Ikväll har vi ätit en alldeles underbart smarrig soppa. Morotssoppa är en favorit och detta recept är kanon!! Det enda är att den måste få en natt på sig för att gotta till sig ordentligt!
Till 4 pers.
0,5 kg morötter
3 potatisar
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 liter hönsbuljong
2 msk mörk oxbuljong
1 msk tomatpuré
Färsk timjan (ca en matsked hackad)
1 krm cayennepeppar
2 dl Crème Fraîche
salt och peppar
Skär morötter, potatis, vitlök och lök i mindre bitar och stek i lite smör några minuter. Krydda med cayenne och timjan.
Tillsätt hönsbuljong, fond och tomatpuré och låt koka på låg värme i ca 1 timma.
Tillsätt Crème Fraîche. Smaka av med salt och peppar.
Mixa soppan med stavmixer så mycket du vill. Låt stå i kyl över natten.
Värm upp soppan och smaka ev. av med lite mer salt och peppar. Servera med färsk timjan och baguette.
Om man inte beskär bilden får man med en liten busråtta som alltid försöker komma med på bild! Han gillade soppan och tömde en hel stor tallrik. Det här är bra smaker för kidsen!
