• Baka

    Daimsnitt

    God kväll!

    Har larvigt mycket både på jobbet och här hemma så lite påskledigt kommer sitta sååå fint! Tur att jag förberett fika så man har lite godsaker nu till kvällen – dagens andra recept är smarriga sega daimsnitt! 

      

    ca 20-30 kakor

    100 g smör, rumstempererat

    1 dl socker

    1 msk vaniljsocker

    1 msk sirap

    2 1/2 dl vetemjöl

    1/2 tsk bikarbonat

    1 dubbeldaim, mortlad

      

    Knåda i hop alla ingredienser med händerna till en deg. 

    Dela degen i två bitar och gör två långa korvar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta ut med fingrarna.

    Grädda i mitten av ugnen-  175 C, ca 15 min. 

    Ta ut plåten och skär kakorna på snedden innan de kallnat. Kakorna går kanon att frysa.

  • Baka

    Kärleksmums / Moccarutor 

    Kärt barn har ju som bekant många namn och det här är en av mina bakkärlekar! Guuuuudomligt goda och det här är överlägset bästa receptet jag hittat! Går inte att misslyckas!

    Kakan;

    200 g Smör
    4 dl Strösocker
    4 dl Vetemjöl
    4 Ägg
    1 1/4 dl Kakao
    2.5 tsk Bakpulver
    2 tsk Vaniljsocker
    2 dl Mjölk

    Glasyren;

    150 g Smör
    7 1/2 dl Florsocker
    4 1/2 msk Kakao
    3 tsk Vaniljsocker
    0.75 dl Kaffe, starkt
    Kokos till att strö över glasyren

    Gör så här: 

    Gör så här:
    Börja med att sätta ugnen på 200°C.
    Klä en ugnsform med höga kanter (35×20 cm), med bakplåtspapper.
    Smält smöret och låt det svalna.
    Vispa ägg och socker på hög hastighet i din assistent eller med elvisp, tills det blivit ljust och fluffigt, ca 3 minuter.
    Blanda de torra ingredienserna i en bunke för sig och sikta sedan ner det i smeten.
    Vänd försiktigt om så att du får en jämn smet.
    Häll mjölken i smöret och tillsätt det sedan i äggblandningen.
    Vänd om försiktigt så att du inte slår ur luften i smeten.
    Häll upp smeten i formen och grädda den ca 25-30 minuter i mitten av ugnen.

    När kakan står och svalnar kan du göra glasyren.
    Börja med att smälta smöret och tillsätt sedan resten av ingredienserna.
    Rör ihop till en klumpfri smet och häll den sedan över den avsvalnade kakan.
    Strö till sist över rikligt med kokos.

    Ställ formen i kylskåpet tills glasyren stelnat helt.Denna kaka går utmärkt att frysa in.

    (hittade receptet hos Fridas bakblogg!)

  • Mat

    Städar och följer straffar

    Jag hoppar och studsar här hemma – Viktor spelar A-slutspel på turneringen som dom är med i och just nu är det straffar (!!!!) för att avgöra 8-delsfinalen. Jag följer dom bara på sms från Fredrik, det är väl kallt för Harry att stå där i regnet och blåsten och titta. Spännande!!!! 

    Update! Vinst!!!!! 😃😃

    Städar skafferiet så länge… Det behövdes! 

       

       

    Fattar inte hur mycket som kan få plats på en sån pytteliten yta… 

    Nu så!! 

     

    Nu har vi förtjänat lite gofika! Dags att baka nåt gott! 

  • Mat

    Mateus

    Åhhh idag ringde Lotta nere på Inredningscompaniet och sa att min beställning kommit! Wihoo! 

       

     

    En laddning med alldeles nya fina tallrikar! Mateus gör ju galet vackert porslin men jag kör vidare på vitt när det kommer till just tallrikar. Ostronskålar har jag i båda grått och grönt men just mattallrikar tycker jag ändå göra sig bäst i vitt. 

    Idag fick jag 6 tallrikar vilket var hela deras leverans så jag hoppas mina två sista kommer i nästa vecka! 

    Tack mamma och pappa samt Annika och Martin för presentkort och födelsedagspengar som nu blivit tallrikar! ❤️

  • Mat

    Waipo

    Tapas i kinesisk form. Mitt på Drottninggatan. Så grymt bra! 

     

    Jag var där i går kväll med kollegor och vi åt deras avsmakningsmeny. Vansinnigt bra mat där precis varenda tugga var en smakexplosion. Efter att ha ätit den här kinesiska maten kommer jag förmodligen aldrig mer äta en slafsig ”4 små rätter” igen. 

    Rätt 1 och 2 på menyn 

     

      

    Rätt 3 och 4

    Nummer 5, 6 och 7  

      

    Och till slut Dim Sum

      

    Man är proppmätt efter dessa rätter men ni känner ju mig – en dessert är ett måste! 

    Detta är Moschi Icecream – kladdiga risbollar fyllda med glass. Sååååå goda! Min favorit var kokos men även den med grönt te var ljuvlig. Den sista vet jag tyvärr inte vad det var… Men god den också.  

      

    Kanon restaurang som måste besökas! 

  • Baka

    Sega Chokladkakor

    Åhh vad jag önskar att jag hade haft en laddning av dessa godbitar klara i en burk just nu..

    Är dunderförkyld IGEN och fick kämpa rejält för att orka med hela dagen på jobbet idag. Nu när jag kommit hem, fått i mig middag (tack älskling för att du lagade maten idag) och nu till slut fått Harry i säng har jag ”dött” i soffan. I mina dagdrömmar om godsaker kom jag på att jag inte lagt upp receptet på dessa supergoda kakor.

    IMG_4160

    Har tyvärr inga fina uppläggnings-styling-bilder – kakorna var slut innan jag ens hann tänka tanken på att få fram kameran.

    Blir ca 25-30 kakor

    100 g rumsvarmt smör
    1 dl socker
    1 msk ljus sirap
    2 msk kakao
    1 tsk vaniljsocker
    1/2 tsk bikarbonat
    ca 2 1/4 dl mjöl

    1 ägg och strössel till dekoration

    Blanda alla ingredienser i en bunke och knåda i hop det till en deg med händerna.
    Dela degen i två delar och gör två långa korvar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta ut dem till ca 0,5 cm. Pensla med uppvispat ägg och strö över strössel. Grädda i 175 C, ca 12-15 min. Skär kakorna på snedden innan de kallnar.

    IMG_4159

    Denna omgång blev det ”vanligt” strössel men det går ju såklart precis lika bra med pärlsocker, hackade nötter eller nån annan roliga strösselsort.

    IMG_4161

  • Baka

    Och det kom bloooooooood

    IMG_4184

    IMG_4193

    Det här har varit en riktigt rolig tårta att göra!

    Dock är det sjukt svårt att göra en tårta som ska se ut som en enda röra men ändå har någon form av ordning. Svår balansgång – hur många glasbitar ska det vara? Hur mycket ”blod” ska jag skvätta ut? Hur mycket ska texten ”rinna”?

    Å ena sidan skulle jag vilja ha på MYCKET mer av allt för att det ska bli riktigt äckligt och stökigt men samtidigt vill man ju gärna att tårtan ska vara fin och inte se ut som om den är äten en gång redan. Hmm.. hoppas att min kund blir nöjd i alla fall! Temat på kalaset är läskig maskerad och jag har i alla fall hållit mig till temat!

    IMG_4175

    IMG_4176

    Tårtan är gjord på 6 lager ljus botten och fylld med hallon/mascarpone och mjölkchokladmousse. Spacklad med vit chokladsmörkräm och sen täckt med marsipan.

    Sockerglaset är ju en hit – kommer användas igen till typ Halloween!

    2,5 dl socker
    1 dl glykossirap
    0,5 dl vatten

    Koka i en kastrull under omrörning till 140 grader. Häll sedan ut på aluminumfolie penslad med olja. Låt stelna helt. Krossa sedan ”glaset” med en kavel eller liknande.

     

     

    IMG_4188

    IMG_4192

     

    Och så han som ska på kalaset då.. 

    

  • Baka

    Svärmors Rulltårts-tårta

    Veckans andra bakning blev en liten rullistårtstårta till svärmors födelsedagsfika. Jag visste inte att vi skulle fira idag men så imorse blev det bestämt – då får det bli snabba puckar för att få ihop en tårta. Rulltårta görs ju på 10 minuter så det är perfekt som bas för en bråttom-tårta. Jag har lagt upp recept tidigare här när jag gjorde en påsktårta!

    IMG_4164

    Till en tårtbotten/rulltårta

    3 ägg
    1 1/2 dl strösocker
    1 dl potatismjöl
    1/2 dl vetemjöl
    1 1/2 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker

    Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjölsorterna och bakpulvret, och sikta ner. Rör om och häll upp i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i 7 minuter. Vänd upp på sockrat bakplåtspapper.

    För montering av tårtan följ länken ovan till påsktårtereceptet.

    Fyllningen idag blev lättkokta jordgubbar. Passar utmärkt ihop med vaniljbotten och grädde. Enkelt och fasligt gott!

    500 gram frysta jordgubbar
    1 dl socker
    0,5 dl vatten

    Koka upp en tills jordgubbarna är mjuka. Ställ kallt så att ”sylten” får stelna till lite.

    IMG_4165

    Tårtan är spritsad med 3 dl grädde och sen dekorerad med en herrans massa blommor gjorda i sockerpasta.

    IMG_4172

    Fika ute i uterummet i strålande solsken. Härliga tider!

    Ingen riktig fika utan småkakor – gjorde ljuvligt goda chokladsnitt som helt klart kommer bli en ny favorit. Bra recept och riktigt goda kakor. Strössel istället för pärlsocker tilltalade ju givetvis ungarna lite extra. Receptet kommer i ett eget inlägg senare. Nu är det dags att börja ladda för Mello!

    IMG_4170

  • Baka

    Polly Cupcakes

    Ikväll har jag knåpat ihop veckans första bakbeställning! En laddning cupcakes till en födelsdagsfika minsann. Mumsigt värre med choklad med choklad och så lite mer choklad. Kan ju liksom inte bli annat än ljuvligt!
    IMG_4133

    Polly är en av min favoriter när det kommer till godis och de små fula klumparna är alldeles förträffliga att stoppa i bakverk. I dessa cupcakes fick pollysarna vara huvudrollsinnehavare. Len chokladcupcake och så lite seghet från godisen. På toppen en mörk chokladganache och så ytterligare en liten godis allra högst upp.

    IMG_4135

    Grundreceptet för mina chokladmuffinsar hittar ni här! Bara byt ut godiset.

    Ganachen har jag lagt upp flera gånger, bland annat här. Detta är verkligen ett perfekt recept som går att använda till allt möjligt. Tänk bara på att använda mörk choklad – använder man ljus måste man minska på grädden eftersom ljus choklad inte alls stelnar lika mycket. Jag använder oftast Marabous premium kakor (100 gram) som finns i massa skoj smaker. Alla jag testat har funkat utmärkt till detta recept.

    IMG_4136

  • Mat

    Morotssoppa med sting

    Ikväll har vi ätit en alldeles underbart smarrig soppa. Morotssoppa är en favorit och detta recept är kanon!! Det enda är att den måste få en natt på sig för att gotta till sig ordentligt!

    IMG_4125

    Till 4 pers.

    0,5 kg morötter
    3 potatisar
    1 gul lök
    2 klyftor vitlök
    1 liter hönsbuljong
    2 msk mörk oxbuljong
    1 msk tomatpuré
    Färsk timjan (ca en matsked hackad)
    1 krm cayennepeppar
    2 dl Crème Fraîche 
    salt och peppar

    Skär morötter, potatis, vitlök och lök i mindre bitar och stek i lite smör några minuter. Krydda med cayenne och timjan.
    Tillsätt hönsbuljong, fond och tomatpuré och låt koka på låg värme i ca 1 timma.
    Tillsätt Crème Fraîche. Smaka av med salt och peppar.
    Mixa soppan med stavmixer så mycket du vill. Låt stå i kyl över natten.

    Värm upp soppan och smaka ev. av med lite mer salt och peppar. Servera med färsk timjan och baguette.

    IMG_4129

    Om man inte beskär bilden får man med en liten busråtta som alltid försöker komma med på bild! Han gillade soppan och tömde en hel stor tallrik. Det här är bra smaker för kidsen!

    IMG_4128

%d bloggare gillar detta: