Stalker

IMG_7886.JPG

Aldrig har jag väntat på en bok så länge!!! Började följa Kepler på Facebook för typ ett år sedan för att se när nästa bok skulle komma. Och jag går till och med ifrån mina principer att inte köpa inbundna böcker (för tunga att hålla i) då det här är, utan större motstånd, de bästa böckerna jag läst. Åhhhh kan nästan tänka mig att ta en förkylning eller så för att bara få ligga hemma och läsa hela dagarna.

Men nu är det sovdags ändå. Har varit en kanon fredag och Halloween. Harry har öppnat dörren och delat ut godis hej vilt och det sista gänget med tjejer skrämde Fredrik skiten ut genom att öppna dörren och tokvråla. Fniss!

Oh! Gjorde toksmarrigt snacks a la LCHF ikväll också! Recept kommer imorgon!

Kokostoppar LCHF

Fick lite bakryck här på kvällskvisten och svängde ihop kokostoppar i LCHF-tappning. Vi kör LCHF rätt strikt nu igen sen en vecka tillbaka ungefär. Mår ju så mycket bättre av att skippa all pasta, bröd och potatis. Och jag som återigen är fast i godisträsket får ovärderlig hjälp av att äta den här maten – sötsuget minskar REJÄLT! Har fortfarande ett litet gäng kilo kvar till målvikten jag strävar efter och nu är det dags!

Foto 2014-10-30 20 06 40

Men! Fika måste man få göra ändå. Så till helgen ska vi mumsa i oss dessa godbitar. Jag har faktiskt inte smakat själv än för Fredrik och hans kusin har varit försökskaniner. När Gabbe satt i soffan med två i handen samtidigt konstaterade jag att receptet utan tvekan går att publicera. 🙂

Tyvärr är det bara mobilbilder denna gång men bättre än inget!

Till ca 15 kokostoppar
Sätt ugnen på 175 grader

2 ägg
60 gram smör
200 gram kokosflingor
1 msk vispgrädde
0,5 tsk (kanske till och med lite mindre) vanlijpulver
0,5 tsk dadelsirap (eller annan sötning)

Smält smöret. Vispa ihop ägg, grädde, dadelsirap och vaniljpulver. Häll i smöret och kokosflingorna och rör ihop till en smet. Klicka eller forma toppar på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda i ca 15 minuter till topparna får fin färg. Låt svalna helt.

Foto 2014-10-30 18 59 10

Lycka att min butik äntligen tagit in ekologisk choklad. Jag köper vanligtvis choklad av en tjej här i väsby som jobbar med choklad men när den är slut och man får spontan-bak-panik är det skönt att det ÄNTLIGEN finns nått vettigt att få tag på. Önskar ju ännu hellre min favvo från Lindt men denna är riktigt bra och har god smak. Att den är EKO är ju såklart pricken över i:et. Smält chokladen i vattenbad eller i micron (var noga med att inte köra micron mer än 20 sek åt gången och rör noga mellan varje gång). Doppa dina kokostoppar i chokladen och låt stelna på bakplåtspappret igen.

Foto 2014-10-30 19 02 33

Så här snygga blir dom när dom är klara – eller ja, rätt ok i alla fall. Som vanligt blir det inte precis som det ”ska vara” när man bakar LCHF. Men som sagt – dessa fick tummen upp av en oinvigd och det är alltid bra betyg i detta sammanhang!

Foto 2014-10-30 20 06 34

Lite bilder från helgen

Nu har man jobbat första dagen, gått igenom en alldeles för stor inbox och rensat upp bland högarna på kontoret. Vad passar inte bättre när man kommer hem då än att rensa lite i kameran! Hittade lite roliga bilder från helgen – fast vädret inte riktigt var med oss och det blev både olycka för mig och nackspärr för Harry (stackarn vad ont han haft) så hade vi en supermysig minisemester. Det var vår första riktigt höstcamping och det kommer bli fler gånger – husvagn är verkligen inte bara för sommaren!

IMG_2148

Norrelje Camping (japp dom stavar med E) var faktiskt över förväntan! En fin liten camping med stora platser och helt ok service. Kan tänka mig att det är riktigt mysigt där på sommaren när man kan gå i naturreservatet, bada och strosa i ett sommarskönt Norrtälje.

IMG_2152

Första dagen hade vi riktigt fint väder så då tog vi oss en skogspromenad. Harry hittade ungefär 4000 JÄTTEBRA pinnar som han skulle släpa med sig. Den ungen och pinnar alltså. Det är tur att vi har kakelugn här hemma för han har med sig i alla fall 2 eller 3 pinnar varje dag från dagis.

IMG_2171

Min finaste bästa Viktor – han är så stor numera och ställer snällt upp på bild till skillnad från lillebror som mest gör fula miner när han ser kameran. Så mysigt att vara i husvagnen så jag fick ha båda mina killar hemma flera dagar – numera försvinner Viktor till kompisar och annat mest hela tiden så man är glad om man ser honom till middag.

IMG_2169

IMG_2179
IMG_2184

Planen var att göra upp en eld och grilla korv och marshmallows men eftersom det blåste kuling och var stormvarning mest hela tiden fick det bli på grillen istället. Lika kul ändå tyckte barnen som tur var! Till och med mormor smakade på en marshmallow men den bilden fick jag dyrt och heligt lova att inte visa för någon. (Hade nog mer med mormors min på bilden att göra än att hon åt godis dock)

IMG_2187

Det är inte helt lätt att hålla pinnen tillräckligt nära för att godisen ska smälta men tillräckligt långt ifrån för att den inte ska bli bränd – koncentration på hög nivå!

Och till sist min absoluta favorit med husvagn – alla är nära och man får göra massa skoj saker tillsammans. Vi har spelat massor av spel, pysslat, ritat, gjort godis, ätit, gjort massa utflykter, varit i skogen och bara varit tillsammans.

IMG_2196

Ris och Ros

Förbannade jävla ultraskit!! Jag har ramlat idag – rätt på mitt knä. Som nu ser ut så här

IMG_7868.JPG

Nu ser det här ju inte så illa ut men jag kan meddela att knäet är ungefär JÄTTEstort och gör nåt så galet ont! Petar i mig alvedon och önskar att det förbannade jävla betonggolvet på det pissiga leklandet vi var på idag DÖR! Japp, barnsligt och larvigt men jag har SÅ ont. Dagens RIS till det här leklandet som inte på något sätt håller måttet ur säkerhetssynpunkt – tur att det var mitt knä och inte Harrys huvud som gick i backen.

Dagens ROS till dels fantastiska Oscar & Clothilde som har denna underbara lampa och dels till Blocket som just ikväll gjort att jag fått tag i en lampa för en prislapp jag har råd med! Whhii! Den kommer göra sig perfekt i mitt vardagsrum!

IMG_7867-0.PNG

Salt nötbräck med tranbär

Godsaker är ett måste – även om man bor i husvagn. Ett alldeles perfekt snask att tillverka när man har både plats- och ugnsbrist är chokladgodis.

Detta godis kan man variera i evigheter och de går lika bra att ha som kaka till kaffet när man inte käkar kolhydrater. Det är inte hard core LCHF då både nötter, choklad och tranbären som godiset består av innehåller kolisar, dock är det ingenting om man jämför med en vanlig kaka!

IMG_7860-0.JPG
Den här chokladen från Lindt är en ny favorit. Superlen i smaken och blir fin och blank när man smälter den. Dyrare förstås men det är den värd. IMG_7861-0.JPG
Till dagens godis använde jag saltade nötter, det blir lite mindre sött och godisarna känns mer vuxna. För att bryta av använde jag tranbär (älskar tranbär!!!) men vill man hålla hårdare på LCHF är det bara att hoppa över dessa godingar.
IMG_7862-0.JPG
Hur man gör?

Jo, smält chokladen i vattenbad eller i micro i en bunke. Häll ner båda påsarna med nötter och bär i chokladen och rör om ordentligt. Obs! Tar du inte tranbär måste du ändra ta mindre choklad eller mer nötter annars blir det för löst.

När allt är ihopguckat ordentligt vräks allt ut på ett bakplåtspapper. Låt stelna en stund i kylen och skär sen i lagom stora bitar. Jag förvarar godis i frysen men det är en smaksak. Jag älskar riktigt kall choklad men det går fint att ha den i kylen också.

IMG_7863-1.JPG

Och nej, det här är inget som vinner tävling på utseende – men jädrans vad goda dom är. Och stillar vilket sötsug som helst med en enda bit.