Godaste pizzan

IMG_7217.JPG

IMG_7215.JPG

IMG_7219.JPG

IMG_7220.JPG

Ikväll blir det pizza och Hitta Nemo! Kanske inte det bästa eller för den delen det godaste godiset men ungarna är lyriska! Eller ja, Harry började gråta när han trodde det var en riktig pizza istället för lördagsgodis. Sötfis! Gick snabbt över när han såg innehållet 😘

Ingen feber!!!

Åhhh äntligen! Känner mig nästan som en människa igen. Det enda problemet nu (bortsett från 7 liter snor i hjärnan och en whiskeyröst från helvetet) är att min redan trasiga rygg dööööör av att ligga still. Nu en vecka senare är jag ungefär lika rörlig som min 90+ åriga mormor. Så, för att röra mig utan att ta livet av mig städar jag vitrinskåpen.

IMG_7207.JPG

Hoppas nu bara att jag orkar få in allt jag fått ut. Va lite mer prylar än jag räknat med…

Något roligt i misären

Men hur förkyld kan man vara? Jag har sovit bort hela dagen idag – gick upp för nån timma sen. Som tur är har Fredrik piggat på sig så han kan ta markservicen här hemma. Vi skulle ha kalas här hemma imorgon men det har vi fått ställa in, så himla tråkigt.

I tråkigheterna kom dock månadens glossybox och muntrade upp en aning i alla fall. Innehöll massa skoj – bland annat Body Shops nya butter. Ska nog våga mig på en dusch och testa den direkt. Kanske gör mig lite piggare?!

IMG_7194.JPG

IMG_7198.JPG

Lite fredagsmys ska vi väl få till ändå hoppas jag. Trevlig helg alla!

Scones LCHF

Jodå.. dom gick väl och äta dom här också. Scones är so far det som blivit ”sämst” att baka LCHF. Det är svårt att få till en bra konsistens och smaken på kokosmjöl är ju liksom där den är. Men – gott ändå som omväxling. När man fick på en god ost och fuskande med en tesked marmelad så… 😃 Är det helg så är det!

IMG_7154.JPG

Recept 6 scones
Ugnen på 200 grader

4 ägg
2 dl kokosmjöl
1 tsk bakpulver
4 msk fett – smör eller kokosfett
1 dl grädde
1/2 dl mjölk

Grädde att pensla med och lite lite råsocker att strö över (bara för att det SKA vara det på scones)

Blanda ihop allt till en kladdig smet. Rulla till 6 bollar och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Pensla med grädde och strö över lite råsocker.
Grädda ca 10 min tills scones fått fin färg. Låt svalna och vräk på massa gott pålägg!

Banankaka med choklad LCHF

IMG_1953

Så blev det då dags att göra något åt alla gamla mjuka bananer hemma. Eftersom vi numera inte äter så mycket frukt har det blivit en klase över i kylen. Nu är ju banan egentligen inte ok enligt LCHF men va fasen – nåt gott ska man unna sig och är det lite banan som är ”att unna” sig så godkänns det mer än väl.

Den här kakan blev faktiskt riktigt bra! Saftig och söt utan annan sötning tack vare sötman i bananen. Testa!

Till en liten långpanna.

3 riktigt mogna bananer (går nog att klämma i 4 också)
2 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1½ dl vispgrädde
125 gram rumsvarmt smör
2 ägg
1½ dl chokladpluppar (eller hackad choklad) 70% kakao

Ugnen på 200 grader varmluft.
Blanda mjöler, fiberhusk och bakpulver i en bunke. Mosa bananerna i en annan bunke. Vispa ägg och smöret i en tredje. Tillsätt grädden i äggsmöret och sikta till sist mjölblandningen. Vispa ordentligt och låt stå ett par minuter. Blanda i bananmos och choklad.

Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna. Grädda ca 30 minuter tills kakan fått fin färg och så torr att det inte fastnar något på en provsticka. Låt kakan svalna innan den skärs i fyrkanter.

IMG_1932

IMG_1934

IMG_1954

Ugnspannkaka LCHF

IMG_7130.JPG
Inte världens roligaste bilder men en väldans god ugnspannkaka!!

Vi åt 3 vuxna och ett barn men det var på håret att det räckte. Jag skulle dubbla receptet för en hungrig familj på 4.

1 liten burk keso
1 dl vispgrädde
2 dl röd mjölk
2 msk fiberhusk
4 ägg
1-2 paket bacon (beroende på hur mycket man gillar det. Går säkert att göra utan bacon helt och ha lite salt i smeten bara)

IMG_7131-0.JPG

Sätt ugnen på 225 grader.
Stek bacon knaprigt och ställ åt sidan.
Vispa ägg, keso, grädde och mjölk i en blender (för att mixa keson. Går bra med vanlig elvisp men då blir kesoklumparna kvar).
Tillsätt fiberhusk och låt stå 5 minuter.
Lägg ett bakplåtspapper i en stor ugnsform och häll i all bacon. Häll över smeten och grädda i ca 25-30 minuter. (Blir pannkakan för mörk – lägg över folie)
Servera med rårörda lingon (eller sylt om man inte är så hård på LCHF)