• Mat

    Hemmarörd Ketchup

    Onödigt?! Japp.

    Gott?! Oh ja!

    Värt besväret?! Ja, faktiskt.

    IMG_0191

    Att göra sin egen ketchup är inte så lurigt och det blir faktiskt himla gott. Det här receptet fanns med i veckans matkasse från Citygross. Ketchupen var till hamburgare och passade perfekt. Nu pimpade vi visserligen burgarna lite extra med massa smokey bbq-sås och så men jag tror den här kanelkryddade ketchupen hade lyft en helt okryddad burgare också.

    Viktor gillade den här ketchupen men Harry var lite mer tveksam. Nu äter han ju gärna vanlig ketchup med sked som den är så han kanske inte är riktigt rätt person att fråga.

    Recpetet ger en sisådär lite lagom burk ketchup som håller sig i 1-2 veckor i kylen.

    1 burk hela tomater

    0,5 dl äppelcidervinäger

    1 lagerblad

    0,5 krm kanel

    0,5 dl råsocker

    0,5 dl tomatpuré

    0,5 tsk salt

    1. öppna burken med hela tomater och plocka ur tomaterna. (du behöver inte såsen i konserven) Lägg tomaterna i en kastrull med tjock botten. Häll på äppelcidervinäger, lagerblad, kanel, socker, salt och tomatpuré. Mosa runt med en slev.

    2. Koka ketchupen utan lock i ca 10 minuter. Rör om då och då så att inte ketchupen bränner fast.

    3. Smaka eventuellt av med lite mer salt och mosa lite extra om det fortfarande finns stora bitar.

    4. Häll upp i en burk och låt svalna – sen är det bara att vräka på hamburgaren eller makaronerna.

    IMG_0188

     

     

     

  • Mat

    Dukningen från igår

    Middagsbjudningen igår blev SÅ lyckad. Åhhh så trevligt att träffa min allra äldsta och bästa vän samt min gamla dagmamma (De är alltså mor och dotter) samt deras familjer. Vi ses alldeles för sällan tyvärr. Vi hade en supertrevlig kväll med mängder av mat och vin. Den senare delen av kvällen kanske vinet var lite överrepresenterat… Barnen lekte hur bra som helst och det var trötta killar och tjejer som somnade där plats fanns. Kul att se att dom hittar varandra fast dom aldrig setts förut.

    IMG_0193

    Det blev inte många bilder tagna tyvärr så det blir till att hålla till godo med dukningen. 14 sittande till middag är mycket även för vårt stora kök men vill man så går det.

    IMG_0194

    Dukningen gick i turkost och ÄNTLIGEN finns mina älskade Penséer i butikerna så självklart fick några såna vara med också. Som ”kruka” använde jag mina ljuslyktor som jag har köpt på EM. Vanligtvis har jag dom som dessertskålar men igår blev dom då krukor.

    IMG_0198

    Jag återvinner ju hej vilt när jag dukar så de små klädnyporna har setts förut här på bloggen. Ett nytt scapbookingark bara så blev det placeringskort. Jag lyxade dock till det med en ny dekorväv från Panduro i mörkt turkos. Snygg som attan! Papperssnöre från samma ställe och nya matchande servetter från Citygross.

    IMG_0200

     

    För att täcka rötterna ”slog jag in” penséerna i dekorväv. I morse tog jag bort dekorväven och planterade ut blommorna i krukor på altanen.

     

  • Baka

    Mörk filmjölkslimpa

    I helgen bakade jag en omgång filmjölkslimpa. Det är en himla trevlig limpa som inte behöver jäsa och man kan slänga i lite vad man vill så länge man håller sig till rätt mängd av mjöl, vätska och ”fyllning”. Det är dock inget man slänger ihop till fikat lite snabbt för brödet kräver sin tid i ugnen och ska dessutom vila ett antal timmar när man tagit ut det.

     

    IMG_0183

     

    Till 2 limpor

    1 liter filmjölk

    2 dl mörk sirap (jag använder brödsirap)

    1,5 tsk bikarbonat

    7 dl  vetemjöl

    3 dl grahamsmjöl

    3 dl rågmjöl

    1 tsk salt

    1 dl nötter (jag gillar hasselnötter bäst)

    1 dl linfrön

    1 dl solrosfrön 

    1 dl russin

    1 dl torkade aprikoser

     

    Man kan alltså ändra lite hur man vill med olika mjöl så länge man inte ändrar totala antalet dl. Samma sak med nötter och frön – släng i det du har hemma. Jag brukar ta lite rågade mått med frukt för att jag älskar frukt i bröd men dessa kan man tex helt utesluta och ta andra frön istället. Ja, du hajjar.

     IMG_0174IMG_0173IMG_0177

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175°C.
    2. Blanda ihop mjölsorterna med salt, solrosfrön, linfrön, aprikoser, russin och nötter i en bunke. Nötterna kan grovhackas eller användas hela.
    3. Blanda noga ihop filmjölk med bikarbonat och sirap. Tillsätt mjölblandningen och rör mycket försiktigt till en jämn, tjock smet.
    4. Smörj två 1,5-liters brödformar (för 2 bröd) väl eller använd bakplåtspapper i formen. Fyll den med smeten och strö över lite mjöl.
    5. Grädda bröden i formarna i nedre delen av ugnen, ca 1,5 timme. Täck med folie om de blir för mörka. Pröva med sticka så att de känns torra. Stjälp upp bröden på galler och låt dem vila inlindade i kökshanddukar i minst 5 timmar.

    Det här receptet kommer från ICA.se.

  • Mat

    Ny Matkasse från Citygross

    Bild

     

    I måndags fick vi hem vår första matkasse från Citygross. Vi har tidigare testat Linas under en längre period och även en kasse från Mathem.se (har jag för mig att det var). Linas är bra men 5 måltider varannan vecka är för lite för att det ska löna sig både ekonomiskt och planeringsmässigt. Att ändå behöva handla för 9 dagar och komma på maträtter gör att både slutsumman och tiden drar iväg. Hos Citygross får man 5 maträtter varje vecka. Man kan välja att få hemkört eller hämta. Vi har framöver valt att hämta själva. Varje måndag kommer jag svänga förbi Citygross på vägen hem och plocka upp en ny låda. Detta till ett betydligt lägre pris än andra kassar. Tanken (för oss) är att hämta upp kassen och stödhandla frukost, frukt och lite annat samtidigt och på så sätt vara klar med hela veckans handling i ett nafs. Ett rejält extra plus är att vi utan extra kostnad kunnat välja laktosfri låda!

     

    Än så länge har vi ju bara testat en enda måltid men den fick bra betyg från hela familjen. En thaiinspirerad fläskrätt med nudlar som hade riktigt god smak och innehöll mycket grönsaker.

    Bild

     

    Jag hoppas verkligen att Citygross matkasse håller bra kvalité nu. Det vi fick i denna kasse var kanon. Enbart svenska råvaror, färsk kyckling och riktigt fina grönsaker. En del var EKO vilket jag tycker är super!

     

  • Baka

    Citronkaka med blå vallmo

    Den här kakan befinner sig på omslaget på senaste numret av ICAx tidning Buffé. Det är en av mina absoluta favoritställen när det kommer till att hitta recept. I nästan varje nummer finns mänder av smarriga saker att baka och laga. Denna kaka är tänkt till en brunch och är således inte jättesöt. Den till först märkliga ingrediensen blå vallmo gör sig utmärkt i kakan. Fick toppbetyg vid fikat!
    Den här gången gör jag det väldigt enkelt för mig – snor receptet direkt såhär. Bara rakt av. Är det svårt att se vad det står kan man istället klicka här.
    Tills sist en stökig bild med smulor all over – men det var bara för att visa hur fin kakan är inuti med alla vallmofrön. Snåla inte med den syrliga glasyren och citronskalen på toppen – dom är verkligen kronan på verket för denna kaka.
  • Baka

    Vaniljdrömmar

    En av mina favoriter när det kommer til småkakor. Dock är det en av få bakverk som jag faktiskt anser är godare köpta en hemgjorda. Men man måste ju nångång lära sig så jag gav mig på en laddning. Och visst blev dom smarriga! Använde mig av receptet som finns på påsen till Hjortonsaltet.
    Recept för ca 40 kakor
    100 g smör
    3 dl socker
    2 tsk vaniljsocker
    1 dl rapsolja
    1 tsk Hjortonsalt
    4 dl vetemjöl
    Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt (jag körde i Kitchen aid vilket är himla smidigt). Tillsätt oljan lite i taget under omrörning. Blanda hjortonsalt med mjölet och rör ner i degen. Häll ut degen på bakbord och jobba snabbt ihop till en deg som håller ihop. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila ca 30 min i kylen.
    Vidare står det i receptet att man ska rulla längder och skära bitar och ha sig. Det anser jag bara är knöligt och kladdigt. Jag väger istället hela degen på en digital matvåg och sen delar jag totala vikten på 40 (antalet kakor receptet ska ge i detta fall). Det blev 20 gram per kaka. Upp med en lagom klump på vågen, väg, rulla till en boll och lägg på plåten. Mycket enkelt och du får garanterat jämna fina kakor.
    Lägg bollarna på bakplåtspapper och grädda på 150 grader i ca 20 minuter.
    obs! Hjortronsalt luktar ammoniak när det gräddas så få inte panik om det börjar sticka i näsan mitt i baket. När gräddningen är klar har detta försvunnit och det är ingenting som smakar av sig i kakorna. Mer info kring detta märkliga fenomen finns här.
  • Baka

    Batman

    Fredriks systerson fyllde 8 år igår och det firades idag. Med tårta givetvis. Killen diggar Batman så jag gjorde mitt bästa för att tillgodose detta. Chokladbottnar och fyllning av blåbär och vaniljmousse. Tårtan är täckt med sockerpasta och dekorerad med ”höghus” i marsipan. Och så en lätt överviktig Batman förstås.
    Det här med att modellera är inte min grej riktigt så min Batmangubbe har en del kvar att önska. Rätt tjock och med lite taskiga proportioner. Det är helt enkelt enligt mottot hellre än bra. Som tur är gick den hem hos födelsedagsbarnet och det var ju det viktigaste.
     Någon var vääääldigt intresserad av både tårtan och gubben på toppen. Var nära att den rök ett par gånger innan det var dags att hugga in..
  • Baka

    Tårta med Tuttar

    Hej bloggen! 
    Det var ett par dagar sedan vi hördes. Det har varit fullt ös hela helgen så datorn har inte ens slagits på. Mest tid har jag lagt på senaste tårtprojektet.
    En kollega på jobbet beställde denna till sin 50-årsfest. 
     
     
    Tårtan är bakad på 26 (!!!) ägg i 3 plåtar och en rund tårtform. Fyllningen är Dumlefluff och hallon/mascarpone. Hela kalaset spacklades med vit smörkräm innan den täcktes med hudfärgad sockerpasta och svart marsipan. 
     
     
     
    Marsipanen har fått sitt mönster med en mönsterplatta från kakburken och dom röda detaljerna är även dom i sockerpasta. Några silverkulor blev kronan på verket i ”volangerna”. 
     
     
     
    Tyvärr blev bilderna lite ljusa eftersom dom togs mitt i mörkaste natten. 
     
     
    Hoppas du hade en fantastisk födelsedagsfest Maria! ♥
  • Mat

    Empanadas

     
    För ett tag sedan gjorde jag och Viktor Empanadas. Himla gott! Jag hittade receptet hos Allt om Mat
     
     
     
     
     
    1. Hacka samman mjöl, bakpulver, salt och smör, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i kylskåpet medan fyllningen görs.
    2. Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chili och paprika. Fräs lök, vitlök, chili och paprika i oljan i en kastrull. Tärna tomaten och blanda ner i kastrullen. Låt puttra ca 2 min. Krydda med salt och låt röran kallna.
    3. Finstrimla skinkan och blanda den och osten med grönsaksröran.
    4. Sätt ugnen på 225°. Kavla ut degen tunt på mjölad arbetsbänk. Ta ut rundlar ur degen med ett mått, ca 9 cm i diameter. Lägg en liten klick fyllning på rundlarna och vik ihop. Tryck ihop kanterna noga och forma dem till ett veckat mönster. 
    5. Lägg empanadas på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 12-15 min. Låt svalna på galler.
     
    Vi åt våra Empanadas med en god sallad och vitlöksdressing. MUMS!
     
     
  • Mat

    Bacon- och spenapaj

    När idéerna till middag tryter slutar det ofta med att jag slänger ihop en paj. Det gillas av hela familjen och man kan ta lite vad man har hemma. Det blir alltid bra men ibland blir det kanon. Den här är en sån paj som blev kanon. Enkelt och smidigt. Och väldigt gott. 
     
     

    Pajdeg:

    100 g smör

    2 dl vetemjöl

    0,5 dl grovt rågmjöl (eller annat valfritt mjöl)

    ca 2 msk kallt vatten

    Fyllning:

    1 pkt (à 140 g) bacon

    0,5 gul lök eller 20 cm purjolök

    1 stång broccoli (går såklart lika bra att ta fryst)

    ½ ask körsbärstomater

    Äggstanning:

    2 ägg

    2 dl mjölk

    0,5 st grönsaksbuljongtärning

    1 tsk Dijon senap

    svartpeppar

    3 dl riven ost

     
     
    Gör så här:
     
    Sätt ugnen på 175 grader varmluft. 
     
    Kör tärnat smör och mjöl i en matberdare tills det blir smulor. Häll i vatten och kör ett par varv. Häll ut på bakbord och knåda snabbt ihop till en deg. Lägg in degen i plast och låt vila i kylen ca 30 min. Gör fyllning under tiden. 
     
    Fräs lök och bacon i en panna tills löken är mjuk och baconet knaperstekt. Koka broccolin i saltat vatten ca 5 min. Vispa ihop allt utom osten till äggstanningen i en bunke. Smaka av med peppar. 
     
    Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel. Förgrädda skalet i ca 10 min tills det får lite färg. 
     
    Fyll skalet med bacon, lök och broccoli. Dela körsbärstomater och sprid ut. Strö över all ost och häll till sist på äggstanningen. Grädda ca 30 min. Låt helst pajen stå till sig i nån timma innan du hugger in. Då hinner den sätta sig ordentligt. Servera med sallad och bröd. 
%d bloggare gillar detta: