Underbart fröknäcke

 
 
Men äntligen har jag hittat ett riktigt bra recept på fröknäcke. Har testat ett gäng varianter men inte blivit riktigt nöjd. Men nu så! Häromdagen kom en kollega med detta recept och det är perfekt. Riktigt hårt och knaprigt med god smak utan att något frö (eller för den delen oljan) tar över. Lite flingsalt på toppen gör att man inte ens behöver pålägg. Men det blir ju ännu godare med riktigt smör och en skiva ost förstås… 
 
Recept: ca 40 små bitar bröd
(obs! det blir två plåtar så ha varmluft på ugnen så du kan köra båda plåtarna samtidigt)
 
2 dl majsmöl
1 dl pumpafrön
1 dl skalade sesamfrön
1 dl linfrön
0,5 dl rapsolja
2 dl kokande vatten
flingsalt
 
Sätt ugnen på 150 grader varmluft.
Blanda alla torra ingredienser noga i en bunke. Häll på olja och kokhett vatten. 
Rör snabbt ihop allt med en slickepott till en kladdig deg. 
Dela degen i två delar. 
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och bred ut degen. Lägg sedan ett bakplåtspapper ovanpå degen och kavla/tryck ut så mycket det bara går. Ju tunnare ju godare knäcke. Dra bort det övre pappret.
Gör lika med plåt/deg nummer 2. 
Strö flingsalt över knäcket (jag tog nog ungefär 1 tsk per plåt)
Grädda i ca 1 timma eller till knäcket är helt torrt. Jag bytte plats på plåtarna vid varje kvart för säkerhets skull. Varmluft ska ju vara helt jämt men jag tycker ändå att den översta plåten brukar bli klar först. 
 
Det går såklart att byta ut fröna mot andra man gillar tex solrosfrön eller melonfrön. Var noga med att använda raps- eller solrosolja. Olivolja ger (tycker jag) en trist bismak. 
 
 
 
Det här är ett larvigt gott bröd. Som dessutom är för alla – helt utan gluten. Perfekt även för LCHF-are. Dock är det inte direkt ”nyttigt” om man räknar kalorier. Jag räknade ihop allt jag hade i och delade på mina 40 brödbitar. Det ger ca 44 kcal per bit. För ynka 2 kalorier mer får man en hel wasa husman. Men – det här knäcket är sååå mycket godare. Och i och med att det är mindre bitar från man ju inte på lika mycket pålägg så totalen blir ändå liiiite bättre. Det gäller ju att vända siffrorna till sin fördel!
 
 
Älskar för övrigt mina brickor med ugglor från Lagerhaus. Det är små brickor som vi har till frukost. Perfekt storlek för en kopp kaffe och en macka. Ungarna gillar dom skarpt – lagom i storlek och gör det enkelt att för dom att plocka undan sin disk. 
 
 
 

3 thoughts on “Underbart fröknäcke

  1. Hej
    Jag använder bara fiberhusk och olika frön… 2,5 dl vatten och 2msk olja … 2msk mandelmjöl och fy så gott det är 😍 helt beroende av fröknäckebröd
    Mvh BMW mamma

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s