• Baka

    Banankaka till fredagsfikat

    Yeeeay! Välkommen härliga fredag! Dessutom kanske årets bästa fredag eftersom det är 1:a advent i helgen. Den här helgen kommer enbart bestå i julbestyr. Lussebullar ska bakas, ljusstakar och stjärnor ska fram, tomtar och glitter ska börja dammas av och framför allt – Julmusiken ska slås på. En julnörd som jag myser från topp till tå – nu ÄNTLIGEN är det min månad!! 
     
    Men ja, lite fredagsfika först då. Banankaka. En mycket enkel kaka som är smidig att slänga ihop när man har en klase bortglömda bananer som blivit brunprickiga och mjuka. 
     
    Dom här är perfekta för att baka med men absolut inte goda att äta som dom är. 
     
    Recept kommer här! 
     
    150 gram rumsvarmt smör
    3 dl strösocker
    2 ägg
    5 dl vetemjöl
    1 tsk bikarbonat
    2 tsk bakpulver
    4 st väl mogna bananer
    0,5 dl kallt kaffe
     
    Kokos (eller ströbröd om man hellre vill det) att bröa formen med.
     
     
     
    Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en rund form, den måste vara rätt stor – det blir en rejäl smet.
    Vispa smör och socker med elvisp, tillsätt ett ägg i taget och fortsätt vispa tills allt är blandat och lite fluffigt.
    Blanda mjöl, bikarbonat och bakpulver i en annan skål. Mosa bananerna med en gaffel i en tredje. Tillsätt mjölblandningen, bananer och kaffe i äggsmeten. Vänd runt med en slev.
    Grädda kakan i nedre delen av ugnen 40–50 min, det är svårt att uppskatta tiden – det verkar bero på bananerna. Känn efter med en sticka så att kakan är genomgräddad. Låt kakan svalna något innan den serveras.
     
     
    Det här är ett jättegott recept som jag har för mig kommer från Allt om Mat från början. 
     
  • Baka

    Simon 2 år

    Grattis finaste finaste Simon på din 2 årsdag!
     
    Det är min bästa vän J som har firar sin lille kille idag och jag fick minsann äran att göra tårtan.
    Det är tåg som gäller för den här lille killen så givetvis fick det bli tema på tårtan. 
     
     
    Vår present blev ju också tåg förstås – ett litet tåg med två människor från BRIO. 
     
    Tårtan är gjord i en bunke och består av vaniljbottnar, hallongrädde och len mjölkchokladmousse. Den är spacklad med chokladsmörkräm och täckt med grön marsipan. 
     
     
    Hoppas den smakar! ♥
     
  • Baka

    Sockerkaka

    God afton, 
     
    Sitter här för mig själv, är ju gräsänka för tillfället, och kollar på gamal avsnitt av Gossip Girl på Apple TV och fikar på en rejäl bit rabarberrulltårta. Jag älskar att ha hembakat fika hemma. Och det har jag ju för det mesta. Fika är som bekant en av mina absoluta favoritsysselsättningar och imorgon tänkte jag att mina kollegor skulle få sig en liten kaka. Harry ville baka ikväll (ja, han säger att han vill baka. Han är ju min son. Fast jag tror nog ändå att han mest är ute efter att få slicka skålen) så vi tog något enkelt. En gammal hederlig sockerkaka. Man ska inte på något sätt underskatta mormors gamla godingar – dom är för det mesta precis så goda som man kommer ihåg dom. Så rota fram någon gammal sockerkaksform nu och testa det här receptet. Tror faktiskt inte att jag lagt upp sockerkaka på bloggen förut. 
     
     
    2 ägg
    2 dl strösocker
    3 dl vetemjöl
    2 rågad matsked vaniljsocker
    2 tsk bakpulver
    50 gram smör
    1 dl mjölk
     
    Smaksättning som citron eller apelsin
     
    Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och bakpulver i en separat skål. Vänd ner mjölblandningen i äggen. Smält smöret och blanda med mjölken. Tillsätt mjölkblandningen i smeten. Riv apelsinskal från en apelsin och pressa i apelsinsaft i smeten. 
     
    Grädda på 175 grader i ca 30-35 minuter. Prova med en sticka så att kakan är torr. Stjälp upp kakan på en tallrik och låt svalna.
     
    2,5 dl florsocker
    2 msk apelsinsaft
    Strössel
     
    Vispa ihop florsocker och apelsinsaft tills det blir helt slätt. Ringla över kakan och strö över strössel. Ställ kakan svalt tills den ska avnjutas. 
     
     
  • Baka

    Tårta med kristyr

    Min allra första tårta som är spritsad med kristyr. Vansinnigt skoj men lite pilligare än jag väntat mig. Min bästaste vän P sitter förmodligen och mumsar i sig denna tårta as we speak. Det är hennes svärföräldrar som fyller 60 år båda två.
     
     
    Tårtan består av vaniljbottnar, dumlefluff och färska blåbär. Spackad med mjölkchokladsmörkärm och täckt med marsipan. Bården längst ner på tårtan är gjord av sugarpaste. Hoppas den smakar! 
     
  • Mat

    Inför julgodiset

    God morgon lördag! 

    Jag har fått låååång sovmorgon idag. Visste inte att jag var så trött men tydligen behövdes det. Är pigg som en mört nu så en långpromenad i solen är vad som väntar så snart alla i familjen är påklädd. 
    Min bästa mamma har varit ute på shoppinguppdrag till mig (tack snälla!) och nu har jag denna strålande uppfinning redo inför kommande julbak.
    Ica Maxi. 129 kr.

    Slev/slickepott med inbyddd digital termometer. Snacka om att kola och knäck kommer ha perfekt temperatur i år! 
  • Baka

    Frozen cheesecake

    Ingen junkfood-middag är komplett utan en smarrig efterrätt. Det här är kronjuvelen av frysta cheesecakes. Vanligtvis är det kanske mer av en sommardessert men i det här huset är desserter lite lurigt då varken Viktor eller Fredrik är choklad/grädde/efterrättskillar. Glass däremot går alltid hem så igår svängde jag ihop en halv sats och gjorde en minivariant av denna ljuuuuuvliga cheesecake. 
     
     
    Ica hade extrapris på hallon så det blev lite extra lys med färska bär. 
     
    Till en helstor form – 24 cm
     

    Skål 1
    Vispa 3 äggvitor hårt

     

    Skål 2
    Vispa ihop:
    3 äggulor
    1 1/2 dl socker
    1 ask philadelphiaost

     

    Skål 3
    Vispa 3 dl vispgrädde med 1 tsk vanilinsocker

     

    Blanda sedan allt till en smet.

    Smula 4-5 digestivekex i botten på en pajform Häll smeten över och smula över ett gäng kex till. 

    Ställ minst 4 timmar i frysen (gärna över natten) och ta fram den en stund innan servering. Den ska inte smälta men bli mjuk. Det blir som iskristaller i och dom behöver smälta för att man ska få en så där härligt mjuk och krämig cheesecake. 

    Servera med bär.

     
  • Mat

    Snabbmat hemma

    Igår hade vi fredagsmys på en torsdag. Jag och Fredrik kommer iväg på vår helg till Göteborg. TJOHO!!! Harrys koppor är där dom är men har börjat torka och han är pigg som en mört. Mamma och pappa kan tack och lov ha kidsen trots dessa små elakingar som invaderat Harpans kropp. Det har sett mörkt ut för vår resa (igen) på grund av sjukdomar men någon tyckte tydligen att vi var värda att få en liten minisemester trots allt. Tack för det! Det blir en helg med god mat, lite julklappsshopping och sen bara vara. Det ska bli obeskrivligt härligt och trevligt. 
     
     
    Tillbaka till torsdagsmyset. Jag gjorde junkfood hemma. Finns inget godare. Skräpmat men på riktigt. Enkelt är det också. Igår serverades chicken nuggets med pommes och dipsåser. Både barn och vuxna åt och åt och åt… Mums! 
     
    Testa dessa! Så goda! Det är parmesan i vilket barnen kanske inte gillar. Men säg inget till dom innan så lovar jag att det går i. Det blir supergod smak men det smakar inte ost. 
     

    4 port:
    ca 500 g kycklingfilé
    1 ägg
    1 dl ströbröd
    1/2 dl finriven parmesan (på påse!)
    1 tsk citronpeppar
    1 krm salt
    smör + olja att steka i

     

    Basilikasås:
    2 dl lätt creme fraiche
    4 msk olja
    1 kruka färsk basilika
    1/2 tsk salt

     

    Färdig aioli

    Potatis till pommes. 

     

    Gör så här:

    Skär potatisen i smala klyftor. Krydda efter tycke och smak (jag kör bara salt och lite vitlök). Rosta i ugnen på ca 225 grader tills ”pommesen” har fin färg. När potatisen nästan är klar gör du kyckligen – den går fort att göra!

    Skär kycklingen i mindre bitar. Vispa ägget lätt med en gaffel. Blanda ströbröd, parmesan, citronpeppar och salt. Doppa kycklingbitarna först i ägg och sen i ströbrödsblandningen. Stek bitarna i en blandning av smör och olja tills de får fin färg. Kontrollera så kycklingen är genomstekt.

    Kör basilika, olja, creme fraiche och salt i en mixer alt använd en stavmixer.

    Servera med sallad. GOTT! 

    Hittade detta recept här!

%d bloggare gillar detta: