• Baka

    Hallongrottor

    Här kommer dagens andra recept. Även detta en riktig tant-kaffereps-kaka – nämligen gamla hederliga hallongrottor.
    Det här är också kakor som går finfint att frysa. Om man nu har några kvar att stoppa i frysen förstås. Bara eeeeeennn till…
    Hallongrottor, 30 st
    4 ½ dl vetemjöl
    1 dl socker
    1 tsk bakpulver
    2 tsk vaniljsocker
    200 g smör
    Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär smöret i mindre bitar och lägg i.
    Arbeta snabbt samman till en deg i matberedare med knivar.
    Dela upp degen i 3 delar, för den som är noggrann vägs varje kaka upp till 20 gram. Rulla degen till en liten boll och lägg i en miniform. Jag ställer mina hallongrottor i en muffinsplåt för minimuffins så får alla fin form.
    Kunde inte beskära bilden som jag tänkt när jag såg Harpan i bakgrunden. Här är han i sitt esse verkligen! Mammas godisråtta! Formarna är från Rice.
    Tryck med tummen en fördjupning i varje kaka och fyll med sylt. Jag hade hallon hemma vilkdet det ju ”ska vara” men det går lika bra med sylt, marmelad eller Lemon Curd.
    Grädda kakorna mitt i ugnen på 200 C i ca 15 min tills dom får fin färg.
    Låt svalna och försök få familjen att lämna några kvar att lägga i frysen!
  • Mat

    Varmt kaffe är gott kaffe

    Jakten på den perfekta kaffebryggaren kan vara över. Här hemma byter vi kaffebryggare lika ofta som andra byter kläder känns det som. Jag förstår inte hur man kan tillverka så dåliga bryggare men ändå ta så mycket betalt. Vi har lagt ut hur mycket pengar som helst på dessa helvetesmaskiner. Trots dyra prislappar och fina specar blir kaffet inte bra. Det blir för svagt och framför allt blir det inte tillräckligt varmt. I vårt kök har vi haft vanliga bryggare, termosbryggare och nån snitsig variant där man kunde välja olika grader på kaffet. Resultatet var att kaffet blev ännu kallare. 
     
     
     
    Sen någon vecka tillbaka står nu det vi hoppas är den sista av bryggare vi ska behöva köpa på bra länge i köket. En av kaffebryggarnas Rolls Royce – en MoccaMaster. När vi beställde ugnarna till köket från Tretti.se blev det ju förseningar och missförstånd så vi fick ett tillgodo som kompensation. För detta tillgodo har vi nu fått denna lilla manick. 
     
    Än så länge håller den måttet. Kaffet är varmt och smaken är kanon. Priset är sjukt – precis under 2000 kr. För en kaffebryggare?! Galet. Men när man inte behöver lägga ut pengarna är det ju fina fisken. Gratis är ju alltid extra gott. 
  • Mjuka kakor

    Rabarberfyllda Kardemummamuffins

    Rabarber är en av mina absoluta bakfavoriter. Oavsett vad man bakar blir det alltid lite bättre om man slänger i lite av denna syrligt och underbart goda… frukt? Bär? Grönsak? Vad sjutton är en rabarber egentligen – nån som vet? Mamma?

     

     

    Hur som – gott som tusan är det! I dom här muffinsarna jag bakade till tjejerna på jobbet (vi är bara tjejer här för tillfället) så blev det rabarber ihop med kardemumma och lite kanelcumble. Dom ser inte så mycket ut för världen men sååå goda. Recept kommer här:

    Till 12 stycken.

    Sätt ugnen på 175 grader.

     

    Rabarberkompott:

     

    300 gram rabarber
    1 dl syltsocker med pektin
    ½ tsk kardemumma
    (man kan ta mer om man vill)
    ev. vatten. Har du fryst rabarber behövs inget vatten. Färsk rabarber kräver 1 msk eller två vatten.

     

    Lägg allt i en kastrull och koka upp. Koka häftigt i ca 3-5 minuter. Rabarbern ska börja koka sönder.
    Häll över i en kall tallrik och ställ i kylen.  Kompotten kommer stelna under tiden du gör muffinsarna.

     

    Muffinssmet:

     

    125 g mjukt smör
    2 dl socker
    2 ägg
    2 dl mjöl
    1 tsk vaniljsocker
    1 tsk kardemumma
    1 tsk bakpulver

     

    Vispa smör och socker poröst.
    Vispa ner ett ägg i taget.
    Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kardemumma och sikta ner i smeten.
    Klicka ut smeten i 12 höga muffinsformar i en muffinsplåt.

     

    Ställ in muffinsarna i ugnen ca 5 min så att smeten sjunker ihop och börjar gräddas.

     

    Kanelcrumble:

     

    100 g smält smör
    2,5 dl havregryn
    1 tsk kanel
    1 dl socker
    1 dl mjöl

     

    Smält smöret och bland ihop alla ingredienserna till en smet. Klicka en klick crumble över rabarbern på varje muffins. Försök täcka alla rabarber så gott det går.

    Grädda muffinsarna är ca 20 minuter. Låt svalna på galler.

     

     
     
     
  • Mat

    Dubbelt så skönt

    Grillning planerad. Regn. Köttet behöver göras i ugnen istället. Det behöver även potatisen. På olika grader och olika länge. Men vad gör det när man har två ugnar!?!?! Sååå smidigt!

    Ikväll serveras helstekt fläskfilé fylld med färska örter och lindad i bacon. Till det smasched potatos, tomatsallad och kalla såser. Gott!

%d bloggare gillar detta: