• Fisk och Skaldjur,  Kalla rätter

    Bagels med Lax och pepparrotsröra

    God Morgon,
     
    Vad sägs om att starta upp dagen med ett gott recept – mina picknic-mackor från vår utflykt igår. Kanske nåt att svänga ihop till söndagsbrunchen? 
     
    Alldeles jättegoda mackor som är perfekta att ha med i picknic-korgen. Jag gjorde dom som bagels igår för att jag hitttade nybakade på Willys men dom är precis lika goda som wraps. Röran är såååå god med både dill och gräslök och gjord på Philadelphiaost som passar löjligt bra ihop med rökt lax. 
     
     
    Jag använder rökt lax men det går nog lika bra med gravad om man gillar det bättre. Grönsaker tar man bara det man gillar – jag föredrar att bara ha tomat och isberg till dom här mackorna. 
     
    Till fyra bagels eller 6 wraps
     
    200 gram lax
     
    Röran:
     
    200 gram Philadelphiaost (naturell)
    3 msk dill
    2 msk gräslök
    1 msk citronsaft
    2 msk pepparrot (jag använder den på tub. Funkar utmärkt)
    1 msk flytande honung
    salt
    peppar
     
    Blanda ihop alla ingredienser i en bunke med en gaffel till en smidig smet. Smaka av med salt och peppar. 
     
    Dela bageln och bred på rejält med röra, hacka laxen och grönsakerna och lägg dom ovanpå. På med bagellocket och rulla in i aluminiumfolie. Dom här mackorna håller sig säkert i bara folie men jag är ju toknojjig för att nåt ska bli dåligt så vi har alltid med oss en liten kylväska med isklampar för säkerhets skull. 
     
     
  • Mat

    Bakning utan ugn

    I brist på ugn, redskap och för den delen ett kök får man gå tillbaka till grunderna. I Viktors barnkokbok hittade vi svaret – chokladbollar. En bunke och en gaffel så var kvällsfikat fixat. På papptallrik och kaffe i plastmugg såklart.

  • Dessert

    Rabarberkompott m. Vaniljkesella

    Torsdag som känns som måndag som känns som helg. Det blir väldigt fel med en ledig dag mitt i veckan men man ska inte klaga. Ledigt är alltid bäst. Nu kör vi två arbetsdagar innan det är helg igen! Vad säger ni – lite gottis så här på morgonkvisten – det passar väl bra!?
     
    Gott behöver inte alltid vara superonyttigt. Eller ja, är det gott är det allt som oftast hyggligt onyttigt men man få till goda saker som i alla fall är lite mindre onyttiga. Det där blev rörigt… men ni hajjar. 
     
    Det här är en nödefterrätt som jag svängde ihop när sötsuget var stort men önskan ändå fanns att inte smälla i sig ett halvkilo socker på kvällskvisten. Himla lyckat blev det! 
     
     
    Rabarberkompott
     
    1 stång rabarber
    1 stort syrligt äpple
    ½ vaniljstång
    1 krm kardemumma
    1 msk råsocker
     
    Hacka upp rabarber och äpple i bitar och lägg i en kastrull. Häll på ca 1-2 msk vatten. Skrapa ur vaniljstången och lägg i både från och stång, kardemumman och sockret. Koka upp och låt puttra tills äpplet är helt mjukt. Dra av kompotten från spisen och låt den svalna ordentligt. 
     
    Havrecrumble
     
    2 dl havregryn
    1 msk vetemjöl
    2 msk råsocker
    Flytande margarin
     
    Häll ut havregryn i en teflonform. Strö över vetemjöl och råsocker. Häll över lite flytande margarin. Det är svårt att uppskatta mängden men jag gissar på att jag tog 1-2 msk. Blanda ihop och rosta på 200 grader i ugnen till havregrynen fått lite färg. Låt svalna helt. 
     
    Nu till upplägget. 
     
    En rejäl klick vaniljkesella i botten på ett glas. Sen kompott och toppa med crumble. Kan inte bli enklare och det var sååå gott. 
     
%d bloggare gillar detta: