Soppor

Majssoppa

Till middag ikväll gjorde vi ett Linas-matkasse-recept. Vi har haft uppehåll på kassen ett tag för vi har haft så mycket mat i frysen som vi behövt äta upp. Nu närmar vi oss botten i lådorna så i nästa vecka kommer det en kasse igen. Ska blir skönt att få lite inspiration och nytt i magarna igen. 
 
Sen vi började med kassen har soppor blivit en favorit här hemma. Jag har aldrig lagat soppor själv förr men efter ett antal bra recpet från Linas äter vi soppa rätt ofta. Idag testade vi en ny majssoppa som blev över förväntan. Båda barnen åt glatt och fick vi vuxna bara klämma på lite extra kryddor så blev det kanongott. 
 
 
Majsoppa 4 pers (och i alla fall 2 matlådor. Det blev mycket!)
 
1 gul lök
2 palsternackor
250 g morötter
500 g majskorn, frysta
2 tärningar kycklingbuljong
salt
peppar
paprikapulver
 
4 tjocka korvar
 
½ kruka persilja
Lantbröd
 
Gör så här:
 
Hacka lök. Skala och riv palsternackor och morötter. 
Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs lök och rotfrukter några minuter. 
Häll ner majs, 1 liter vatten och buljong. Koka upp och låt koka under lock i ca 10 minuter eller tills rotfrukterna mjuknat. 
Mixa soppan slät med en stavmixer direkt i kastrullen. Smaka av med salt, peppar och paprikapulver. 
 
Skär korv i skivor och stek på i stekpanna. 
 
Servera soppan med korv, persilja och lantbröd. 
 
 
 
 

Kommentera

%d bloggare gillar detta: