• Dessert

    Hallonmousse

    Det här inlägget började jag på i helgen – vi mumsade i oss den här moussen till mello i lördags. Nu när jag loggade in och såg att det låg kvar tänkte jag att det kan väl få hänga med. Känns trevligt att prata om något annat än våra sjukdomar för ovanlighetens skull. En dessert är ju liksom aldrig fel. Oavsett sjukdom gör en god efterrätt alltid allt lite bättre. När man inte har så stort utbud hemma får man ta det man har – i det här fallet blev det hallonmousse. Jag blev bjuden på den här moussen hos min vän E på tjejmiddagen för ett tag sedan men från början kommer den från fantasiska bakbloggen Made by Mary
     
     
    Hallonmousse med gräddfil. 
    För 6 pers. (Det stod för 4 men det blev myyyycket!)
     
    5 dl frysta hallon
    2 dl strösocker
    2 st gelatinblad
    2 dl vispgrädde
    0,5 dl gräddfil
     
    Vit choklad
    Färska Hallon
    Florsocker
     
    Gör så här:
     
    Blanda hallon och strösocker i en kastrull på medelhög värme. Låt koka upp och låt sedan koka ihop en minut. Passera genom sil så att kärnorna försvinner. 
     
    Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter, krama ur gelatinbladen och rör ner i hallonpurén. Låt svalna. 
     
    Blanda vispgrädde och gräddfil och vispa fast. Vänd ner hallonpurén i den vispade grädden. Häll upp i glas eller skålar, täck med plastfolie, ställ kallt 3 timmar eller för natten. 
     
    Dekorera hallonmoussen med färska hallon, vit choklad i nån form, jag spritsade ut min i nät, och pudrat florsocker. 
     
  • Söta pajer

    Lingonpaj

    God Morgon! Vi startar upp denna vecka med en återblick på förra… 
     
    Till fikat igår mumsade jag i mig riktigt syrlig Lingonpaj. Fredrik skrapade av det söta havregrynslagret men lämnade resten. Paj är inte hans favorit från början och när den dessutom är lite sur dömdes den ut helt. Nu ska ni inte lita på honom i det här fallet – när det kommer till fikabröd är det jag som är experten. Självutnämnd förvisso men jag anser mig ha rätt hög kunskapsnivå när det kommer till sötsaker. Testa den här pajen om du vill ha en lite annorlunda paj vintertid. Frysta lingon funkar nämligen utmärkt. 
     
     
    Till en paj. 
     
    Mördeg:
     
    100 g rumsvarmt smör
    3 dl mjöl
    ½ dl strösocker
    1 ägg
     
    Nyp ihop ingredienserna till en deg. 
    Bred ut degen i en pajform och förgrädda i 15 minuter på 200 grader. 
     
    Häll i ca 4 dl lättsockrade Lingon i pajskalet. 
     
    Täck lingonen med:
     
    75 g smält smör
    1 dl råsocker
    1 msk vaniljsocker
    3 dl havregryn
     
    Smält smöret. Blanda med råsocker, havregryn och vaniljsocker. Strö över blandningen över bären och grädda pajen ytterligare 20-25 minuter på 175 grader. 
     
    Servera med vaniljglass eller ännu hellre vaniljvisp. 
     
  • Kalla rätter

    Smörgåstårta

    Ikväll har vi firat. Såklart vi har. 1-årsdag i huset som det är. Jag fick ett ryck när jag åkte hem från jobbet och smet in på både systemet, blomsterlandet och Willys för att införskaffa fredagsmys de lux! Vin och bubbel, ursnygga tulpaner och två fulla kassar med godsaker. Eller ja, inte allt till ikväll förstås – hade ju farten uppe så jag veckohandlade inför nästa vecka.
     
    Kvällen till ära fixade jag ihop en riktig favorit här hemma… 
     
     
    Jag tog allt vi gillar för att alla skulle hitta nån favorit. Det är det bästa med smörgåstårta – man kan slänga på i princip vad som helst. 
     
    Lager 1: Leverpastejsvisp
     
    Lager 2: Mimosasallad och rökt skinka
     
    Lager 3: Räk och äggröra
     
    Jag gör det enkelt för mig och använder vanligt rostbröd som jag skär av kanterna på. Till spacklingen använder jag mig av en blandning av vispad grädde, majonäs och mjukost. Mjukost har jag inte använt så länge men det är en hit – gärna en med lite mer smak. Kika in på den här bloggen för mer inspiration!
    Dekorationerna blev verkligen lite av varje – Räkor, ägg, rom, grönsaker, ost, skinka och frukt. På sidorna är det givetvis krossade ostbågar. Ett måste! 
     
     
    Nu har vi gått över på fredagsmys med chips, dip och Gladiatorerna. Harpan har checkat ut och sussar medan vi hejjar på utmanare och förundras över stora muskler. 
     
    (Den här fredagkvällen börjar preciiis som jag tänkt mig. Vi har haft städning här idag så jag har verkligen bara myst med mina killar och gjort det som faller mig in. Härligt!)
%d bloggare gillar detta: