• Dessert

    Vit chokladpannacotta m. Rabarberkompott

    Enkelt som bara den och gott som tusan! Pannacotta är ju alltid gott oavsett vilken smak man gör men vit choklad är nog ändå min favorit. Rabarber till blir perfekt. Sött och surt i en ljuvlig kombo.
     
     
    Ledsen för dålig bild. Den såg väldigt mycket finare ut i den lilla kameraskärmen. Sen är ju rabarberkompott såå mycket godare än vad det ser ut. Missta er inte på den dassiga färgen – smaken är fantastisk!
     
    Så här gör man då – räcker till 4 pers
     
    • 1 gelatinblad
    • 1/2 vaniljstång
    • 100 g vit choklad
    • 2 dl vispgrädde
    • 2 msk mjölk
    Lägg gelatinbladet i kallt vatten, ca 5 minuter. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur den. Hacka chokladen i mindre bitar.
    Koka upp grädde, mjölk och vaniljstången med frön. Ta kastrullen från plattan. Ta upp vaniljstången. Lägg i gelatinbladet och chokladen. Låt det smälta under omrörning.
    Häll upp blandningen i portionsglas. Låt dem stå kallt i ca 4 timmar.
     
    (Detta recept kommer från ICA.se)
     
    Rabarberkompotten gör jag lite på frihand och det är inte så noga men såhär på ett ungefär.
     
    • ca 3 dl rabarber i bitar. (jag har fryst sen i somras som jag tinar upp först och behöver därför inte tillsätta vatten. Till färsk rabarber lär man behöva hälla på en skvätt vatten)
    • 1/2 vaniljstång
    • 1 dl strösocker
    • 1 krm malen kardemumma

    Lägg allt i en kastrull (även vaniljstången) och koka upp. Låt puttra några minuter och häll sen över kompotten i en tallrik så den får svalna. Då kommer den ”stelna” också. 

     
    Vid servering lägger jag bara på en liten klick kompott på pannacottan och sen har jag resten i en skål bredvid så man får ta mer om man vill.
     
     
     
  • Mat

    Linas matkasse vecka 43

     
    Idag kom Linas matkasse igen. Massa fina grönsaker och frukter som vanligt men en vispgrädde som går ut om 2 dagar. Ej ok. Det blir ett litet mail till Lina om det. Visserligen kan vi ju göra den maten imorgon så det är ingen fara egentligen men jag tycker nog att det ska vara saker som har bra utgångsdatum. Veckans meny verkar helt ok och recepten kommer följas med ett undantag. Matvete. Så vansinnigt äckligt. Det blir ris eller bulgur istället.
     
  • Mat

    Fler tallrikar i min Matuesfamilj

    Skitdåliga bilder från igår. Tog bara ett par blixtsnabba bilder medan vi åt och märkte inte ens att jag hade manuell fokus på kameran. Men men – sånt som händer. Ville i alla fall mest påtala att det är förbannat gott med efterrätt á la 80-tal – konserverade päron med aftereight. Så gott. Middagen bestod som ni ser av en rejäl Antipasto. Det är verkligen en absolut favorit för mig och som tur är föll det även våra gäster i smaken. Så trevlig kväll!
     
     

    Jag och Harry tog vagnen och smet ner till Inredningskompaniet efter dagis och shoppade på oss två ostronskålar från Mateus. Nu har jag 4 av den mellanstora storleken i grått. Världens godaste tallrikar att äta från. Hittade koppar och små assietter i spetsmönstret som jag blev fullkomligt förälskad i. Dom kommer hamna på min önskelista till tomten.

     
     
  • Pasta,  Vego

    Ratatouille med Pasta och Fetaost

    Linas mat idag. Återigen ett himla gott recept som jag kommer använda mig av igen. Jag älskar Ratatouille men tycker det ofta är onödigt knöliga recept. Det här är kanonenkelt och man kan ju använda Ratatouille till mycket mer än pasta. Kanongott till kött och kyckling och funkar till både frittar och ris.
     

     
    Ratatouille direkt i stekpannan
     
    ½ Purjolök
    1 Zuccini
    2 Tomater
    1 Fänkål
    2 Vitlöksklyftor
    1 kruka Persilja
    1 burk hela tomater
    1 burk/tetra stora vita bönor
    Kryddor på burk: 2 tsk Basilika, 2 tsk Oregano och 1 tsk Timjan
    ½ tsk salt
    2 krm svartpeppar
     
    Gör så här:
     
    Hacka grönsakerna i lagom stora bitar (smaksak – jag gillar rätt små) och pressa vitlöksklyftorna och fräs i stekpannan i lite olja i ca 5 minuter. Tillsätt tomaterna samt kryddor och låt puttra i ca 15 min så alla grönsaker blir mjuka. Häll i bönorna och låt allt puttra ett par minuter. Klipp över massor med persilja och smula över fetaost.
     
    Servera med nykokt pasta.
     
     
    Harpan godkände middagen. Även om han fick en varmkorv i sin middag som lite utfyllnad. Mums!
     
     
     
  • Kött

    Kalvfärslimpa med rårörda Lingon

     
    Dags för Linas-matkasse-middag ikväll. En husmorsklassiker som var väldigt god. Riktigt fin smak på köttfärslimpan och härligt med riktiga lingon istället för sylt. Hela familjen åt med god aptit och vi mer eller mindre slickade skålarna. Massa plus för maten alltså men möjligtvis kan jag tycka att det tog lite väl lång tid att laga för en vardagsmiddag. Dock hade jag egentligen tänkt förbereda köttfärslimpan igår för att ha den klar idag men orken svek och soffan lockade sådär som den bara kan göra på söndagskvällar. Jag är ju på jobbet tidigt och kan därmed gå hem före 16 dom flesta dagar (Tack och lov för flextid) men jag fattar faktiskt inte hur familjer där man jobbar fast till 17 hinner med att få ihop vardagsmiddagar. All respekt till er! Att dom här matkassarna hjälper är det dock ingen tvekan om – snabbare går det och slipper tänka gör man.
  • Mat

    Resultatet

     
    Det blev kanongott. Enkelt och barnvänligt. Precis som en vardagsmiddag ska vara. Tummen upp för att korven hade ett köttinnehåll på 93%. För oss som nu återigen försöker få igång Viktväktarlivet kan jag meddela att middagen blev 11 p. Det är verkligen helt ok för en middag.
     
    Det blev en hel bukett broccoli kvar som vi sparar till en annan middag. Det är sånt här jag hoppas på – att det blir lite över här och där som drygar ut på dom dagarna vi inte äter Linas.
%d bloggare gillar detta: