• Mat

    Ibland orkar inte ens jag…

    Det finns kvällar då inte ens jag ställer mig och gör dessert. Det innebär ju givetvis inte att det inte finns dessert i huset – dom få gånger jag inte pallar göra nåt köper jag den här alldeles utmärkta lilla saken. Tiramisu på ”burk”. Goda och så sjukt smidiga. Finns i glassdisken. Serveras såklart med en fin cappuccino…

    Tillbaka till Grey’s!

  • Mjuka kakor

    Daimmuffins

    En plåt med små söta muffins blev det också bakat idag. Eftersom dom ska frysas blev det ingen frosting. Jag inbillar mig att det är en muffins när det inte är frosting och en cupcake när det är frosting. Kan det stämma? Så tänker jag benämna dom tills jag hittar nån bättre förklaring.

    Jag har nästan slutat göra stora muffinsar till förmån för dom här små sötnosarna. Perfekta i storlek till kaffet och lagom stora till barnen. Har dessutom nya fina muffinsformar som jag fick testa idag. Jättefina från Rice som jag köpt på Artiklar Sthlm. (En alldeles underbar butik på Fleminggatan)

    Bilden talar ju för sig själv men jag slängde dit lite bildtext också för att verkligen ALLA som gillar att baka införskaffar sig muffinsplåtar. Kolla skillnaden! Såå värt pengarna.

    Idag har jag för övrigt testat på min stooooora påse daim som jag fått av min svägerska. Hon har nån som hon känner på Marabou och har fått köpa daim i riktigt storpack. Perfekt när man bakar!

    Receptet då till slut:

    100 g smör
    2 st ägg
    1.5 dl strösocker
    1 tsk vaniljsocker
    2 dl 
    mjölk
    4 msk kakao
    1 msk kallt kaffe (gärna espresso så det är starkt)
    4 dl vetemjöl
    2 tsk bakpulver
    1 nypa salt
    1½ dl daimkross (det är ju bara att gå loss med en kavel på en vanlig daim)

    Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
    Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
    Rör ner smält smör, mjölk.
    Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, kaffe och salt och rör ner i smeten.
    Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
    Fyll en spritspåse med rund tyll och fyll muffinsformarna till ungefär 3/4-delar.
    Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är ”torra” inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)

    Obs! Ta ut muffinsarna ur muffinsplåten direkt när gräddningen är klar. Annars gräddas muffinsarna vidare av värmen av plåten och blir torra.

  • Mjuka kakor

    Vaniljbullar

    Idag har jag haft ugnen igång bra länge – både bullar och små muffinsar har blivit bakade. Dessa ska (om inte min kära familj hinner äta upp dom innan) hamna i frysen för att finnas till hands vid picknickar framöver. Jag brukar vanligtvis bara baka kanelbullar men idag slog jag på stort, efter önskemål från Fredrik, och gjorde dessa godingar.

    Grunddegen är den gamla vanliga – recept här.

    Fyllningen gjorde jag på 150 gram rumsvarmt smör, ½ dl vaniljsocker och ½ dl strösocker. Bara gegga ihop i en liten skål och bre ut på den utkavlade degen med en slickepott.

    Himlans gott blev det och vi har precis haft lite kvällsfika i soffan till Byyglov.

    ps. Har fått lite ny inspiration till bildredigering. Har haft lite idétorka när det gäller bilder ett tag men efter lite bloggläsning idag har jag snappat upp lite nytt. Lite pill att hitta funktionerna i bildredigeringsprogrammet jag använder men nu så. Rätt fint va?!

  • Frukostmat

    American Panncakes

    Köpte färska hallon för nån dag sedan och idag var det dags att mumsa i sig dom. Vad kan då passa bättre än att grädda en laddning tjocka, goda American Pancakes?! Har använt mig av ett recept sedan tidigare som jag inte hittade idag så jag höftade lite och fick till det riktigt bra! Det blev riktigt goda och fluffiga pancakes – precis som dom ska vara!

    Den här satsen räckte precis till oss (2 vuxna och 1 barn, Harry fick annat käk).

    2½ dl vetemjöl
    2 tsk bakpulver
    ½ tsk salt
    1 tsk vaniljsocker
    2 msk socker
    1 ägg
    2½ dl mjölk

    Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.
    Vispa upp ägget lätt och blanda med mjölken i en separat bunke.
    Vispa ner mjölk/ägg lite i taget i mjölblandningen och vispa till en jämn smet.

    Hetta upp en teflonpanna och ha i en klick smör. Häll i smeten med hjälp av en vanlig matsked. Jag gör varje pannkaka på 1 msk och då får jag plats med 3 st i pannan samtidigt. Grädda på första sidan till det kommer upp bubblor i pannkakan. Då är det dags att vända. Den andra sidan går snabbt så håll koll så pannkakan inte blir bränd.
    Håll pannkakorna varma i ugnen på ca 100 grader tills alla är gräddade.

    Servera med bär, pancake syrup, glass, grädde eller kör matvarianten med bacon. Gott gott gott!

%d bloggare gillar detta: