Red Velvet cupcakes till tjejerna

Till tjejerna igår kväll bjöd jag på rosa bubbel och ljuvligt röda cupcakes. (Ja, dom fick ju lite mat också såklart men vi fokuserar på det rosa/röda ett tag). Red Velvet cupcakes finns i oändligt många versioner och utföranden så för recept är det bara att söka på google. Jag ska ge mig på ett par varianter till innan jag lägger upp ett recept här – tror nämligen att det finns betydligt bättre recept än det jag gjorde, även om dom vart väldigt goda. Något ni däremot ska få receptet på är min frosting. Det hittade jag på själv och kommer använda igen – riktigt smarrigt blev det!

På engelska (vilket ju alltid låter piffigare än svenska) blir frostingen så här flådigt –
White chocolate cream cheese frosting

60 g rumsvarmt smör
100 g PH-ost
150 g smält vit choklad
2 dl florsocker

Som alltid gäller – blanda smör och PH-ost. I med chokladen och sist rör i florsocker. Den här frostingen blir ganska rinnig och måste få stå i kylen en stund och stelna innan den kan spritsas. Men åhh så god den är!

Kvällen i övrigt var hur trevlig som helst. Pastasallad, kallskuret, grönsallad och bröd bjöds till mat och lite vin (och det rosa bubblet) åkte i till. Jag fick ett presentkort på Make Up Store (Whhhhiiii!!! Nytt smink till mig) och ett presentkort på bästa affären Inredningskompaniet här i Väsby. Tack snälla!! ♥

Förberedelser

God förmiddag.

Här förbereder vi. På alla plan samtidigt. Jag o Harry städar, bakar, lagar mat, fixar, städar och piffar.

Vi har förberett bakningen klart och ska snart ge oss på städning och dammsugning innan vi ska hämta Viktor på Fritids och åka och handla. Lite friluftsliv ska vi hinna med också i form av en liten skridskotur på Sollentunavallen med morfar. Sen bär det av hemåt för att börja med matlagningen. Fullspäckad dag med andra ord!

Viktor och morfar tidigare i vintras när vi åkte skridskor.

Snorisar

Jaha, då kvalar vi in i förkylningsracet då. Harry snorar som bara den men är pigg som en mört. Det är dock fruktpure i ansiktet på honom och inte snor 😉 Hoppas det håller sig där för imorgon ska jag fylla huset med fina damer. Tjejorna (dom som är friska, det är fler än vi som har och har haft sjukstuga) kommer över på lite tjejmiddag och det är redan ombokat en gång så nu håller sig alla inblandade friska och pigga! Annars… 🙂

När fina tjejer kommer på middag krävs viss planering och förberedelser så här sitter jag och smurfar nätet runt efter lite smarriga recept och drickatips. Det måste vara gott och gärna lite lyxigt men samtidigt enkelt och i plockform. Några kommer lite tidigare och måste ju få nåt i magen medan vissa jobbar lite senare och då ska det inte kännas som om man får äta rester. Har dock en början på plan så jag tror det kommer bli bra. Åhh, det ska bli så skoj. Inte ofta jag får ha alla mina fina hemma hos mig på en och samma gång!

Lemon times two cupcakes

Små cupcakes i miniformat med smak av citron i både kaka och frosting. Yummi!

Cupcakes gör jag alltid efter samma recept i grunden, Leilas, och det finns här.
I den här satsen hade jag i skal av en hel citron och saften från en halv citron.

Frosting är ju också samma i grunden och jag gör min så här.

60 g rumsvarmt smör
4-5 dl florsocker
100 g PH-ost
25-50 g choklad
smaksättning – I den här frostingen lite skal och saft av citron.
ev. färg – Gul i det här fallet såklart

Nytt strössel i form av guld och vita prickar och ursöta snöflingor.

Hemleverans

Ny säng blev just inburen. Uppstyrt!

Den ser så himla fin ut! Stoooor och i specialbeställd färg som kommer bli perfekt i vårt sovrum. Ja, alltså, det kommer bli perfekt när vi får måla om och slipper dom grön-rosa-guldiga blomtapeterna. Tills dess kommer det skära sig ut av helvete.

Jag, Harry och IKEA

Idag är det sportlov. Det betyder att vi borde vara i fjällen och få fin solbränna på näsan och äta gulaschsoppa på en nån restaurang på toppen av en skidbacke. Men nej. Inte för vår del i vanliga fall och framför allt inte i år. I år bygger vi IKEA-möbler och är på fritids. Hade lite dåligt samvete när vi gick dit idag och kände mig rutten som låter Viktor vara på fritids på lovet. Men en av bästa kompisarna stod i dörren när vi kom och dom var försvunna i lokalerna innan jag ens hunnit säga hej till läraren. Skönt! Jag och Harry skulle gått hem direkt och fixat disken från frukosten men det härliga vädret lockade till långpromenad istället. Mamma fick en timma motion och spännande lyssning på ljudboken medan Harry somnade som en liten prins. Nu är vi hemma igen bland nyinköpta IKEA-kartonger. Dags att sätta fart!

Det är tur att jag har hjälp av riktiga hantverkare. I pyjamas.