• Mjuka kakor

    Red Velvet cupcakes till tjejerna

    Till tjejerna igår kväll bjöd jag på rosa bubbel och ljuvligt röda cupcakes. (Ja, dom fick ju lite mat också såklart men vi fokuserar på det rosa/röda ett tag). Red Velvet cupcakes finns i oändligt många versioner och utföranden så för recept är det bara att söka på google. Jag ska ge mig på ett par varianter till innan jag lägger upp ett recept här – tror nämligen att det finns betydligt bättre recept än det jag gjorde, även om dom vart väldigt goda. Något ni däremot ska få receptet på är min frosting. Det hittade jag på själv och kommer använda igen – riktigt smarrigt blev det!

    På engelska (vilket ju alltid låter piffigare än svenska) blir frostingen så här flådigt –
    White chocolate cream cheese frosting

    60 g rumsvarmt smör
    100 g PH-ost
    150 g smält vit choklad
    2 dl florsocker

    Som alltid gäller – blanda smör och PH-ost. I med chokladen och sist rör i florsocker. Den här frostingen blir ganska rinnig och måste få stå i kylen en stund och stelna innan den kan spritsas. Men åhh så god den är!

    Kvällen i övrigt var hur trevlig som helst. Pastasallad, kallskuret, grönsallad och bröd bjöds till mat och lite vin (och det rosa bubblet) åkte i till. Jag fick ett presentkort på Make Up Store (Whhhhiiii!!! Nytt smink till mig) och ett presentkort på bästa affären Inredningskompaniet här i Väsby. Tack snälla!! ♥

  • Mjuka kakor

    Lemon times two cupcakes

    Små cupcakes i miniformat med smak av citron i både kaka och frosting. Yummi!

    Cupcakes gör jag alltid efter samma recept i grunden, Leilas, och det finns här.
    I den här satsen hade jag i skal av en hel citron och saften från en halv citron.

    Frosting är ju också samma i grunden och jag gör min så här.

    60 g rumsvarmt smör
    4-5 dl florsocker
    100 g PH-ost
    25-50 g choklad
    smaksättning – I den här frostingen lite skal och saft av citron.
    ev. färg – Gul i det här fallet såklart

    Nytt strössel i form av guld och vita prickar och ursöta snöflingor.

  • Mjuka kakor

    Daimkladdkaka med fruktsallad och daimgrädde

    Börjar dagen med receptet från födelsedagsfikat. Vi åt upp resterna igår och det här är verkligen en kick-ass kladdkaka. Mängder med mörk choklad och sen daim på det. MUMS! Det här är en riktigt tung kladdkaka som hellre ska gräddas för lite än för mycket och som allra helst ska vila i kylen över natten innan den ska avnjutas. 

    200 g smör
    200 g mörk choklad (ca 60-70% är lagom)
    4 st ägg
    1 1/2 dl strösocker
    2 1/2 dl vetemjöl
    en nypa salt
    1 st dubbel Daim förpackning (56 g)

    Smält smör och hackad choklad över vattenbad eller i mikron, rör om och låt svalna lite. Vispa ägg och socker för hand och rör ner i chokladsmeten.
    Rör ihop vetemjöl och salt, blanda ner i smeten. Rör om tills den är jämn.
    Hacka Daim chokladen och rör ner i smeten. Smörj en rund kakform och häll i smeten, grädda mitt i ugnen i 15-17 minuter, 200 C. (Jag har den inte inne en minut längre än 15 min – den ska vara kladdig ordentligt – den stelnar i kylen sen)

    Vispa grädde och hacka ner en dubbeldaim och servera till. Och såklart fruktsallad om man känner för det.

    Dags att få på sig kläderna och ansiktet inför dagen. Idag är båda killarna hemma så vi ska dra på lite äventyr. Först ut är lunch och lite shopping (har lovat ett efter-magsjuka-besök-på-leksaksaffären-besök bland annat).

  • Mjuka kakor

    Citroncupcakes med Hallonfrosting

    Första baket i nya huset! Riktigt bra betyg till min värstingspis som gjorde ett mycket pålitligt jobb med gräddningen. Hade ju inte direkt fullt sortiment hemma så det blev en ny kombo – Citroncupcakes med lite apelsin i och sen en frosting gjord på frysta hallon. Fick dessutom testa en av mina nya ätbara färger, rosa, så det blev riktigt punch i frostingen. Smarr smarr!

    Receptet är som vanligt Leilas grundrecept och det hittar man här

    Frostingen gjorde jag lite på en höft men grunden är
    30 g mjukt smör
    ½ burk PH-ost
    2,5 dl florsocker
    50 g smält vit choklad
    1 dl tinade avrunna hallon
    Rosa färg

    Mosa ihop allt. Låt vila en kort stund så att den sätter sig och sen är det bara att go bananas med spritsen!

%d bloggare gillar detta: