• Pasta

    Pastasallad med kycklingspett

    Idag ville jag lägga all tid på umgänge och gjorde det så allra enkelt för mig jag kunde. Färdigköpta kycklingspett (dom är oväntat matiga och supergoda) från ICA tillsammans med lite pasta, färdig sallad och frukt. På med lite grillad Haloumi och mozzarella för lite lyx och sen ett par färdiga dressingar som man fick hälla på efter tycke och smak. Baguette är gott till.

    4 kycklingspett (färdiga från ICAs färskvarudisk)
    Pasta (jag valde jättesprialer. Tycker det är lite skoj att ta nån roligare variant än vanliga snabbisar)
    1 påse färdig salladsblandning
    1 ask körsbärstomater
    1 ask vindruvor
    1 mozzarella
    1 haloumi

    baguette, smör och dressing

  • Dessert

    Rabarber Semifreddo med varm hallonsås

    Och så till det viktigaste – Efterrätten!

    Tårta, choklad, sött, grädde och kola är saker min far skyr som en vampyr gillar vitlök. (Det handlar om vampyrer på mjölkpaketen så den parallelen kändes märkligt nog naturlig. Alla som har barn förstår mig. Läsa på mjölkpaketen är liksom obilgatoriskt då) Hur som helst så är det friskt, syrligt och fräscht som gäller för att impa på min far. Efter att ha scannat webben rätt duktigt hittade jag det här receptet på arlas hemsida. För övrigt en ypperligt bra sida att leta recept på btw. Det blev precis så som jag hade hoppats. Riktigt syrligt blandat med lite sött och bröts det av med lite nötigt. Mums!

    300 g rabarber
    1 ½ dl strösocker
    2 dl Arla Ko® vispgrädde
    2 dl Arla Köket Kesella® kvarg vanilj
    1 dl florsocker
    2 ägg

    Strimla rabarbern fint och lägg i kastrull med strösocker.
    Koka upp och låt sjuda tills rabarbern är mjuk. Ta bort från plattan och låt svalna.
    Knäck äggen och dela gulorna från vitorna. Vispa grädden fluffig och vispa sedan i kvarg, florsocker och äggulor. Vispa äggvitorna till ett hårt skum som bildar fasta toppar. Vänd försiktigt ner äggvitor i gräddsmeten tillsammans med rabarberkompotten och mandelbiskvierna.
    Häll smeten i en form och täck med plastfilm så det ligger tätt mot smeten. Ställ i frysen och frys i minst 4 timmar. Ta ut semifreddon och låt stå i kyl 1 timma innan servering.

    Jag gjorde den här redan igår och det gick utmärkt. Ta fram den ca 15-20 min innan den ska serveras bara.

    Hallonsåsen är världens enklaste. Frysta hallon tinas och värms i micron. Mosa med mixerstav och smaka av med lite socker.

    Skopa upp semifreddo i ett glas. På med hallonsås och till slut ett överdrivet antal mandelbeskvier för att dom är så väldigt goda!

  • Småkakor

    Mandelbiskvier

    Dagens bakverk – små mandelbeskvier

    Dom här ska jag ha till kvällens efterrätt. Det var förhållandevis lätt att få till dom här små godingarna. Det lurigaste är att spritsa ut dom snyggt. Jag har en gammal sprits som jag efter idag har slängt. Nu ska jag försöka jaga fatt i såna där engångsspritsar som jag tror är sjukt mycket bättre. Såna där dom har på restauranger och bagerier. Nån som vet vart man hittar såna?

    Recept kommer här:

    200 g skållad mald sötmandet. Jag körde mandlarna i matberedare med knivar. Funkade utmärkt.
    1,5 dl strösocker
    2 äggvitor

    Vispa äggvitor och socker så det blir vitt. Behöver inte bli hårt skum – se bara till att det är ordentligt blandat. Rör mer mandelmjölet noga så det blir en slät massa. Fyll en sprits och gör små toppiga beskvier.
    Grädda på 200 grader i ca 5-10 min. Här krävs passning! Dom är inte klara ena sekunden och brända i nästa så det blir till att sitta och glo in i ugnen i slutet.

%d bloggare gillar detta: