• Sylt och Marmelad

    Äppelmos med vanilj

    Gott Gott Gott!!! Det här är smarrigt, enkelt och såååå mycket trevligare än köpt mos. Alltså jag har tyckt att köpt mos är helt ok. Tills idag. Kan vara så att jag är världens bästa på att göra mos men det tror jag inte med tanke på hur sjukt enkelt det var. Det är nog bara så att hemgjort mos helt enkelt är så mycket bättre!

    Jag är osäker på vilka sorters äpplen som blir bra men vanliga svenska äpplen är nog godast? Jag tog hur som fallfrukt från vårt träd på landet. (Mamma, lämna en kommentar med vad det är för sort vi har!?)

    Så här gör man i alla fall:

    1 kg skalade och rensade äpplen i små bitar
    1 dl vatten
    ½ kg syltsocker
    1 vaniljstång

    Häll äppelbitar, socker och vatten i en stor kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur alla kärnor. Lägg i kärnor och stång i kastrullen och koka upp under omrörning. Koka ca 2-3 minuter. Ta av kastrullen från plattan och fiska upp vaniljstången. Kör sedan moset med en stavmixer tills alla bitar är borta. Häll upp i burkar.

    OBS! Det här moset är inte hållbart länge i kyl så ta ganska små burkar och ha i frysen. Moset håller ca 2-3 veckor i kylen och var noga med att inte stoppa ner smutsiga skedar.

    Nu tog Harrys tålamod slut så nu ska vi gå ut i friska luften!

  • Söta pajer

    Plommon-smul-paj

    En klassiker – vanlig smulpaj men med mina plommon. Dom börjar ta slut nu så snart lovar jag att lägga upp recept med andra ingredienser!

    Smuldegen görs som vanligt (numera med ”nyttigt” mjöl och socker såklart)
    2 dl dinkelmjöl
    1 dl råsocker
    25 g smör
    1 dl dinkelflingor

    Allt i en bunke och ner med händerna och gegga!
    Fyll plommon så mycket du vill i en pajform. Strö över lite råsocker och MYCKET kanel. Kanel ska man alltid ta betydligt mer än man tror av. Strö sedan över smuldegen och skjuts in i ugnen på 175 grader tills pajdegen fått fin färg och plommonen är mjuka. (gissar på ca 25 minuter, jag ska villigt erkänna att jag inte tog tid)

  • Fisk och Skaldjur

    Strömmingsburgare

    När vi är på landet brukar vi åka med mamma o pappa på massa marknader och grejor som alla miljoner små samhällen och föreningar ordnar. Det är mysigt värre men ofta är det ju samma pryttlar som säljs. Ni vet hantverk i form av trädgårdstomtar och dörrskyltar. Stickade raggsockor (men aldrig till barn? Jag letar som en tok efter RIKTIGA raggisar till Harry men det kan dom minsann inte knåpa ihop) och tröjor. Lite lokala produkter som fisk, honung och nån korv. Och sen givetvis godisstånden med mass nötter och såna där lakritsremmar. Sen finns det ett stånd till som mamma o pappa åker land och rike runt efter. Mannen med strömmingsburgarna. Det är alltså en vanlig burgare – men med dubbla strömmingsfiléer istället för kött. Låter märkligt. Men är så gott!
    Vi har länge tänkt att ”dom där måste man ju kunna göra själv” men det har aldrig blivit av. Förrän i lördags.

    GOTT GOTT GOTT!!! Och massa enkelt. Eller ja, vill man inte leva i fiskos i ett par dagar är ju ett sånt där stekbord som Fredrik har lite av en nödvändighet. Det luktade till och med inne fast vi var ute.

    Hur man gör? Jo, man tar två strömmingsfiléer. Häller lite dill på den ena och sen smackar man ihop dom. Doppa i ett uppvispat ägg. Rulla i ströbröd (och lite mjöl). Stek i massor med smör. Lägg din ”burgare” på ett hamburgerbröd. På med isberg, tomat och gurkmajonäs. På med locket. NJUT!

  • Sylt och Marmelad

    Plommon och valnötter i sherry

    Kvällens plommonkok blev ett av min mammas favoritrecept. Mitt första försök dock så jag får väl se vid nästa familjemiddag om jag blir godkänd. Dom här hela plommonen badar i sherry och polar ihop med valnötter. När man värmer på dom lite och serverar med kall vaniljglass…. sååå gott. Nästan så jag längtar till riktigt höstrusk så man får bjuda på stek och potatisgratäng och så dom här plommonen till efterrätt.

    När jag ändå var i farten svängde jag ihop ännu en omgång marmelad. Det finns ju liksom inget godare än en bra marmelad. Den här är syrligare och passar nog fina fisken till efterrättsostar och kex tror jag. Återkommer med recension när jag har testat. Idag använde jag 1 kg plommon, 1 stor apelsin och ½ citron till 1 kg socker (hälften strö hälften syltsocker).

    Måste nog ta en tur hem till mamma o pappa imorgon och ställa mina burkar i deras matkällare – mitt kylskåp börjar bli fullt!

    Nu – sängen.

%d bloggare gillar detta: