Laxburgare

Middagstipset är Laxburgare. Gott för stora och små magar. Finns mängder med recept på alla matsidor och kokböcker men jag gjorde det enkelt för mig och körde på en höft.

400 g lax, salt, peppar och bladpersilja rakt ner i matberedaren bara. I med ett ägg och lite strömjöl.
Stek i smör ett par minuter på varje sida.
Gjorde en sås på lite överblivien chevre, mango chutney och cremefraiche. Vi hade inga hamburgerbröd så jag stekte på lite baguette i olja. Isberg och tomat samt en laddning frysra frittar. Gott!

Gerbera

Fortsätter visa upp lite födelsedagspresenter – det har helt kommit i skymundan av renoveringar, graviditeter och sjukdomar.

Här är i alla fall min underbart ljuvliga gratängform från Gerbera. Älskar färgen och formen på dom här! Min fina moster med man gav mig den här. Tack så jättemycket!
Det här är nu den första i en planerad liten samling. Den här är rätt stor och passar till gratäng och lasagne. Sen vill jag ha en mindre som passar till små pajer och matlagning. Har även planer på att komplettera med en rund liknande form från Rice som kommer bli en hit till sommarens bärpajer.

Piroger med köttfärs

Göra egna piroger var betydligt enklare och GODARE än jag kunnat tänka mig. Fredrik har haft nån idé sen vi träffades och säkert många år innan det (farmor gör berömda piroger tydligen) om att göra egna… I helgen blev det helt plötsligt verklighet. I brist på matförslag i lördags gick vi från att vara sjukt lata och köpa hämtmat till ytterst ambitiösa och svängde ihop dom här godingarna. Tyvärr kan jag inte ge er exakt recept på köttfärsröran Fredrik trixade ihop men det finns oändligt med fyllningar så släng i det du gillar!

Degen har jag snott från Per Morberg och den blev perfekt! Knåda dock läääänge om du inte har maskin!

Piroger
5 dl mjölk
1 l vetemjöl (eller 5 dl vete och 5 dl graham)
50 g smör
50 g jäst
2 tsk salt (smakar du på degen så är den jättesalt – men det blir perfekt när pirogerna är gräddade)
1 st ägg till pensling

Smula ner jästen i en degblandare (bunke). Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till fingervarmt (37 grader).
Häll den varma mjölken över jästen och lös upp den. Tillsätt mjölet och saltet. Blanda i 5 minuter (betydligt längre om du knådar för hand) till en slät deg. Låt jäsa 1 timma.
Kavla ut degen 1/2 cm tjock. Tag ett glas och gör runda avtryck, ca 10 cm i diameter. Vi gjorde våra större och det gick fint. Välj ett mått av typ glas, bunke, tallrik – det du har hemma.
Lägg fyllningen på ena halvan och vik över den andra. Tryck till med gaffel i skarven. Lägg på plåtar och jäs ytterligare i15-20 minuter. Pensla med det uppvispade ägget.

Grädda ca:15 minuter i 225 grader till en gyllengul färg.

Sjukstuga!

Läget är som följer…

Hyfsat med feber och vi ligger som två blebbar i sängen. Jag är inte sjuk men vila funkar för mig!!
Vi kommer väl hänga här mestadels av dagen men jag har lite nytt hemmapiff jag tänkte visa sen när junior känner för att flytta ner till soffan (och mamma kan använda datorn) 🙂

Tills dess… Over and out!