Igår gjorde jag en så enkel och ruggigt smarrig pastasallad. Vem säger att det bara är på sommaren man kan få sånt smarr? Närå – här kör vi sommarkäk mitt i vintern.
Till en rejäl laddning – räcker nog till 6 pers även om pastan är räknad på 4.
4 port pasta (jag körde bönpasta)
250 g körsbärstomater
1 förp grillad paprika i strimlor (à 200 g)
1/2 dl pesto
2 dl gräddfil
salt och svartpeppar
65 g babyspenat
1 dl flagnad eller riven parmesanost
Salami (jag älskar Milano men det går lika fint med tex Fransk lantsalami)
Baguette
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av i ett durkslag och spola den kall. Dela tomaterna i halvor. Låt paprikan rinna av. Blanda pesto och gräddfil. Smaksätt med salt och peppar. Blanda pasta, tomater, paprika och spenat med pestodressingen. Strö över parmesanosten.
Till servering: Servera pastasalladen med skivad salami och färsk baguette.
Receptet är från ICA.se
Harpan diggar inte kladdig mat och framför allt inte pesto så han fick sin pasta som vanligt med grönsakerna på sidan och en korv till. Alla nöjda.
Nu känner jag att vardagen är igång igen. Och tröttheten på måndagar – haha! Så, då är det väl dags att damma av måndagslistan igen tänker jag. Ta en liten stund och fundera över BRA och härliga saker och händelser som ger energi!
Min första är enkel – både i lördags och söndags åkte jag och Harry skridskor. Det var banne mig den bästa energiboosten på länge. På söndagen hade någon dessutom satt igång musik – underbart! Fick lite feeling och kunde nästan känna en tom ishall, nyspolad is och fraset av paljetter.
Nästa är en huslighet – imorgon kommer städfirman tillbaka efter juluppehållet. En sån sak som jag kan bli lite religös över. Känslan när man kommer hem och det bara är SÅ rent överallt. I ett evigt jagande ekorrliv är sånt ren lycka.
Såna fina spontanträffar med vänner. I söndags slängde jag iväg ett sms. Det sms:et resulterade i att jag och Harry snabbakade en laddning muffins och kolasnitt för att 30 min senare öppna dörren och släppa in hela familjen S. En hel eftermiddag med galenskaper, drönarkörning, fika och gapskratt. Vänner som ramlar in i mjukisar. Vänner man över en söndagsfika lättsamt snackar sparande och pengar med. Världsklass!
En riktigt grym naprapat. Som alltid får jag efter ledighet GALEN spänningshuvudvärk när jag kommer tillbaka och sätter mig 9 timmar om dagen framför datorn. Så även denna gång. I torsdags ville jag dö och huvudet som hade sprängt sen måndagen var outhärdlig. Blev nedskickad av en kollega till naprapaten som finns i bottenvåningen i Kistatowern och my god vilken karl. Dom händerna visste fasen vad dom gjorde (haha det där lät ju som nåt helt annat)… De låsningar han knakade upp var värre än någonsin och idag var jag på återbesök. Huvudvärken försvann redan över natten till fredagen och idag knastrade han till det sista. Som en ny människa.
Vardagsögonblick som ger energi. Småsakerna som ger tid att prata om dagen, fnula på tankar och funderingar. Bara hänga lite. Dom stunderna ska inte underskattas. Ikväll spelade vi Alfapet och mumsade i oss muffinsarna som var kvar. En liten stund bara men så värdefull efter en stressig dag.
Det var denna måndags fem reflektioner. Inte helt och hållet halleluja moments men på det stora hela fem punkter som jag värdesätter. Lite ytligheter, lite hälsa, lite familjemys och så skridskorna förstås. Skridskorna väger jävligt tungt. Saknar inte för en sekund konståkningsvärlden men ett par timmar i en ishall med mina tjejer skulle kanske vara det bästa ever. Det ska jag önska mig av dom i födelsedagspresent!
Men vilken förmiddag!!! SOL ute och vi kom iväg och åkte skridskor. Jag är alldeles lycklig! Harry var på ett strålande humör och tokpepp på att åka. Sagt och gjort – jag sprang ner och rotade i förrådet. För att inse att vi inte hade några skridskor i hans storlek. Panikåkte ner till Centrum och sprang på ett par riktigt vettiga grillor på första försöket. 299 pix och hem igen! Vi var alltså hemma på 22 minuter. Det måste vara nån form av rekord.
Massor med folk på Sollentunavallen såklart i det här vädret men en bandyplan fylls sällan..Underbart att få en förmiddag ute i solen. Harry var superduktig och åkte på jättebra!En annan fick ju hyggligt ont i fötterna – Det här med skridskor numera. Fattar inte att jag hade dessa på mig typ 30 timmar i veckan back in the days…
Fasen också – Fredrik som inte åker hejjar alltid på från kanten. Idag lyckadesa han dessutom hitta filmfunktionen på kameran. Jovars. Ett par varv går ju men fyyyyyyy vad det känns konstigt.
Det var konståkningstävling i A-hallen så vi stannande och kollade på ett par åk. Nä, jag saknar det inte. Saknar alltid mina tjejer men jag slutade i rätt tid. Jag har gjort mitt i den där märkliga världen. Ett par åk på bandyplanen per år känns helt lagom.
Det är ju Fredag! Tack och lov. Den här veckan har varit TUFF! Har verkligen gått från julledigt och myskläder till FULL fart. Jösses vad jag har haft och göra. Jobbat som en tok och ramlat i säng på kvällarna. Sällan har jag längtat efter helg som denna fredag!
Som alltid löser vi tunga dagar med mer piff. Trötta röda ögon matchas med blått och turkost (alla vet väl att rött och blått är en grym kombo?! :))
Köpte SÅ fina halsdukar på NA-KD på REA – tror jag betalade typ 49 kr för dom. Har denna ljuvligt djupblå och en grå. Har dom mer eller mindre varje dag just nu.
Måste också slå ett slag för Onlys Jeans – Dessa lever jag i just nu. Perfekta i längd (även för mig som har lååånga ben så kanske dom suger om man är kort? :)) och har snygga dragkedjor längst ner. Tror dessa går på 399:- och det är ju typ gratis för jeans.
Ikväll laddar vi för MYS! Först ut en innebandy-träning för Harry och sen bara soffmys, tända ljus, ett glas vin och krama på mina killar. ♥
Matkassar är ju himla smidigt. Vi har testat flera stycken och
gillat vissa supermycket och tyckt att vissa andra varit sämre. Det är sjukt
smidigt att få hem allt till dörren, färdigplanerat och klart. Det har, i
stort, varit fina råvaror och bra grejer. Maten har, i de flesta fall, smakat
riktigt bra och många gånger har det räckt till även en matlåda.
Men – och det är, om vi ska vara ärliga, ändå många men. Jag
satt nu inför att vardagen kom tillbaka och kikade på kassar igen. Lätt
oinspirerad till att laga vardagsmat och med ett stort behov av att få in mer
grönt och veggo i vår familjs vardagsmat.
Hittade Linas flex/veggo-kasse och kände att HÄR har vi
maten jag vill att vi ska äta framöver. Signade upp mig och kände att Phju – nu
behöver jag inte tänka så mycket mer. Men – så kommer alla men – det är ju bara
4 middagar varannan vecka. Då ”hjälper” det ju såklart men räcker inte på långa
vägar. På en 14-dagarsperiod måste jag ju ändå hitta på och handla för 10.
Hittade efter lite klickande att man minsann kunde få en leverans varje vecka.
Done deal. Men (igen) – va fasen… 829 kr i veckan – för 4 middagar. Då måste
jag ändå handla för 3 middagar till samt förstås frukost, luncher och
frukt/mellis. Vi handlar i vanliga fall för ca 1300 i veckan (Hurvida det är
mycket eller lite är en annan historia) och då räcker det ju till allt ovan. Nu
testade jag en handling för det som var ”utöver” kassen och landade då på
nästan 700 kr. Summa då är att jag, med kassen, hamnar på en veckokostnad på
1529 kr. Visst – jag slipper hitta på för dom där andra dagarna men ändå. Jag
blev lite snål.
Insåg att min lathet för att slippa planera och tänka
kostade mig ett par hundralappar (minst) vilket känns onödigt. Vi gillar ju
mat. Vi gillar att laga mat. Vi KAN framför allt laga mat. Nä – jag fick
resonera om. Bokade av min matkasse och tog istället till Google. Hittade efter
lite letande ICAs hemsida. Klickade runt lite och plötsligt öppnade sig min nya
middagshimmel.
ICA har en hemsida med en JÄTTErecept bank. Allt från Buffé, billiga veckan och massa andra kategorier – framför allt den jag stannade på – Ta ett grönt år. Man kan alltså slumpa recept som kommer ur det gröna/nyttiga receptarkivet. Så bra! Nu använde jag datorn men har också samma funktioner i appen. Det finns en veckoplanering där man lägga in de recept man vill ha och sen lägga till alla recept till en inköpslista. Det tog mig exakt 14 minuter att lägga till 7 middagsrecept och få allt i en inköpslista. Jag handlar ju inte på ICA vanligvis utan använder Willys tjänst där dom packar och jag bara hämtar. Tog därför min inköpslista från ICA och la till det vi skulle ha till frukost, mellis och lite sånt extra gottis och kem som vi skulle ha. Summan landade på 1078 kr.
Mina recept för denna vecka – En hel del vego och mycket grönt. Det magiska är den där lila knappen ”lägg till” – ett klick och en du har en färdig inköpslista. Just like Magic!
Så – matkasse är kanon. Så himla smidigt. Men att det inte
skulle vara dyrt vet jag inte. Jag vill nog påstå att det är SVINdyrt. Och
dessutom måste man handla, planera och fixa utöver ändå. Jag har nu hittat min
egen variant på matkasse som förhoppningsvis ska MINIMIERA vårt småhandlande. Just
det där extra handlandet utöver storhandlingarna har varit vårt stora svarta
hål i matkassan. Vi köper massa annat, massa extra och framför allt massa
onödigt.
Nu är detta bara första veckan vi kör denna variant men vi
har so far ätit grymt bra käk! Gröna smoothies, nyttiga frukostar, riktiga
hemlagade middagar med MASSA grönt och Vego. SÅ bra! Ser till och med fram emot
att göra den nya planeringen på söndag. Vi kommer inte behöva handla någonting
extra denna vecka (JO! En mjölk – jag var lite snål) och det är nog fasen den
första på säkert ett år.
PS. jag skriver ut dom recept jag tar fram och sätter i en pärm. Vi kommer spara dom vi tycker om så vi har som inspobank vid behov. Det är ju bara jag som sitter vid datorn – men barnen vill gärna vara med och välja ibland så då kan dom bläddra i pärmen och ta sina favoriter igen. Jag hoppas jag håller i det här nu så vi får en permanent lösning för vår vardagsmat!
Ursäkta en suddig mobilbild – den gör INTE denna smarriga sallad rättvisa!
Middagstips! Det är ju vardag igen och således ska man komma på nyttig, god och snabblagad mat. Här kommer just ett sånt recept. Gick på ett kick och både vi och barnen diggade det! Gick dessutom utmärkt att värma på i matlådan dagen efter!
Till 4 pers och en matlåda
2 morötter
1 silverlök
1/2 litet blomkålshuvud
2 msk rödvinsvinäger
1/2 dl japansk soja
3 msk matolja
svartpeppar
Nudlar el. pasta för 4 pers (Va inte i grundreceptet men jag la till det för ungarnas skull och jag tyckte själv det blev supergott)
0,5 Isbergssallad
ca 500 g skinnfri laxfilé
1 1/2 dl sesamfrö
1 msk olja
salt
Gör så här!
Koka pastan eller nudlarna. Häll över en skvätt olja så dom inte kladdar ihop och håll varmt i kastrullen under lock. Skala morötterna, hyvla dem därefter med potatisskalaren till långa tunna remsor. Skala och skiva löken fint. Ansa och skär blomkålen i små buketter. Blanda vinäger, soja och olja i en bunke. Vänd ner grönsakerna och smaksätt med peppar. Ansa och skär salladen i strimlor. Skär laxen i 1 cm tjocka skivor. Vänd dem i sesamfrön. Hetta upp en stekpanna med olja och stek laxskivorna på hög värme ca 45 sekunder på varje sida. Krydda med salt och peppar. Lägg upp lite snyggt med pasta underst, sen marinerade grönsaker, isberg och till sist laxen.
Favvoklänning från HM. Den har underbara puffiga ärmar med klädda knappar längst ner – varför gör man inte allt med klädda knappar? Är ju så fint!!
Vill börja med att säga att jag denna skitdag såklart hade skrivit hela detta inlägg när min dator ville annat och bara uppdaterade sig lite. Så att allt försvann. Detta är alltså version två som jag fått skriva om. Tack då.
Tisdagar är ju då enligt statistiken veckans värsta dag. Det är mest tryck på sjukvård och flest självmord (Vem tar ens fram sån hemsk statistik?) och flest människor säger att dom anser tisdag vara den värsta dagen.
Jag har inte haft en dag på självmordsnivå men inte heller nån toppendag. Försökte rädda misären med klänning och bamseörhängen. Alltid lurar det någon. Att jag lyckades peta mig i ögat när jag sminkade mig och därför ser ut som att jag gråtit en flod hör väl bara dagen till…
Det är mörker. Hos hela den här familjen. Vi hade lång ledighet men massa sjukdom, hets med att återställa nån form av boyta i samma veva som det var jul, nyår och födelsedagar gjorde schemat lite väl pressat. Så här i efterhand kanske vi borde sansat oss lite men kul hade vi och inte mycket att göra åt nu.
Dagen har dock gått i warpfart. Hur mycket kan en stackars Marknadskoordinator ha på sitt bord på och samma dag?! Hann knappt sätta mig på stolen innan det var lunch och när jag väl lyckats sätta mig var dagen slut.
Kvällen har dock varit betydligt bättre. God middag och lite sällskapsspel med barnen (mamman måste erkänna att läxfria dagar är härliga ändå) innan läggdags. Mysigt värre! Killarna körde en omgång Twister och jag skrattade så jag dog – stelbent 1 och 2! Sixten kom in på slutet och dominerade – han la sig helt kallt bara och visade vart skåpet skulle stå.
2018 är ju som bekant slut och jag har lite som tradition här på bloggen att sammanfatta året. Varje år tänker jag ”det var väl inte så mycket som hände” men varje år inser jag hur sjukt mycket kul vi gjort, hur många tokiga äventyr vi varit på, hur mycket som hänt och hur mycket vi har fixat och donat i hus och hem. Inläggen på bloggen var verkligen på lägsta tänkbara nivå under året – har inte haft tiden helt enkelt. Det grämer mig men samtidigt har jag insett att just mer tid vid datorn inte riktigt kan prioriteras. Så är det med det och förhoppningsvis blir det mer digitala nedslag från min vardag under detta år. Saknar att skriva framför allt så jag hoppas jag hittar tiden till lite längre inlägg med tankar och funderingar.
Hur som – får jag lov och presentera… Vårt 2018!
Januari bjöd på lugn faktiskt – hände inte supermycket men det fanns snö så vi åkte pulka, myste hemma och var faktiskt till och med iväg och åkte skridskor. Vi drog även en sväng till Sandviken på fotbollscup!
I februari hände det grejer – vi drog till Fjälls på sportlovet som vanligt men hade inte kvar ”vår” stuga så vi körde lägenhetsliv istället. Gick fint det med. Hittade mögel i källaren och gjorde kanske världens snyggaste rum till Viktor efter saneringen. Jag gjorde det jag aldrig trodde skulle hända – SA UPP MIG och signade på nytt jobb. Sjukt läskigt men också nödvändigt för att komma vidare.
Mars och påsk – Harry fick sig ett MEGAägg! Jag gjorde mitt sista stora projekt på Bayer och fick många höjda ögonbryn när jag släpade in en 3 meter hög björk och en gräsklippare i vår mässmonter. Men är det pollensäsong så är det. Harry var med på A-lagets match i innebandy och under mars sista dag packade vi återigen skidväskorna till Sixtens stora intresse.
April bjöd på mycket härligt! Vi startade upp med några fina dagar i Lindvallen. Harry fyllde år och hade en trollkarl på besök på sitt kalas. Jag packade väskorna och drog till Budapest med tjejligan. Till slut packade jag även ihop 6 år på Bayer och smet ut bakvägen med tårarna rinnandes. Avsked är inte min starka sida och SOM jag saknar dom däringa kollegorna.
I maj hände det grejer minsann – jag började mitt nya jobb på Ipsen! Vi firade bröllopsdag och drog till på roadtrip genom Sverige för att hämta FlytBritt. Vi blev med BÅT! Vi hade en två meter djup vallgrav runt huset och gick på plankor för att komma in och ut – dräneringen drog igång. Jag och Fredrik var på världens brakfest (som jag älskar den klänningen) och Harry spelade fotbollscup i iskyla. Sommaren kom dock och vi var ute allt vi kunde. En magisk månad!
I juni kom sommaren på riktigt och vi badade i alla former från FlytBritt. Killarna fick sommarlov och vi tog med Viktor på landskamp i fotboll. Harry hade dansuppvisning och POOLEN började byggas!!! Snacka om att räkna ner till semester – vi visste inte då att det skulle bli sommaren av somrar.
Juli – kanske den finaste månaden någonsin. Jag köpte världens största solhatt och vi satt vid poolen VARJE dag. Vi hittade kobben som blev ”vår” plats dit vi åkte med båten så fort vi fick chansen. Jag samlade på magiska solnedgångar och ungarna fick simhud mellan tårna. Men – i vår familj går det undan. FlytBritt såldes och vi packade bilen och drog till Gotland. Mer solnedgångar, bad, grillkvällar och magi.
Augusti är ju som alltid uppstart på hösten men solen sken och till och med min tumme är brun!! Vi hade några dagar kvar på Gotland innan vardagen satte igång. Poolhänget fortsatte dock ändå och killarna gick tillbaka till skolan vilket var stort – en 1:a och en 7:a. Våra stora killar! Jag sprang tokiga lopp och var på den galnaste konferensen EVER. Älskar bilden fast den är tokig – hårdrocksfest med raggarbilar och extra allt. Magin fortsatte verkligen!
Så kom hösten – september. Vi stängde poolen och började mysa in oss. Det blev pannkakstårta till middag och vi laddade för att börja med köket men kom inte riktigt igång under denna månad. Harry klippte av sig håret och vi var iväg på fotbollsmatch som blev en heldag i Vaxholm med Malin och Niklas. Jag jobbade min första kongress nere i Malmö och gjorde vår 10:e bok om vårt liv tillsammans. 10 år. Galet och underbart! Harry klistrade igen årets viktigaste kuvert som tyvärr än idag inte lett till någon regering.
I oktober blev det dags för Halloween och höstlov. Vi drog på fest med våra BFFs som Flintstones goes Zombies. Det blev en sväng tillbaka till Gotland där barnen körde sitt Halloween. Jag och Annika orienterade (!!!) och samlade nya medaljer. Men största ändå – KÖKET REVS! Och vi fick flytta ner i källaren.
Redan i november började vi känna på julen – till första advent flyttade nissen Bertil in. Harry hade innebandycup och jag var speaker. Vi körde lite grillning i Sandakärret och jag var på en heldag inspiration i stan. Traditionen med kransbindning fortsätter och årets blev riktigt fin om jag får säga det själv. Köket började ta form och en dröm att fira jul hemma ändå började gro…
December kom och köket stod klart! Med 3 dagars marginal blev det faktiskt så pass klart att vi kunde fira jul hemma. Vi beställde det finaste bordet av en snickare så nu har vi stoooooort bord som funkar för många. Vi bakade såklart pepparkakor som vanligt och jag var på en Gatsby-jul-fest med jobbet som var utöver det vanliga. Harry hade också sin andra dansshow till Michael Jacksons låt Black and White. Mitt i det här var jag också sjukare än någonsin och låg däckad i över en vecka.
Köket i sin helhet blir dock för 2019. Lagom till året slut gjorde vi vår tredje trip till Gotland – vi och stormen. Vi blev strandade i blåsten men kom hem till slut. Ett lite udda slut och början men nu jäklar kör vi 2019 så det ryker!
Idag smög jag och Harry upp för att överraska pappa med redig godfrulle. I flödena senaste dagarna har jag sett att det bakats kalljästa frallor. Blev sjukt sugen så igår svängde jag ihop en deg. Degen gjordes på 25 gram jäst men va fasen – då blir ju 25 gram över – så jag gjorde på hela paketet. Dumt. Dessa degar jäser rejält – så rejält att jag hade halva kylen full imorse! Lärdomen är att göra på de 25 gram receptet säger. Det blir färre bullar såklart men dom är så smidiga att göra så man får helt enkelt köra ett par dagar i sträck i stället!
Jag gjorde enligt nedan recept – blev supergoda frallor så receptet i sin ursprungsform är utmärkt. Få inte för er att dubbla det bara…. 🙂
Kalljästa frallor ca 10 st
25 g jäst 500 g kallt vatten 2 msk olja (ej oliv men alla andra går bra) 1,5 tsk salt 600 g vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke, tillsätt vattnet och börja köra maskinen på lägsta hastighet. Blanda ner salt och olja. Tillsätt mjölet lite i taget och rör till en lös smet. Spara ev nån dl mjöl om degen går ihop ändå – ha det till utbaket dagen efter. Täck med plastfolie och ställ i kylen över natten.
Dag 2 – Sätt ugnen på 275 C varmluft. Ta ut degen och stjälp upp på mjölat bord. Dela degen i 10 delar, knåda inte. Gör dom runda och snygga om du vill men jag gillar när dom är lite busiga – är det hembakat så är det. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Förbered en liten ugsform med c 2 dl vatten. När ugnen är varm – ställ snabbt in formen med vatten i botten på ugnen och ställ in plåten över. Grädda ca 20 min tills frallorna fått fin färg.
Jag har ju numera en fin ångugn men har inte läst på än hur man gör så idag blev det bunke med vatten. Jag brukar använda en sån liten aluminiumform som man fryser mat i.
Våra färdiga frallor – blev riktigt lyckade utöver den lite väl jästa degen i kylen…Min partner in crime i köket – alltså jag kan inte ens beskriva hur härligt det är att ha ett riktigt kök igen där man faktiskt får plats och kan baka och greja. LYCKA!Pappas överraskningsfrulle – rätt snygg om vi får säga det själva!
Idag håller vi oss inne minsann – Jäklar vad det blåser!!! Alfrida heter tydligen stormen som just nu ger orkanvindbyar runt norra Gotland. Jag och Fredrik har legat vakna stora delar av natten och bara lyssnat på vinden – ungarna däremot och sovit som stockar som vanligt. Idag har jag bara ett mål – att få se havet. Dock är min man lite emot mina idéer om att ge sig ut så vi får se om jag lyckas.
Igår däremot bjöd Gotland på sitt bästa väder. Vi tog en sväng till Södra Hällarna och njöt av några solstrålar på näsan!
Hyggligt med spring i benen på barnen efter ett dygn i finkläder… Ljuset är ju bara så magiskt – inte ett filter så långt ögat kan nå. Nytt år – Vi började 2019 på absolut bästa sätt. Tillsammans.
