Igår rök tofsen!

img_5529

Igår rök den – Harrys fina tofs. Han har haft sin frisyr i ett par år nu men igår var det alltså dags för frisören. Killarna klipper sig I MOS – på Sthlm barber shop. Dom är grymma och det blir alltid superbra! Humana priser också eftersom grabbar aldrig skulle betala de hutlösa summor som frisörsalongerna i allmänhet tar.

Harrys nya frilla! SÅ snygg blev han! Och nöjd som en liten tupp!

img_5534

Redan onsdag idag. Jag kör på i ett lite för snabbt tempo just nu känner jag men det får vara så ett litet tag till – det är för mycket på agendan som inte går att styra av. Just nu längtar jag faktiskt till oktober då det mesta bör ha lagt sig. Försöker få in lite stunder med återhämtning mellan varven så jag håller mig ovanför vattenytan.

Fortsätter vägra låta sommaren vara slut och kör alla färger jag kunde idag OCH chockrosa puppor.

img_5535

Nu är det lunch! Har köpit mig en sallad idag eftersom vår middag tog slut igår = ingen matlåda till mamma.

img_5536

Söndagssol i Vaxholm

Vilken söndag!

Vi var uppe med tuppen för att ladda igång för match. Viktor spelade i Vaxholm så det var minsann ett mycket bra ställe att hänga på en dag som denna. Det blev en jämn match som tyvärr slutade med förlust med 2-1. För Viktor personligen gick det däremot riktigt bra och han var sååååååå nära på att få till ett mål men blev istället rejält sparkad på benet. Så nedrigt. Som han hade slitet för att få det där målet. Men men. Bara att ta nya tag!

img_5492

Viktor hade starkt stöd från familjen idag – av hela publiken på typ 12 pers stod vi för nästan hälften!

img_5491

I det fina vädret stannade vi kvar i Vaxholm. Blev finlurre på stan och en promenad längs kajen. Avslutade såklart med en glass innan vi for hemåt igen.

img_5496

img_5494

img_5497

img_5498

Alla åt burgare utom jag. Men det var SÅ jag som valde rätt. En varm Halloumisallad med chiliaioli. Men alltså MUMS! Det här måste jag testa att göra hemma.

Och så en groupie såklart. Tack Malin och Niklas för att ni kom och hejade och hängde med på massa mys!

img_5500

Äppelkaka med dadelsirap

 

img_5416

Det blir ju inte så himlans mycket bakat nu när det är fokus på att få till lite bättre livrutiner här hemma. Men denna äppelkaka vara bara tvungen att bli till när vi ändå har så mycket äpplen. Jag har delat upp den på 16 bitar fast själva grunden nog är beräknat på ca 8. Dels för att LCHF-bakat bröd/fika är väldigt mättande och dels för att det ju då blir mindre intag av sött. En sån här liten bit med en klick grädde räcker gott och väl!

Dadelsirap är inte ok enligt LCHF om man ska hårddra det men jag vägrar alla läskiga sötningsvarianter gjort på det mest märkliga kemiska grejer. Så – när jag bakar har jag hellre i dadlar eller dadelsirap. Hårdare LCHF än så kör jag inte.

Jag gjorde denna i min fyrkantiga tårtbottenform men den går såklart lika bra att göra i en springform ca 22 cm.

3 dl mandelmjöl
2 msk dadelsirap 
125 gr smält smör
0,5 dl vispgrädde
2 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
4 ägg

Äpplen efter tycke och smak. Jag hade 3 hyggligt stora äpplen. 
Massor av kanel
extra smör att steka i samt hyvla över kakan

Gör så här:
Ugnen på 180 grader.
Vispa äggen pösiga och blanda i dadelsirap. Smält smöret och blanda i både smöret och grädden.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.
Sätt bakplåtspapper i formen och fyll på med smeten.
Skala äpplena och skär i bitar. Stek i smör tills äpplena blir lite mjuka. Överös med kanel. Mycket ska det vara! Tryck ner alla äppelbitar i smeten. Hyvla över smör med osthyvel i tunna skivor. Då blir kakan lite krispig på ytan.

Kakan ser inte så kul ut innan gräddning men det blir smarrsmarr sen!

img_5415

Äts lite ljummen med grädde.

img_5434

Blomkålsmos och köttbullar

Avrundar kvällen med ett recept från dagens middag. Jag ÄLSKAR potatismos. Helt ska det vara pulvermos i en tunnbrödsrulle. Jäklar va jag tryckte såna när jag var gravid med Harry. I Österbybruk, på vägen till vårt landställe, ligger Österbygrillen. Kanske vääääärldens bästa mos. Men ja, det var då. Numera får man ju skärpa till sig…

Så Blomkålsmos är det som gäller numera. Har aldrig varit något fan direkt. Klart det går att käka men inget som man längtar efter direkt. Men idag minsann fick jag till det! Hemligheten visade sig vara parmesan! Att jag inte tänkt på det – har ju gjort potatispuré med västerbotten massa gånger så det är ju solklart att stark ost gör susen. Ikväll var det snabba puckar för vi var sena med middagen men tar man lite tid på sig tror jag detta blir GRYMT!

img_5412

Såna små delikatessköttbullar (tror det är Scan som gör dom) köper jag alltid. Så goda och hög kötthalt. Och det bästa – inte ett e-ämne. Sånt gör en ju på riktigt glad nu för tiden. 

Blomkålsmos

1 blomkålshuvud (all stam bortskuren)
2 matskedar grädde
25 gram smör
1 msk finriven stark parmesan

(Om man ska spritsa moset för tex plankstek bör man ha i en äggula men då pajar receptet med bara ett blomkålshuvud. Då bör man ta två huvuden och kanske 0,5 dl grädde och 50 gram smör) Parmesan kan man ha i efter smak.

Gör så här:

Koka blomkålen i små buketter i saltat vatten tills den mjuknar. Häll av vatten och låt stå kvar i kastrullen tills allt vatten ångat bort. Lägg blomkålen i en ren handduk och krama ur så mycket vatten det bara går (det här är superviktigt – det är när man inte gör detta steg man får vattnigt läbbigt mos).
Lägg blomkålen i en mixer och tillsätt grädde, smör och riven parmesan. Kör järnet!
Smaka av med salt och vitpeppar.

kcKn7x4ni

I mitt tycke blev det här ett riktigt bra mos! Funkade ypperligt till mina köttbullar och smakade inte alls platt blomkål utan fick en fyllig och rund smak av parmesanen. Med gröna ärtor och ett gott kryddsmör satt den här middagen som en smäck. Harpan däremot fick makaroner och lingon till sina köttbullar. En parentes är dock att han smakade på moset och gillade det! Men han är ju lite udda och älskar parmesan och västerbottenost så det kanske inte är alla 7-åringar som diggar detta.

 

 

 

En kick ass måndag!

Jösses vilken måndag! Satt uppe halva natten igår och hoppades på att någon till slut skulle vinna eller förlora valet. Men till slut fick vi inse att ingen vann och typ alla förlorade. Oroande.

Vaknade som ett lik i morse efter på tok för få timmars sömn och släpade mig upp. Och så blev det bara en sån här jäkla bra dag. Harry var på strålande humör. (Fredrik är ju på årlig jobbresa till Spanien så vi kör ensamrace denna vecka). Vi käkade frulle och packade iväg oss till skolan i bra tid. Dagens skitkorv var såklart E4:an som var förvandlad till parkeringsplats. Väl på jobbet har det varit en ytterst produktiv dag! Älskar såna måndagar när man bara prickar av to-do-listan i ett rasande tempo!

Vi bränner väl av en måndagslista såhär i bara farten tänker jag… Är inne i ett sånt härligt feel-good-flow just nu och är bara mest tacksam och ödmjukt lycklig över det mesta. Men dessa är dagens höjdpunkter!

Jag lite extra glad och tacksam för att

  • Jag fortfarande håller i maten! Över en månad nu sen jag åt godis och fika. Ska lägga på träning nu denna vecka äntligen när jag är frisk!
  • Min finaste J kommer på middag imorgon. Ska bli fantastiskt! Nu när vi inte jobbar ihop längre ses vi på tok för sällan. Saknar henne precis varje dag!
  • Hösten är på ingång. Ikväll när jag och Harry hämtade mat på Willys VRÄKTE regnet ner. Vi kom hem och tände ljus och myste medan regnet smattrade.
    Älskar höst!
  • Jag känner mig på topp! Jo men det gör jag. Det är en sjuhelvetes mojo just nu och jag försöker att bara njuta och hänga med. Så viktigt att varje dag komma ihåg vad man har åstadkommit och se dom där små små segrarna. Läste detta igår igen och jag tänker på det säkert ett par gånger i veckan. Jag var så på botten. Och nu är jag fasiken på toppen. Inget känns omöjligt och jag jagar vidare mot mina mål och drömmar.
  • vår stjärnfamilj funkar så in i bomben bra! Satt och fikade idag med en kollega som var helt knäckt över strul med sin exfru och uppdelning av barn, tider och ansvar. Det var bråk och smutskastning till höger och vänster. Mitt i detta hade jag själv precis haft sambandscentral de luxe med skolan, Viktors lärare, Specialisttandvården och Viktors pappa med sambo. Vi styrde om tandläkarbesök till förmån för skolutflykt för att inte Viktor skulle missa nåt. Det funkar. Alla får hjälpa till och vända och vrida. Men det funkar. Vi samarbetar. Vi får det att funka för Viktor. Jag och Viktors pappa separerade – men vi har Viktor tillsammans och sitter därför ihop ändå. Inte optimalt alla gånger men vi har gjort det bra. Jäkligt bra. Det är jag så himla stolt över.

 

Årets viktigaste uppgift

Så! Då har jag gjort vad jag kan för att det, förhoppningsvis, ska bli så bra (eller så lite dåligt) som möjligt. Aldrig har det väl varit så svårt att veta vad som är bäst. Bäst för mig. För min familj. För svenska folket. För Sverige. Fy tusan alltså vilken röra.

Hade hur som med mig Harry som fick ta emot lappar från partierna representanter utanför vallokalen och sen hjälpa till och slicka igen kuverten. Han kollade noga att tjejen stoppade ner våra kuvert i tunnorna och frågvis som han är tog han reda på att tunnorna var förseglade så att ingen kunde fuska…

Brukar inte kolla men ikväll blir det nog ta mig tusan att följa valvakan….

Ny färgkombo

Åhhh höstens nya färgkombo från Malene Birger är såååå fin! Har en stor väska sedan tidigare i det beige printet men denna modell var ju bara så perfekt i storlek så jag slog till.

Svart, varm grå och perfekt vinröd. Funkar med hela vintergarderoben.

Nääääästan så man längtar efter kängor, kappa och en gosig halsduk. Men bara nästan.

Bananscones – typ nästan LCHF

God morgon!

Låt INTE denna trista bild påverka allt för mycket – dessa scones var såååå goda! Sa inget till Harry om att dom är gjorda med ”mamma-o-pappa-mjöl” (Harrys benämning på allt jag gör LCHF med tex mandelmjöl). Han åt två stycken och var helt lyrisk!

  • mamma det här är dom godaste scones jag ätit!!

Som allt annat LCHF är det ju busenkelt recept utan massa jäsning och sånt. Receptet jag svängde ihop blev 4 precis lagom stora scones. Och ja – LCHF kan kanske diskuteras när det är banan i men en fjärdedels banan till helgen låter vi passera här hemma.

1 banan

1 ägg

1 dl mandelmjöl

2 msk kokosmjöl

1 tsk bakpulver

En nypa salt

Kör allt i en mixer till en jämn smet. Klicka ut 4 små platta klumpar på bakplåtspapper och grädda på 200 grader ca 10-12 minuter. Låt svalna lite på plåten.

Vi åt våra ljumma med bara smör. Harry gottade till det lite extra med hallonsylt också.

Asiatisk Biffsallad

Nu snackar vi finkäk på HÖG nivå. Men oh my så gott detta var!!! Och med lite anpassning blev det även rätt hyggligt för LCHF. Jag har ändrat och grejat lite med ett recept jag sparade från köket. se för länge sedan.

Sallad

  • 600 g ryggbiff eller tex entrecôte
  • salt och svartpeppar
  • 1 påse Shiratakinudlar
  • 0,5 gurka
  • 1 näve sockerärtor
  • 1 röd paprika
  • 3 salladslökar
  • 1 kruka färsk koriander
  • 100 g jordnötter, grovhackade

Dressing

  • 2 lime, rivet skal och pressad saft
  • 2 msk fisksås
  • 1 klyfta vitlök, riven
  • 1 msk japansk soja
  • 1 msk ingefära, riven
  • 1 röd chili, finhackad
  • sötning är ju valfritt – jag hade ca 0,5 tsk honung (2 msk strösocker i originalreceptet)
  1. Börja med dressingen som gärna få stå och dra medan man lagar det andra. Blanda alla ingredienserna till dressingen noga. Ställ åt sidan.
  2. Spola av nudlarna noga och lägg i en stor skål. Skala gurkan, dela på längden och kärna ur. Skär i 1 cm tjocka skivor. Dela sockerärtor och paprika på längden. Skiva salladslök. Hacka hälften av koriandern. Lägg alla grönsakerna i salladskålen tillsammans med de kalla nudlarna.
  3. Häll över dressingen och blanda försiktigt men väl. Toppa med de sparade korianderbladen och jordnötterna.
  4. Salta och peppra köttet generöst och grilla ca 2-3 minuter per sida. Låt köttet vila i några minuter och skiva sedan i tunna skivor och servera med nudelsalladen.

Njuuuuut!

Röda klackar

Det här med färg. På allt. Det blir liksom så mycket roligare. Imorse stod jag färdigklädd och kollade mig i spegeln. Svart och vit. Hur kul är det? Av med svarta skorna och fram med färgklickarna. Det blev mina röööööööda skor och lika rööööööda stora örhängen. Så mycket mer intressant än att smyga efter väggarna i gråskala.

Dessa godingar kommer från Ellos och var ett kap utan dess like. Få skor passar mina trasiga fossingar med alla knölar och ärr – får ALLTID skavsår. Dessa gick jag i 9 timmar om dagen från dag 1. SÅ sköna. Perfekt blockklack och så gillar jag detaljen med spetsig söm där fram (vad heter det?)

Om vi bortser från att min hudfärg blev helt uppåt väggarna och att det ser ut som att min ögonskugga är all over the place (fy va fel ljus kan förstöra en bild) så är matchningen mellan min skor och örhängen i alla fall spot on. Alltid något!

Och så hela köret då – med allt svart/vitt. Blusen är en gammal favvo från Kappahl. Det är ett plagg som verkligen hållit måttet under flera år och mängder av tvättar. Blir glad ända ner i magen när det faktiskt är kvalité även på kedjornas grejer – tyvärr är det lite för sällan om jag får säga min åsikt.

Och så var den dagen över. Dags att sova.