Köttfärspaj – LCHF Pajskal

Man måste ju bara älska bilder tagna I det underbara skenet av lysrör. Nytt kök – ja tack!

Hej Vinterland!

Är det bara jag myyyyyyser I detta underbara vinterlandskap. ÄNTLIGEN lite vinter. Det ryktas om – 20 grader närmsta dagarna. Love it!!!

Vad sägs om en riktigt krämig och härlig paj till middag I kylan? Den här är SÅ god. Jag gör skalet LCHF-style men vilken pajbotten som helst funkar ju såklart utmärkt!

LCHF Pajbotten – receptet är från början från 56kilo.se

Pajdeg

3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
40 g smör
1 ägg

Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i pajform eller springform och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp ca 30 min.
Grädda skalet i 175 g i ca 8 minuter tills skalet fått lite färg. Ta sedan ut och höj värmen till 200 grader inför gräddning av själva pajen.

Fyllningen (om än lite ändrad för att passa oss I smaken) hittade jag hos Jennys Matblogg

Köttfärsfyllning

600 gram köttfärs
smör
1 finhackad gullök
1 vitlök
1/2 msk torkad timjan
1 msk kalvfond
3 msk stark chilisås
1 1/2 dl creme fraiche
100 gram philadelphiaost
1 tsk salt
1 burk med små krispiga champinjoner
Nymalen peppar

2 dl riven ost + 1/2 dl creme fraiche
2 tomater

Fräs finhackad lök och vitlök glasigt i smör. Pudra ner timjan, rör ner färsen och fräs tills den är klar. Rör i fond och chilisås ( Mer eller mindre efter smak ). Vänd ner creme fraiche och philadelphiaost. Smaka av med salt och peppar
Skiva tomaterna och toppa på fyllningen och rör ihop ost med creme fraiche och toppa tomaterna. Grädda tills i cirka 20 minuter eller tills pajen fått en fin färg.
Klar att serveras, och gott med lite creme fraiche.

Jag serverade en ny favorit här hemma – salad med teen spenat och grönkål. Så mycket krispigare och godare (och nyttigare) än vanlig isberg eller romansallad.

Andra rundan denna vecka och dessutom Badrumsfavoriter

God Kväll!

img_1908

Sitter här och myser i min stora nattsidenskjorta (Mia Parneviks kollektion för Ellos) och äter lite kvällskäk efter att ha sprungit minsann. Jojo. Omgång 2 denna vecka! Man ser ju lagom frisk ut efter en vända – knallröd och lätt hysterisk – men det bjuder jag på när jag är så stolt över mina 5 km på löpbandet. Springer efter ett alldeles nytt och peppigt schema. Ska ta ett par vändor till innan jag kommer med en utvärdering om det är nåt att ha!

Tänkte avsluta dagen med att snacka lite skönhet. Jag är inget skönhetsfreak när det kommer till krämer och kladd – köper lite vad som faller mig in och är sjukt olojal när det kommer till märken. Det gör att jag ibland springer på riktiga guldkorn – blir ju himla trist med bara samma samma i badrumsskåpet. Köper både billigt och dyrt – fancy märken blandat med ICA. Går mest på utseendet på burkarna typ! Haha vilket proffs va?!

Men ibland hittar jag som sagt riktigt grymma produkter – ibland  till och med så bra att jag köper om! Det, mina vänner, är ett bra betyg! Just nu har jag 5 riktigt grymma att bjuda på!

IMG_0367.JPG

Något jag ALLTID har i alla möjliga färger och smaker är Body Shops Body Butter. Denna fick jag i min adventskalender och den har en heeeeeeelt fantastisk doft. Har det tjusiga namnet Almond Milk & Honey.

Ghd gillar jag – har en grym borste från dom bland annat. Denna var dock ny för mig när jag stegade in på Lyko och bad om det bästa värmeskydd dom hade. Och ja, det håller måttet. Och doftar mums. Och ger fin stadga när man lockar. Full pott!

Vichy är ett märke jag faktiskt aldrig testat. Men efter ett prov i en glossybox har jag nu köpt ett par grejer och senaste tillskottet är denna rengöringsmask. Men SÅ härlig. Med små ”sandkorn” i som river fint när man tvättar bort masken.

Rituals. Alltså dom är ju bara kungar på doft. Sakura är min (och alla andras) favvo och deras megastorsäljare. Jag har bubbelbad-skummet som både jag och Harry använder flitigt men denna gång måste jag lyfta fram deras body scrub. Där kan vi snacka riv. Man är len som en babyrumpa efter duschen.

Och till sist. En julklapp. Och vilken julklapp! Det här är den absolut bästa jämna-till-och-ge-snygg-hudfärg-under-sminket-krämen jag någonsin testat. Jag älskar Diors nagellack men har aldrig testat deras smink. Det kan jag behöva nu. Jag hoppas den här håller för evigt och aldrig tar slut. FANTASTISK!

 

Mina mål 2018 – hela listan!

Ja, då är det dags. Så här en tisdagsmorgon med REJÄL storm ute (ska komma 10 cm nysnö idag säger dom som förstår sig på) ska jag alltså för första gången köra ett gäng nyårslöften. Dock tänker jag inte för en sekund kalla det löften utan mer mål eller önskningar – det här är saker jag hoppas jag kan och hinner, saker jag VILL lära mig eller göra samt såklart en del förändringar som jag känner att jag MÅSTE göra. Typ så.

Here we go!

img_1855

Jag kör ett hederligt papper med kryssrutor så att jag kan följa målen lite under året. Kan med glädje konstatera att ett ”dejt-kryss” redan är ikryssat samt att jag på ”nya saker jag aldrig gjort” kan lägga till Lettering (Mer om det kommer men det är en SÅ rolig sak jag ska lära mig).

Viktigaste målen för familjen är solklart att minska på skärmtid för hela familjen (det jobbar vi stenhårt på och både stora och små gillar det) samt att ha en helt närvarande aktivitet varje dag – än så länge har jag och Harry läst massa böcker, vi har tagit fram pussel vi inte lagt på år och dagar och vi gör två flugor på smällen när vi lagar mat tillsammans (inkludera barnen i köket).

Svårast så här på förhand är träningsmålet springa 100 mil. Men jag har ett gäng lopp på to-do-listan som kommer checka av både nya saker jag aldrig gjort samt lägga till mil så jag har hopp på den. Rörligheten har jag redan satt fart med via en app jag ska köra varje dag – är på dag 5 nu och är ungefär lika rörlig som en tunna. Det kommer i alla fall inte bli några problem att göra framsteg, det kan i alla fall INTE bli sämre. Jösses!

Oh tar tillbaka – svårast kommer bli målet 2 ut 1 in och all rensning. Vi har ju en stor renovering på G under våren och DÄR kommer jag få kämpa. Har ju som bekant en fallenhet att spara saker och vi MÅSTE rensa. Men nu står det i nyårsmålen så då måste det göras. Japp, så är det.

I övrigt tror jag att målen är möjliga att uppnå! Gillar mest punkterna gällande familjen – ser fram emot att checka av coola utflykter men ser också fram emot att både dra fram symaskinen och komma ihåg att ta med mig kameran för att fota mer.

Hur gör ni med nyårslöften? Har ni några?

 

Måndag

God morgon ny vecka!

Inte ofta jag kan säga att helgen varit LUGN men åh va skönt vi haft det. Harry har kört lyxhelg med kalas på kalas och sleep over hos farmor. Det gjorde att jag och Fredrik fick oss en liten dejt med tapas och bio. Mysigt värre. Annars har vi bara latat oss, fixat hemma, storhandlat och lite annat smått och gott. Jag har även haft tid att jobba på en del med min utbildning som ÄNTLIGEN tar lite fart nu efter rejäl dvala under november-december.

Nu är det ny vecka och nya utmaningar. Jag förresten jobbat på med mina mål för 2018 och nu tror jag att jag har hittat rätt. Ikväll kan alltså vara kvällen då dessa går live och jag måste försöka ge mig tusan på alla punkter under året. Hua! 

Men först – en positiv måndagslista! Dom är såklart med på målen – måste bli duktigare på att verkligen sätta upp dom varje vecka. Det är en bra reminder om att foka på det bra varje måndagsmorgon när det är lite tuffare och gå upp och veckan kan kännas lite lång.

Denna vecka är jag extra tacksam för att:

– Jag ska på middag med Power Puffarna ikväll. Alltid en rejäl energiboost för kropp och knopp
– Jag kan sätta igång och springa lite igen efter megaförkylningen
– Vi börjat spåna på sommaren. Det om något får en peppad!
– Vi fortsätter, dock bara inne på andra veckan men ändå, komma i säng i bra tid och därmed UPP i bra tid.
– Vi ska till banken imorgon och styra runt lite. Förhoppningsvis blir det ett sista ok på att vi kan dra igång köksrenovering i vår!

Och så det bästa – det som peppar och drar igång veckan allra bäst – Blommig klänning, piffiga örhängen och ett rejält pusskalas med Harry!

Ceasardressing – på en torsdag!

Hola Torsdag!

Snacka om att denna vecka går i raketfart. Det gillas! Känner att jag är SÅ redo för helg. Mår bättre och bättre även om hostan och snoret envist är kvar. Ska ta en liten liten testträning ikväll – lite yoga hemma bara – för att känna efter om jag kanske vågar mig på en löptur i helgen. Det är verkligen dags att sätta fart.

img_1854

 

Men innan jag ska ge mig på motionen måste vi snacka vitlök, sardeller och parmesan. Ceasarsallad är en riktig favorit – äter det mest hela tiden om jag kommer åt och verkar inte kunna tröttna. Ska väl erkänna att det inte är allt för ofta vi gör det hemma men varje gång undrar jag varför jag inte gör det en gång i veckan?! GOTT är bara förnamnet. Hurvida en Ceasarsallad är bra eller inte hänger till stor del på dressingen och får jag säga det själv är den här jag gör själv baske mig i toppen. Lova att testa! Enkelt, utan alla äckliga tillsatser och sååååå mycket godare än köpt!

Ceasardressing

  • en burk (räcker till ca 6 sallader skulle jag tro – receptet går utmärkt att halvera)

2 msk pressad citron
2 tsk dijonsenap
2 äggula
4 tsk vitvinsvinäger
6 sardeller, finhackade 
1 msk kapris
2 pressade vitlöksklyftor
salt & peppar
1,5 dl finriven parmesanost
ca 4 dl rapsolja

Blanda allt utom osten och oljan i en hög vispskål. Häll sedan ner oljan sakta i en fin stråle under kraftig vispning (elvisp eller ännu hellre mixerstav). Rör ner osten och rör om.

I min Ceasar kör jag sedan bara Romansallad, körsbärstomater, parmesan, kycklig och Bacon. Idag lyxade jag till det med några krutonger jag hade hemma men det är verkligen inte nödvändigt – den är så himla god och mättande ändå.

img_1853

Paracord Armband – DIY

Bear-Grylls

God Morgon!

Alla vet att Bear Grylls överlever ALLT! Han är lite av en husguru här hemma (i huset där INGEN för en sekund är varken överlevare eller vildmarksfreak. Men vi gillar att kolla på honom på discovery) Hur som – han är cool i alla fall. Och han har såna där fiffiga armband som plötsligt blir ett helt rep och som han sen kan rädda världen, jaga haj och klättra i berg med. Såna armband kan man ganska enkelt göra själv. Det gjorde vi igår!

img_1841

Man använder knytrep och små spännen som finns att shoppa på pysselsidor  – här tex!

Sen knyter man dom lite finurligt så att ett låååångt snöre (ca 2,5 m) plötsligt blir till ett armband. Det är lite lurigt innan man fattar galoppen men sen går det undan! Jag gjorde armbandet längst ner till Fredrik på kanske 15 minuter totalt. Kul pyssel för lite äldre – Viktor gjorde sitt helt själv medan Harry behövde en del hjälp.

Killarna har varsitt armband i olika teknik – på Make & Create´s sida finns finfina beskrivningar hur man knyter. Bara att följa steg för steg.

För Viktor svarta/grå armband – kika HÄR!

För Harrys mer flätade variant – kika HÄR!

Jag var ju såklart tvungen att göra ett ”riktigt” till Fredrik. Inte så mycket för att han behövde (eller för den delen vill ha kanske) utan mer för att det var kul att göra. Men  – nu har han nästan 2,5 meter snöre med sig OM han måste rädda världen eller fiska haj vid tillfälle.

Laxburgare och kanske världens godaste limeaiol

Lite sent för ett middagstips men till imorgon kanske?! Gott som attan och snabbt lagat!

Första dagen på jobbet för min del – det känns i skallen nu kan jag säga. Jösses. Man tappar stinget fort. Blir en liten stund i soffan men sen är det sängen som gäller. Bättre lycka med orken imorgon hoppas jag!

P1080024

Sorry för lite ljusa bilder men alltså vi måste snacka om dessa burgare och framför allt – aiolin. Ni vet när ungarna kommer till köket och rynkar lite på näsan, liksom utgår från att ”det där kanske inte är så gott” och sen bara VRÄKER i sig när man väl sätter sig vid bordet. Det här är en sån rätt. (Kidsen fick dock bröd till sina burgare så dom kunde äta dem med händerna)

Då så – till hur man skapar denna magi. Börja med Aiolin!

Limeaioli

Grundreceptet är kanon – då får man en plain aioli som man kan ha som den är eller smaksätta hur man vill.

2 st pressade vitlöksklyftor
1 msk limesaft
1 msk dijonsenap
1 st äggula
2 dl neutral rapsolja
salt & peppar
1 tsk rivet limeskal
1 msk limesaft
Regel nummer 1 – allt måste ha samma temp. Det är sjukt lurigt att få ihop en majonäs eller aioli med rumstempererad olja och så ett iskallt ägg. Så – ha ägg i rumstemp. Dom håller fina fisken och du är alltid redo för bakning och recept där du ska ha ägg.
Så – i övrigt är det här enklast ever. I med allt utom olja och salt & peppar i en hög skål för mixer. Mixa på turbofart och häll SAKTA i oljan i en jämn fin stråle. När allt gått ihop – smaka av med salt och peppar.

Laxburgare

500 g lax (jag kör på såna där ojämna bitar som finns i frysdisken – billigare när man ändå ska köra dom i mixer)
 1 st ägg
 1 st riktigt finhackad gul lök
 1 st lime – rivet skal och saften
 1 st urkärnad röd chilipeppar
 1 tsk salt
 1 krm svartpeppar
 smör att steka i 
Och så det bästa – enklaste receptet ever. Häll allt i matberedare med knivar och kör järnet till en jämn smet. Klicka ut biffar i varm panna med rejält med smör. Stek ca 2-3 minuter på varje sida på hyggligt hög värme.
Servera med en teen spenat, avokado, hackad salladslök, tomter och en limeklyfta. MAGISKT!

P1080021

Recepten kommer i grunden från Bloggen 56kilo men är möjligen lite omarbetade efter vårt tycke och smak!

På is igen

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Idag har vi maxat sista dagen av jullovet. Jag är på benen hyggligt igen även om jag snorar och hostar som en tok fortfarande. Jag mutade barnen med skridskoåkning mot att dom hjälpte mig få upp berget av jullådor upp på vinden. Vi pep iväg och köpte nya skridskor och hjälm till Viktor – Harry kunde tack och lov ha Viktors gamla..

Har ju en plan för 2018 som innehåller (än så länge) 24 punkter. En av dom STOOORA är träning. Har ju även lagt till en kategori som lite kaxigt heter ”träningen”. Just nu gapar den tom men jag hoppas fylla på den rejält fram över. En sak som jag däremot tänker göra är att tänka ALL rörelse som träning. Jag har en tendens till att inte ”räkna” träningen om det inte är 2 timmar på gymmet eller 1 mil löpning. Men det är ju faktiskt så att det är ALL rörelse som räknas. Så idag blev träningen 1,5 timmar i ishallen. För att allt räknas!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det är ju svårt att åka grillor – och jag får lite ångest när vi väl åker att jag inte lärt ungarna bättre. Det ska bli ändring på det nu – ytterligare en grej som åkte upp på    2018-listan. Mer skridskor med barnen. (suger lite på min lista fortfarande men den kommer snaaaart)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Harry höll förvånansvärt gott humör och körde på som tusan trots många fall och onda knän o armbågar. Nedan sista rejäla vurpan då han strejkade och vägrade ställa sig upp – dags för hemgång!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Men såklart inte utan att fylla på lite sockerfylld energi…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Foam Clay pysseldags

IMG_0342

Harry fick Foam Clay i julklapp. Alltså vilken LJUVLIG pyssellera. Vi satt hela familjen igår och donade. Den här leran är by far den enklaste och smidigaste jag använt. Inget kladd, allt fastnar direkt när man ”bygger” och den är larvigt formbar. Nu har vi en hel plåt vackra alster på tork ovanpå vitrinskåpet – det är ju det sista plusset, att man bara låter den torka i rumstemperatur. Måste ge mig ut i cyberspacen och se vad för skoj man mer kan göra med den här leran!!

IMG_0330

Viktor som vanligtvis inte brukar hålla ut så länge på pyssel gjorde en helt fantastisk pingvin. Leran är helt grym – minsta lilla kontakt så fastnar leran vilket gör att små detaljer går att göra även för barnen. Med vanlig lera brukar jag få hjälpa till med det mesta – det är ju ett helt projekt att få fast en vinge eller en fot.

IMG_0337

Lite av våra skapelser – Harrys orm med svarta taggar är min favvo. Så himla mycket detaljer och han har gjort allt själv. Min blomma till vänster har en tandpetare i själva stjälken men annars ”står” leran av sig själv.  Att modellera runt tex tandpetare var inget som helst problem – leran fastnar även på andra material. Grymt!

IMG_0331

Lite nytt för året

Har en övergripande plan för året – RENSA!

att-rensa-c3a4r-en-konst

Det ska rensas överallt. Inuti. Utanpå. I skåp och lådor. I kylen. Min tid. Prioriteringar. Överallt. Har därför även skrivit ett gäng mål för 2018 – både stora och små. Brukar annars aldrig ha nyårslöften. Men i år har jag tänkt om och har tagit upp massa vardagliga saker som mål. Håller på att sammanställa alla så kommer även dom här men tills dess har jag i alla fall rensat även i bloggen. Har tagit bort sidomenyn och istället lagt de mest använda kategorierna högst upp (använd de tre strecken i vänstra hörnet på mobil). Sökfunktionen är kvar om jag får till det kommer även lite fler knappar efter inläggen. I övrigt har jag plockat bort det mesta av allt lullull då jag till stor del använder Instagram för snabba puckar och bloggen mer som dagbok och receptbank. Nästan all trafik här inne kommer från mobiler och så ser man ändå inte alla menyer och trix som jag måste rodda med. Så – nu är det rensat här. En början i alla fall!

ps. Hojta om nåt inte funkar!