• Maten

    Pasta med Pancetta, Grönkål och valnötter

    Peeeeeerfekt söndagsmiddag. Krämig. Gräddig. Smakrik. Och så enkel att svänga ihop. Den här blev en vardagsfavorit redan i första tuggan! Körde ett recpet i botten men ändrade om lite vartefter så detta är inte exakt – smaka av och öka/minska efter tycke och smak !

    Pasta med Pancetta o Grönkål

    400 g pennepasta
    200 g pancetta
    1 gul lök
    2 vitlöksklyftor
    200 g grönkål
    Citronsaft (körde flaska)
    2 dl grädde
    2 dl kokt pastavatten
    2 dl riven parmesanost
    1 dl valnötter
    smör att steka i

    Gör så här

    Koka vattnet till pastan.

    Hacka pancettan i små bitar och stek den sedan i en het stekpanna så den släpper sitt fett. I med hackad lök och pressad vitlök. Lägg åt sidan på en tallrik.
    Börja koka pastan enligt anvisningarna på paketet
    Riv loss bladen från stjälken på grönkålen. Tillsätt bladen och fräs i några minuter så den börjar falla samman. Slå på grädden och låt det koka ihop. Häll tillbaka pancetta och lök och rör ihop. Häll på pastavatten en dl i taget och se om båda behövs. Riv osten, hacka nötterna och häll av pastan.

    Tillsätt pastan, osten och nötterna i pannan och blanda ordentligt. Servera när det är rykande varmt! Ha ev lite extra parmesan att strö på toppen!

  • Livet

    Jag vann minsann

    Visserligen har jag bara slagit en förkylning men det känns nog så stort idag när jag var ute på morgonpromenad. Har varit förkyld en bra bit över en vecka och såklart lyssnade jag inte på kroppen där mitt i någonstans, precis när jag började bli bättre tog jag i för mycket och däckade igen. Låt hela förra veckan men nu i helgen började livet återvända. Äntligen! Trodde en kväll när hostan var vidrig att Corona hade tagit mig men nja, nu blev jag frisk fort och har inga problem med varken andning, hosta eller ork så det var nog bara en vanlig hederlig höstförkylning. Tog mig som sagt ut på en promenad imorse – sååå skönt – har inte tränat på evigheter! Tänker att jag ska smyga igång denna vecka med promenad och kanske nåt yogapass. Gick hur som helst min vanliga runda men mötte en ny kompis! Kolla här!

    Vi stod och spanade på varandra en stund tills räven insåg att jag skulle komma för nära och smet iväg in i skogen igen. Så fin!!!! Med sån JÄTTEfluffig svans och bara hur söt som helst. Gjorde min morgon!

    Vi hade för övrigt en alldeles underbar söndag igår. Fick massor gjort i trädgården, jag va och veckohandla och sen tog vi en helkväll i köket. Bra musik, gott i glasen och lagat mat för hela veckan. Underbart! Den här veckan bjuds det på Lasagne, Korvstroganoff, Fisksoppa, Tortillas och köttfärssås och spaghetti. Vi gjorde dessutom en pasta med pancetta och grönkål till middag igår som blev super. Recept kommer senare idag! Det är underskattat att ha matlagning som samkväm. Vi är ju matnördar så att få en hel kväll med skratt, närhet och pyssel i köket är rena energiboosten för oss. Rundande av kvällen med glass och kortspel ihop med Harry. ♥

    Nu rockar vi ny vecka och jag har ett enda mål med denna vecka – HÅLL DIG TILL DET DU PLANERAT! Att det ska vara så svårt. Har så mycket jag vill, borde, måste, önskar, tror jag ska hinna och ja, det går ju inte. Alls. Nu har jag gjort en planering för veckan och den ska. bara. hålla. Håller mig som jag brukar till 5 saker. 3 måste. 1 borde. 1 vill.

    Det går bra som fan so far. Måste 1 va byta lakan och det gjorde jag redna efter frukost. Måste 2 var att ta tid att köra nån form av träning – morgonPW är redan avklarad. Måste 3 är att sortera ren tvätt – höst oklar! Borde 1 är att tömma alla blomkrukor på vissna sommarblommor – har hopp om denna i eftermiddag. 1 vill är att köra en onlineträning i personlig utveckling. Tänker att jag ska köra den på lunchen. Borde gå va. Wish me luck!

  • Livet

    Babyrumpa i rosa

    Den här godingen är då gjord typ som klassisk prinsesstårta. Lika bra att gå saft när det är massa nya människor som jag inte hade en aning om vad dom gillade. Gillar man inte prinsesstårta kan jag inte hjälpa – så är det bara. Ljusa bottnar med en aning citron i, min jordgubb/röda vinbärsylt, vaniljkräm och grädde. Monterade denna i en vanlig bunke bara för att få den i perfekt rund form från början. Sjukt smidigt. ”Trosorna” med volang är gjord i sockerpasta och filten i marsipan. Hade min kompis Ida här på kvällen så hon stod tappert och placerade varje liten guldkul med pincett. Fossingarna är också i sockerpasta – dom var det ju såklart ingen som åt dock.

    Självklart gick hela kalaset i rosa, rosa och mer rosa. Jag stod inte för inköpen av dekorationerna men tror att dom köpte allt från nån av dom stora kalassiterna. Jättefint blev det hur som helst.

    Maten, my god vilken mat, stod Louisa för. Detta är ju en av tjejerna i vår middagsklubb så jag vet ju sen tidigare att hon kan styra käk. Men vi fick alltså en butternut-soppa till förrätt med kanel och kokosmjölk och grejer. SÅÅÅÅ god. Fantastisk pastasallad, små piroger och annat gött till varmrätt. Var så galet mätt när vi väl rundade av den här kvällen. Härliga tjejer, en underbar gravidmage med ännu finaste tillhörande Nicole. Så mysigt!! Snart får vi en middagsklubbs-bebis minsann! Det är bara veckor kvar nu!!!

  • Pyssel och Fix

    Tårta i rosa plast och papper

    Äntligen kom dagen då jag fick göra en blöjtårta! Får ju inse att jag är så gammal, eller egentligen att barnen är så gamla, så att det här med Babyshowers inte var så vanligt. Men nu så ska en av tjejerna i vår middagsklubb ha en bebis snart och då minsann var det dags. Två önskningar i ett liksom – fick äran att göra både blöjtårta och den riktiga tårtan. Har velat göra en sån söt babyrumptårta såååå länge och nu var det dags. På allt fick jag dessutom gå bananas i rosa vilket ju är en dröm bara det. Rumpan kommer i ett eget bakinlägg senare!

    Hur gör man då en blöjtårta? Ja inte tusan vet jag. Men det borde jag väl kunna klara av. Införskaffade massa gulliga rosa små presenter, ett jättepack blöjor och gick sen loss i pyssellådorna här hemma. SÅ roligt!

    Började helt enkelt med att ta en av mina stora tårtbrickor och sen rulla blöjor. För att hålla dom ihoprullad använde jag såna minihårsnoddar. Nu ska sanningen fram och det är att jag inte rullade blöjorna – det satte jag Viktor på för att jag hade lite tidsbrist. Men det var tur att han var hemma för det behövdes då alla händer som gick att uppbringa för att få ihop tårtlagren.

    Mitt i tårtan står presenter som stomme. Hade ett sånt kit för att gjuta hand och fot, lite sånt man behöver som babytops, babyolja och våtservetter. Helt enkelt sånt som är lite större och tungt så att det blev stadigt. För att hålla ihop allt snurrade jag grått garn typ en miljon varv och sen knöt jag rosa sidenband. Typ på samma sätt som jag hade dekorerat en riktig tårta. Hade massa caketoppers som extra dekor men som också fick funka som fästanordning till dom sötaste små strumpor, napp och ett litet kit kläder i ministorlek (haha Harry har aldrig haft så små kläder ens nästan).

    Som caketopper sitter en gosekanin och vimplar som är just en caketopper. Bästa butiken för det här projektet var helt klart TGR där jag hittade alla dessa tårtdekorationer. Panduro stod för sidenbanden och det fina cellofanpappret. Totalt gick det åt ca 70 blöjor (fick alltså lite över på ett storpack) och totalt med alla presenter och prylar satte jag sprätt på 800.
    Ett SÅ roligt projekt som jag måste säga att jag blev riktigt riktigt nöjd med!

  • Maten

    Mandelgröt med rostade hasselnötter och kardemumma

    Nu börjar det verkligen bli höst. Det är mörkt och murrigt när man vaknar och jag har letat fram både morgonrock och tofflor. Jag är den som vaknar först här hemma och går i princip alltid upp först på vardagar. Tassar runt och hälsar på katterna, sätter på kaffet, slår på radion… Uppskattar verkligen den stunden i tystnad för mig själv.

    Nu när det blir lite kallare blir jag grötsugen. Gör ofta mannagrynsgröt som jag älskar men nu när jag stryper kolisarna lite mer bestämt får man hitta andra alternativ. Är detta som riktig gröt – nej. Det kan man inte försöka lura i sig. Det blir inte samma sak. MEN – det är en god ”gröt” när man väl fått hjärnan att fatta att det just inte är gröt. Med goda tillbehör blir det en strålande frukost och numera har jag verkligen lärt mig att uppskatta den. Mätt blir man också – står mig lätt till lunch på en portion och en kaffe.

    Mandelgröt – falsk mannagrynsgröt

    1 msk smör o rapsolja
    3 msk mandelmjöl
    1 msk chiafrön
    1 nypa vaniljpulver
    1 nypa salt
    1 dl mjölkgrädde (50/50 vispgrädde och mjölk)
    1 ägg

    Det du vill ha på gröten – jag hade rostade hasselnötter, kanel, kardemumma och några hallon

    Gör så här:

    Rör ner mandelmjöl och chiafrön i smöret i en kastrull. Häll på mjölken och låt koka upp på svag värme. Rör ner ägget – vispa hela tiden tills det blir en grötig konsistens. Ät direkt med tillbehör och mer mjölk. Mums!

  • Livet

    Vad VÄLJER du?

    Hej världen,

    Här har det gapat tomt under sommaren. Har varit väldigt offline och bara uppdaterat lite på Insta under sommaren. Trist på ett sätt men välbehövligt på ett annat. Det blir en jäkla oordning bland alla bilder men jag minskar ju min tid framför skärmen med ett antal timmar så antar att det får vara en fördel som överväger. Men nu kunde jag inte hålla mig – älskar ju att skriva och spara bilder, minnen, recept och tankar. Så nu dammade jag av bloggen och bestämde mig för att börja VÄLJA att ta mig tiden att sitta här och pyssla snarare än att känna mig stressad över att jag inte hunnit. För det är ju så – det här är ju en BRA sak. För mig är det här både tid för kreativitet och reflektion. Men ändå blev det ett stressmoment för att jag kände att jag inte hann. Rannsakade mig själv och försökte komma på vad det är jag gjorde istället – alltså mängden heeeeelt menlösa timmars scrollande på sociala medier eller slötittande på netflix?! Är det vad jag VÄLJER att göra istället för något som jag tycker ger mig så mycket?

    Jag har sen ett par dagar börjat VÄLJA – något så enkelt som jag upplever gör så galet stor skillnad. Till och med att välja trista saker gör det lättare – för jag har ju valt det.

    Nu låter det som att jag gjort värsta upptäckten men icke. Jag fick ett så härligt samtal i veckan av en gammal och väldigt kär vän. Hon kom förbi på en spontan fika och det var väl dom snabbaste 45 min på riktigt länge. SÅ härligt att träffa henne och så ledsamt att höra att hon har kollat på den där berömda väggen. Hon kände sig dock på bättringsvägen och berättade att hennes psykolog hade ställt just den frågan. Vad VÄLJER du? Inte vad MÅSTE du, inte vad HINNER du, inte vad BORDE du… Vad VÄLJER du? Känn på den meningen. Att få välja, inte känna sig tvungen, är en jäkla skillnad. Den insikten slog mig ärligt bak ut. Jag som ALLTID måste, borde, ska hinna… Nu har jag VALT i två dagar och jag tänker på allvar sticka ut hakan och säga att det redan är skillnad. Jag VALDE att sätta mig här nu. Jag VALDE att ta tvätten tidigare ikväll. Jag visste ju att det skulle göras men att bara ändra tankesättet och VÄLJA att ta den direkt och sen ta tid att skriva detta gjorde att jag inte alls kände mig stressad eller tvingad. Sjukt ju. Slutar aldrig förvånas över hur mycket man kan ändra bara genom att tänka på ett annat sätt. Det sjukaste är ju dessutom att jag fått gjort det som var ett måste och ändå har gott om tid kvar – hur gick det ens till?

    Kanske min viktigaste insikt på riktigt riktigt länge…

    Så – nu ska jag välja att sitta kvar här med min kaffe, mitt tända ljus och skriva ett inlägg till. Det dyker upp imorgon och handlar om vår Babyshower vi styrde för fina N i vår middagsklubb.

  • Husvagnsliv

    Simmesjö

    Början på vår resa har startat på absolut bästa sättet – vi har fått åka och ställa upp Brittan hos fina vänner. Först ut åkte vi till skogarna utanför Borås där Fredriks kollega har ett helt otroligt sommarställe. Egen sjötomt med brygga och en flotte!!! Harry fick nya kompisar och vi ett härligt dygn med god mat, lek, mängder av skratt, flotte-tur på en spegelblank sjö och en dunderbrunch innan vi åkte vidare.

    Inte ofta man får en plats direkt på stranden men här är det lyx-camping på hög nivå – första parkett!

    Stället är verkligen helt underbart. Deras egna nybyggda brygga med tillhörande flotte. Så himla häftigt.

    Det här är Olle. Som är en tjej. Det blev lite stökigt där i början men när det visade sig att hon är tjej va Olle redan inarbetat. Funkar ju finfint.

    Vi testade fiskelyckan och jag fick faktiskt napp! En fin gädda som typiskt (eller tursamt för gäddan) kom loss preciiiiiis vid bryggkaffen.

    Massa bad, godaste vinbärspajen med när tjejerna plockat och såklart den underbara turen på flotten med bubbel och tända ljus. Vi rundade av vårt besök med en brakbrunch. Tänk att 24 timmar kan ge så galet mycket energi och kännas som en halv vecka. Det bästa är att vi får komma tillbaka på ett SÅ roligt event hos dessa ljuvliga människor redan i augusti. Vi har hotell bokat sen tidigare men nu har vi bestämt att ta en extra dag och köra ner med Rullan istället.

    Planen är att åka neråt och plötsligt fick vi ett nytt mål – min bästa Ida är hos sina föräldrar och från ingenstans syntes jag tydligen på hennes snapkarta. Hon hojtade och vi åkte. Nästa inlägg blir från Hölminge nära Ljungby och ett minst lika härligt ställe!

  • Husvagnsliv

    Rull-Britt is here!

    Vi är off på en liten roadtrip med vår nya kärra! Rull-Britt är en Hobby 495 WFB deluxe. 3 år har redan gått sen vi hade en husvagn förra gången och vi trodde nog att vi va klara. Men när skit-Corona kom och vår planerade bilresa ner i Europa blev inställd kom feelingen krypande. En kärra och en sväng i Sverige blev mer och mer lockande. Vi började kika, bara lite sådär för att det var kul. Hittade Hobby-modeller vi bara gillade mer och mer. Vi har aldrig haft en Hobby innan så till slut smet vi iväg på en roadtrip till handlare för att kika på några vagnar. Till slut slog vi till! En alldeles underbar, och liten, kärra som är såååå fin!

    Vi satte igång och planera och packa. Förra husvagnen sålde vi helt komplett med ALLT i så nu bestämde vi oss för att inte göra som vi brukar och skaffa och packa med oss allt. Haha so far so good. Men vi fyller på allt eftersom med måsten och det viktigaste.

    Första stoppet som alltid – GRÄNNA! Det har blivit vår tradition. Alla våra husvagnssemestrar och Europa-bilfärder har börjat eller slutat med Gränna. Denna gång blir det möjligen både och. En natt med magisk solnedgång startade denna semester. Som alltid har vi inget bokat utan kör det näsan pekar. Nu när jag skriver detta har vi besökt två underbara ställen som kommer i inlägg framöver!

    Känns så härligt att vara ute på vägarna igen!

  • Bakningen

    Knäckiga Vallmokakor

    Hallå där! Ett tag sen det dök upp något här. Samlar dock på godsaker jag vill dela med mig av och först ut är dessa helt underbara knäckiga Vallmokakor. Dessa är försvinnande goda och passar perfekt i vilken picknick-korg som helst. Receptet kommer från My Felds ena bok och bara för att alla sidor är heeeeelt magiska tänker jag inte ens skriva av receptet utan bifoga hela sidan.

    Knäckiga Vallmokakor

  • Maten

    Kronärtskocka och citron är kompisar

    Kronärtskocka – vår nya tilltuggsfavorit här hemma. Idag har jag två nya på kokning efter att Harry önskat sig detta till middag. Underbart när kidsen VILL ha såna här grejer och inte bara önskar sig pommes. Mamma o pappa kommer över på middag idag så det passar perfekt med lite härligt försnacks. Kokar kockan med citron och timjan och serverar ihop med citronaioli och brynt smör. Mums!!

    Kronärtskocka m Citronaioli

    Kronärtskocka
    25 g smör
    2 kvistar timjan
    1 citron
    1 tsk salt

    Citronaioli:
    1 ägg
    1 msk citronsaft (flaska går bra)
    2 tsk vitvinsvinäger
    1 tsk dijonsenap
    1 vitlöksklyfta
    1,5 dl rapsolja
    1 krm salt
    en nypa svartpeppar

    Gör så här:

    Kronärtskocka: Skiva en citron. Fyll en stor kastrull med vatten och ha i citronskivorna, timjan och salt. Skär skaftet av kronärtskockan och låt sjuda under lock i ca 30 min. Bladen ska vara lätta att dra loss.


    Aioli: Görs med stavmixer. Häll alla ingredienser utom olja i tillbringaren till mixern. Mixa. Häll försiktigt i en tunn stråle ner oljan med du mixar på max. Aiolin tjocknar efter en stund – sluta inte mixa. Smaka av med salt och peppar.

    Brynt smör: Bryn smöret i en kastrull. Rör runt försiktigt då och då. Smöret är klart när det blivit lätt brunfärgat och doftar kola.


    Karamelliserad citron: gott och ha till och det gör jag om vi har grillen igång annars är det lika gott utan. Dela en citron och lägg den på grillen. Den ska få rejält med färg och bli nästan bränd i kanterna.

    Vid servering: Lägg upp kockan på en tallrik och ringla över brynt smör samt ev citronsaften från den grillade citronen. Dra av ett blad och dippa i aioli. Iskallt bubbel i glasen till om jag får välja.

%d bloggare gillar detta: