• Husvagnsliv

    Simmesjö

    Början på vår resa har startat på absolut bästa sättet – vi har fått åka och ställa upp Brittan hos fina vänner. Först ut åkte vi till skogarna utanför Borås där Fredriks kollega har ett helt otroligt sommarställe. Egen sjötomt med brygga och en flotte!!! Harry fick nya kompisar och vi ett härligt dygn med god mat, lek, mängder av skratt, flotte-tur på en spegelblank sjö och en dunderbrunch innan vi åkte vidare.

    Inte ofta man får en plats direkt på stranden men här är det lyx-camping på hög nivå – första parkett!

    Stället är verkligen helt underbart. Deras egna nybyggda brygga med tillhörande flotte. Så himla häftigt.

    Det här är Olle. Som är en tjej. Det blev lite stökigt där i början men när det visade sig att hon är tjej va Olle redan inarbetat. Funkar ju finfint.

    Vi testade fiskelyckan och jag fick faktiskt napp! En fin gädda som typiskt (eller tursamt för gäddan) kom loss preciiiiiis vid bryggkaffen.

    Massa bad, godaste vinbärspajen med när tjejerna plockat och såklart den underbara turen på flotten med bubbel och tända ljus. Vi rundade av vårt besök med en brakbrunch. Tänk att 24 timmar kan ge så galet mycket energi och kännas som en halv vecka. Det bästa är att vi får komma tillbaka på ett SÅ roligt event hos dessa ljuvliga människor redan i augusti. Vi har hotell bokat sen tidigare men nu har vi bestämt att ta en extra dag och köra ner med Rullan istället.

    Planen är att åka neråt och plötsligt fick vi ett nytt mål – min bästa Ida är hos sina föräldrar och från ingenstans syntes jag tydligen på hennes snapkarta. Hon hojtade och vi åkte. Nästa inlägg blir från Hölminge nära Ljungby och ett minst lika härligt ställe!

  • Husvagnsliv

    Rull-Britt is here!

    Vi är off på en liten roadtrip med vår nya kärra! Rull-Britt är en Hobby 495 WFB deluxe. 3 år har redan gått sen vi hade en husvagn förra gången och vi trodde nog att vi va klara. Men när skit-Corona kom och vår planerade bilresa ner i Europa blev inställd kom feelingen krypande. En kärra och en sväng i Sverige blev mer och mer lockande. Vi började kika, bara lite sådär för att det var kul. Hittade Hobby-modeller vi bara gillade mer och mer. Vi har aldrig haft en Hobby innan så till slut smet vi iväg på en roadtrip till handlare för att kika på några vagnar. Till slut slog vi till! En alldeles underbar, och liten, kärra som är såååå fin!

    Vi satte igång och planera och packa. Förra husvagnen sålde vi helt komplett med ALLT i så nu bestämde vi oss för att inte göra som vi brukar och skaffa och packa med oss allt. Haha so far so good. Men vi fyller på allt eftersom med måsten och det viktigaste.

    Första stoppet som alltid – GRÄNNA! Det har blivit vår tradition. Alla våra husvagnssemestrar och Europa-bilfärder har börjat eller slutat med Gränna. Denna gång blir det möjligen både och. En natt med magisk solnedgång startade denna semester. Som alltid har vi inget bokat utan kör det näsan pekar. Nu när jag skriver detta har vi besökt två underbara ställen som kommer i inlägg framöver!

    Känns så härligt att vara ute på vägarna igen!

  • Bakningen

    Knäckiga Vallmokakor

    Hallå där! Ett tag sen det dök upp något här. Samlar dock på godsaker jag vill dela med mig av och först ut är dessa helt underbara knäckiga Vallmokakor. Dessa är försvinnande goda och passar perfekt i vilken picknick-korg som helst. Receptet kommer från My Felds ena bok och bara för att alla sidor är heeeeelt magiska tänker jag inte ens skriva av receptet utan bifoga hela sidan.

    Knäckiga Vallmokakor

  • Maten

    Kronärtskocka och citron är kompisar

    Kronärtskocka – vår nya tilltuggsfavorit här hemma. Idag har jag två nya på kokning efter att Harry önskat sig detta till middag. Underbart när kidsen VILL ha såna här grejer och inte bara önskar sig pommes. Mamma o pappa kommer över på middag idag så det passar perfekt med lite härligt försnacks. Kokar kockan med citron och timjan och serverar ihop med citronaioli och brynt smör. Mums!!

    Kronärtskocka m Citronaioli

    Kronärtskocka
    25 g smör
    2 kvistar timjan
    1 citron
    1 tsk salt

    Citronaioli:
    1 ägg
    1 msk citronsaft (flaska går bra)
    2 tsk vitvinsvinäger
    1 tsk dijonsenap
    1 vitlöksklyfta
    1,5 dl rapsolja
    1 krm salt
    en nypa svartpeppar

    Gör så här:

    Kronärtskocka: Skiva en citron. Fyll en stor kastrull med vatten och ha i citronskivorna, timjan och salt. Skär skaftet av kronärtskockan och låt sjuda under lock i ca 30 min. Bladen ska vara lätta att dra loss.


    Aioli: Görs med stavmixer. Häll alla ingredienser utom olja i tillbringaren till mixern. Mixa. Häll försiktigt i en tunn stråle ner oljan med du mixar på max. Aiolin tjocknar efter en stund – sluta inte mixa. Smaka av med salt och peppar.

    Brynt smör: Bryn smöret i en kastrull. Rör runt försiktigt då och då. Smöret är klart när det blivit lätt brunfärgat och doftar kola.


    Karamelliserad citron: gott och ha till och det gör jag om vi har grillen igång annars är det lika gott utan. Dela en citron och lägg den på grillen. Den ska få rejält med färg och bli nästan bränd i kanterna.

    Vid servering: Lägg upp kockan på en tallrik och ringla över brynt smör samt ev citronsaften från den grillade citronen. Dra av ett blad och dippa i aioli. Iskallt bubbel i glasen till om jag får välja.

  • Livet

    Vart tog sommaren vägen?

    Fick faktiskt ta på solisarna i bilen ändå. Det var lite soligt – ungefär första 20 sekunderna i bilen. Lagom till jag skulle åka kunde jag ta av dom igen…

    Jaha ja, måndag och jobb. Rätt pepp ändå fast regnet typ öser ner och det blivit svinkallt igen! Jag åkte till kontoret imorse och fick minsann gräva fram en stickad kjol och tröja för att gosa till det lite. Ingen sommarvärme så långt ögat kunde nå. Himla trist när det är sommarlov. Killarna har hängt hemma i källaren och lirat PS4 och tittat ut på regnet. Lite fotboll på tomten hann dom med i uppehållet men nu ikväll blev det innehäng igen. Dock med massa kul sällskapsspel i kombo med Djurgårdsmatchen på paddan. Mysigt ändå och kvalitetstid med familjen är alltid bäst!

    Ha! Det får bli första punkten på listan idag! Får ju passa på att köra en pepp måndagslista nu när det är lite antisommardepp både här och där. Sällskapsspel är ju ändå en relativt bortglömd hit! Vi spelar i perioder och nu lämnar inte högen med spel köksbordet. Favoriterna är Blockus, tjuv och polis, memory och Kalaha. Idag har jag dessutom beställt Othello och Kinaschack. Kul med lite nya spel. Othello spelade jag i skolan men nu är det väl typ 30 år sen så kanske får ta och läsa om reglerna!

    Sen har jag, sist i världen, hakat på trenden att köpa avvikande stor axelrem till en väska. Har en fiiiiin cognacfärgad handväska från Sofia Cardoni som blivit använd på tok för lite då jag är lite dålig på väskor man har i handen. Axelremmen va liksom lite tunn och trist men så sprang jag på en rem på Lindex för en 50-lapp. Och vips så är väskan en favorit igen! Såna små ytligheter som gör en väsknörd alldeles glad i magen!

    Och så har jag fått anledning att shoppa på mig ett par 59-kronors till. Denna heeeeelt galet praktiska fejkblomma från IKEA stoppar jag in överallt där jag behöver lite piff men där ljus, plats och utrymme för riktiga växter saknas. Vad den heter eller vad den ska föreställa för växt har jag ingen aning om – numera går den under namnet 59-kronors. Givet på grund av att den kostar just 59 kr då alltså… Nu håller jag på med hallen som får sig en uppfräschning och vips fick jag behov av växtkänsla där inga växter får plats eller kommer trivas på grund av ljusbrist. Sagt och gjort – 2 59-kronors fick flytta in. Hyllorna är från MIO. Lite hemmafix och piff får mig alltid på topphumör!

    Sista punkten måste ju bli semester ändå. Den kommer nu. Skitväder så långt ögat kan nå men känner ändå att det kommer bli sååå skönt. Vi brukar aldrig planera direkt men denna sommar är man så illa tvungen att ta dagen heeeelt som den kommer. Nyttigt och skönt! Jag välkomnar det! Landet, hemma, åka lite båt och kanske ta en lite roadtrip. Ja mycket mer än så blir det inte men det känns underbart med bara ”ingenting” efter den när tokiga våren!

  • Ytligheter

    Drömmer om sol

    Söndag morgon. Mulet och regn. Deppigt när man helst hade velat ligga vid poolen eller testa nya bikinin på båten. Men men – bara hitta på annat. Jag var, på riktigt med livet som insats, på IKEA igår. Nä men fy FAN säger jag bara. Jag må älska IKEA men vaaaaaad gör alla där i äckliga Coronatider? Ärligt? Jag hade ett ärende till reklamation/återköp och tänkte att det borde gå att smita in bakvägen och sen ut igen. Tji fick jag. Det var kö IN! Kön in till vanliga entren va säkert 50-60 meter men även till återköp va det några före. Gick ändå hyggligt smidigt. Sprang sen bakvägen in för att hämta de lampor och ramar jag skulle ha. Dit hade inte alla lördagsflanerande människor hunnit än som tur var – misstänkte att det va en idé att vara där när dom öppnade. Hem kom jag i alla fall och köpte med mig en hylla från MIO och en spegel från Jysk här i Väsby – lugna gatan på båda ställena där tack och lov. Idag ska jag piffa!!! Visar sen när det är klart – det är långa hallen som ska få en lite make over.

    Gällande det här med sol då så hade jag ju som sagt hoppats på att jag behövde använda dessa favoriter mer – men det kommer! Produkter som är to go och går att ha i väskan är grymma och dessa tre släpar jag på denna sommar.

    Solskydd i fejset är A och O. Har alltid minst SPF 30 i ansiktet oavsett. Använder ett serum från NIOD som är helt underbart. Har dock denna mist från VICHY i väskan och bättrar på med SPF 50 om det är en solig dag. Är ärligt lite slarvig med övriga kroppen måste jag erkänna men aldrig i ansiktet. Aldrig.

    Sommardoften utan alkohol som går att ha på sig i sol från Rituals. Deras bubbliga serie Rituals of Holi är heeeeelt ljuvlig och just denna kroppsmist doftar bubbelgumsrosahimmelgodis. Typ. Svassar runt i ett moln av denna hela sommaren kan jag säga. Love!

    Och min ständiga vapendragare året runt. Misten från Lumene. Som jag älskar denna. Testar lite andra då och då men kommer tillbaka till den här ändå. Det liksom känns som att man stoppat fejjan i en hink återfuktning. Doftar underbart fräscht och friskt. Till och med ungarna älskar den och ber om en puff när jag tar fram den.

  • Bakningen

    Nattjästa Rustikfrallor

    Det här med att låta en deg jäsa över natten kan vi vara överens om är en förjäkla smart grej va. Dels är det superenkelt på kvällen då dessa degar bara geggas ihop och dels är det supersmidigt på morgonen för att degen då är klar och bara ska delas innan den skickas in i ugnen. Minimalt arbete för nybakat frukostbröd.

    Rustikfrallor

    ca 10 stycken

    4 dl kallt vatten
    15 g jäst
    2 dl rågmjöl
    7 dl Manitoba Cream
    1 1/2 tsk salt
    1 msk honung
    1 dl grovt hackade valnötter
    15 aprikoser, klippta i bitar

    På kvällen:
    Rör ut jästen i vattnet och rör sedan ner resten av ingredienserna. Täck bunken med plast och ställ in den i kylen över natten.

    På morgonen:
    Ta upp degen på ett ordentligt mjölat bakbord. Dra ut degen till ett mått av ca 10×40 centimeter. Vik sedan ihop den på längden.
    Pensla på lite vatten och strö på lite mjöl.
    Ställ in en plåt i ugnen och sätt den på 275 grader. Låt degen vila medan ugnen blir varm, cirka 20-30 minuter.
    Dela degen i ca 10 bitar och lägg dem på ett bakplåtspapper på den heta plåten.
    Grädda bröden i mitten av ugnen cirka 15 minuter eller tills de fått fin färg. Ta ut och låt dem svalna på ett galler.

    Njut till frukost med goda pålägg. Glöm för guds skull inte kaffet, ett kokt ägg och pressad apelsinjuice.

  • Maten

    Pasta Carbonara

    Haha det är mycket pasta och bak just nu – vi är inne i en sån fas. Nu när det inte blev så kul väder plötsligt har grillen slocknat och vi kör lite annat krubb. Äntligen fredag i alla fall och näääära semester. Jag ska in på kontoret på måndag men sen blir det lite lata dagar! Har stora planer på att kunna åka båt (snälla vädret jobba med mig här) och även lite grejer jag vill göra i trädgården. Ska gräva rabatter, preppa för pallkragar till nästa år och plantera lite buskar och ett träd på ett ställe där jag tycker det är lite kalt. Förhoppningsvis får jag med mig Fredrik på dom planerna också. Han är inte riktigt lika pepp på trä, fokuserar mer på alla löv som ska krattas på hösten och grenar som ska beskäras. Jag däremot ser bara det vackra och härliga med en lummig trädgård. Haha jag låtsas inte alls om som att man måste ta hand om allt också. Bara det är fint!

    Pastan dåra – godaste godaste ever. Carbonara är en sån rätt som jag väldigt ofta beställer ute. Älskar att testa olika varianter och variationer. Den här är dock den bästa på riktigt riktigt länge. Hade jag fått detta på restaurang hade jag varit med en nöjd.

    Pasta Carbonara

    4 personer

    1 gul lök
    1 vitlöksklyfta
    250 g Pancetta (vi tog bacon)
    100 g parmesanost
    2 msk olivolja
    2 hela ägg
    2 äggulor
    2 krm nymald svartpeppar

    Spaghetti
    Persilja till servering

    Först måste vi snacka om Pancette vs bacon. Vi äter massa bacon men ska vi vara ärliga går det inte att jämföra med Pancetta. Visst kan man göra carbonara på bacon men ska man snygga till det lite – köp Pancetta. SÅ mycket bättre. Nu denna gång hade vi inte det hemma så bacon fick duga.

    Gör så här:
    Skala lök och vitlök. Finhacka löken och skiva vitlöken. Skär pancetta i små bitar. Finriv parmesan.
    Fräs vitlöken i olja tills den är gyllenbrun. Släng bort vitlöken.
    Fortsätt att fräsa lök och pancetta i samma olja tills det får färg utan att bli bränt.
    Rör ihop ägg och äggulor med osten och svartpeppar i en bunke.
    Koka spagettin enligt anvisning på förpackningen. Spara 1 dl av pastavattnet. Blanda ner lök och pancetta i pastan.
    Blanda ner ägg- och ostblandningen i den heta pastan och blanda ordentligt. Krämigheten regleras genom att man häller på lite av det varma kokvattnet.

    Servera pastan direkt med parmesan och persilja.

  • Bakningen

    Världens godaste morotskaka

    Nån mer än jag som har ont i huvudet såna här dagar. Det bokstavligt talat ösregnar och är sol samtidigt. Mitt huvud går i bitar. Hemskt är det. Har jobbat hela dagen idag med sprängande huvudvärk och det är ju bara att bita ihop. Inget hjälper. Försökt med huvudvärkstabletter ändå fast jag vet att det inte kommer funka. Nu har det släppt lite och vi har ätit middag. Underbart god Carbonara – ska fila ihop receptet så kommer det här. Gjorde den utan grädde idag och jisses så gott. Kommer aldrig ha grädde i Carbonara igen. Kikade dock in här idag för att dela med mig av ett riktigt grymt recept. Morotskakornas morotskaka! Vi ÄLSKAR morotskaka så det bakas flitigt här hemma men återkommer alltid till detta recept som enligt mig är det allra bästa.

    Morotskaka – Den bästa!

    Kakan:

    3 ägg
    3 dl strösocker
    3 dl vetemjöl
    1 tsk vaniljsocker
    3 tsk bakpulver
    2 tsk malen kanel
    1,5 tsk kardemumma
    1 tsk ingefära
    1 nypa salt
    1,5 dl solrosolja
    4,5 dl rårivna morötter (ca 2 stora morötter)

    Gör så här:
    Sätt ugnen på 150grader.
    Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
    Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
    Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
    Fyll smeten i en liten långplåt (ca 20×30 cm) täckt med bakplåtspapper.
    Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter.
    Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
    Låt kakan svalna helt.

    Cream cheese lime frosting:

    60 g mjukt smör
    4dl florsocker
    1 tsk vaniljsocker
    Skal av 1 lime
    100 g färskost

    Vispa ihop smör och färskost med elvisp. Blanda ihop florsocker och vaniljsocker och sikta ner lite i taget i smöret – rör med en slickepott. Ta INTE allt florsocker på en gång – då riskerar du att allt smälter och vispa INTE med elvisp. Här gäller det att vända in florsocker lite i taget så att du får en stum fluffig frosting. Blanda till sist i limeskal.

    Bred frostingen över den helt kalla kakan och ställ i kylen en stund.

    Skär upp stooora goda bitar och servera!

  • Maten

    Italienska frikadeller

    Hej hej hallå dagboken! Berts dagbok alltså – lika bra nu som när jag läste dom när jag var liten. Harry lyssnar på Bert-böckerna på Nextory på kvällarna och man kan gå förbi och höra honom ligga där och tokskratta. Dom är helt knäppa och jag bara älskar dom. Tar upp massa stora ämnen på det mest lättsamma och underhållande sätt. Underbart!

    Något annat underbart är dom Italienska frikadellerna vi har ätit till middag. Det kan vara dom godaste EVER. Fredrik gör dom helt magiskt bra. Jag ska såklart dela med mig av receptet men kocken hälsar att det är en hel del kärlek och avsmakning under resans gång så lova att smaka av och var inte rädd att krydda på lite extra vid behov. Kom mig inte för att fota när vi snyggdukade så detta är tyvärr dagen efter när vi åt resterna men jag lovar – dom här är värda jobbet!

    Den här rätten är inte snabblagad – det är ca 6 timmars jobb men SÅ värt. Vi gör dom alltid dagen innan vi ska äta dom och dom är nästan ännu bättre dag 2. Så himla himla gott!

    Italienska Frikadeller

    Tomatsås:
    700 gram färska delade tomater
    2 hackade gula lökar
    3 finhackade vitlöksklyftor
    2 msk olivolja
    2 msk tomatpuré
    1 st lagerblad
    1 msk ketchup
    1 msk balsamvinäger
    1 msk torkad oregano
    1 tsk salt
    1 tsk nymalen svartpeppar

    Gör så här:

    Fräs lök och vitlök i olja tills de är mjuka men inte brända. Lägg i tomatpuré och låt den bryna med för att få fram de söta smakerna Häll sedan i resterande ingredienser förutom oregano. Låt såsen småputtra ca 1 timma. Tillsätt oregano när såsen kokat klart. Smaka av med salt och peppar och eventuellt en nypa socker.

    Frikadellerna:
    400 gram köttfärs
    1 dl ströbröd
    1 stor riven gul lök
    2 pressade vitlöksklyftor
    1 tsk salt
    1 tsk nymalen svartpeppar
    2 msk kalvfond
    1 ägg
    1,5 dl grädde
    1 dl nyriven parmesan
    rivet skal av en citron
    finhackad persilja

    Gör så här:

    Blanda ströbröd med lök, kryddor, fond ägg och grädde i en bunke och låt svälla en liten stund. Blanda i färs, parmesan och citronskal och knåda smeten med händerna (hett tips är att använda latexhandskar – det blir kladdigt). Rulla ca 20-25 stora köttbullar och lägg dom i grytan med din tomatsås. Koka på LÅG värme i ca 4 timmar. Se till att köttbullarna är genomkokta innan du serverar med nykokt pasta (gärna pappardelle), nyriven parmesan och persilja.

    Tack och hej – leverpastej!

%d bloggare gillar detta: