• Livet

    Diplom

    Idag bankade jag upp det på väggen. Diplomet som visar att jag faktiskt fick ihop det. Det som jag trodde skulle ta ett år tog i stället nästan 2. Sååå nära på att ge upp såååå många gånger. Plugga på halvtid och jobba på heltid. Gah som jag svurit över all tid jag inte haft och allt som var kvar på denna maffiga kurs. Men – uppgift efter uppgift. En timma här och en timma där. Jag är ju en envis jäkel så på nåt sätt har jag ändå hela tiden vetat att jag skulle göra klart det. Nu är det klart. Diplomet kom. Och jag är SÅ stolt.

    Jag bestämde mig för att börja läsa grafisk design och formgivning när jag hade hyggligt lugnt på mitt förra jobb. Började och kunde lägga mycket tid på det – fick till och med ta lite av arbetstiden för att läsa. Efter ett tag började jag lära mig, främst Indesign och Photoshop. Då dök jobbet på Ipsen upp. Där man ville att man skulle ha just lite såna kunskaper. Efter många turer fick jag jobbet! Jag började och har sen dessa haft svårare och svårare att hitta tid till att plugga. Kontaktade utbildarna och bad om ett halvår paus vilket jag fick. När jag kommit in i jobbet började jag återigen kämpa på med kursen. Det har känt som en evighet men så plötsligt för nån vecka sen fanns det inget nästa kapitel. Inga fler övningar. Inga fler inlämningsuppgifter. Jag var klar. Alltså den lättnaden! Jag. Är. Klar.

    Nu ska jag se vad jag ska hitta på nästa gång – för jag är så inte ens nästan färdiglärd inser jag. Så kul detta! Hejja mig!

  • Maten

    Muggbröd – LCHF

    Ok jag erkänner – att käka efter LCHF går sådär nu i karantän-tider. Det blir lite för mycket fika, gottis, goda middagar och andra sidospår men vi försöker hålla kurs. När brödsuget blev för stort tog jag till mitt bästa nödknep – Muggbröd! Två minuter i micro och så ett par till minuter i rosten så är frukosten klar! Perfekt!

    Jag gör mina muggbröd i små dessertskålar – vi har nämligen inga bra vida muggar. Det behövs att muggen är grund och vid så att brödet blir bra när man skär det. I dessa små skålar blir det perfekt att dela brödet på mitten för att få två mackor att rosta. Det går såklart att äta som det är men jag tycker det blir betydligt bättre i konsistensen om dom får gå ner i rosten först.

    Muggbröd – 1 bröd

    1 tsk smör till formen
    1 msk mandelmjöl
    1 msk kokosmjöl
    ¾ tsk bakpulver
    ½ kryddmått salt
    1 ägg
    1 msk vispgrädde
    ½ tsk vallmofrön (valfritt)

    Gör så här:

    Smörj in en rymlig mugg med plan botten med smör. Bröa med sesam- och vallmofrön. Blanda ner alla torra ingredienser, inklusive ev smaksättning i muggen. Knäck i ägget och rör till sist i grädden. Mikra på full effekt (ca 700 watt) i cirka 2 minuter. Känn efter i mitten så brödet är fast även där – om inte, mikra 15–30 sekunder till. Ta ut och låt svalna. Skiva på mitten och rosta. Då får du bästa konsistens och smak.

    För den som håller koll på kolisar så är det 3 g i en sån här macka.
    Receptet hittar jag ursprungligen hos Diet Doctor.

  • Livet

    Tid, vår och luft

    Både jag och Fredrik jobbar hemma nu – våra arbetsgivare vill att vi undviker att komma in till kontoret. Vi passade på att ta en tur ut till landet och tog en dag off helt. Vi håller humöret uppe och gör så gott vi kan för att inte utmana detta fördömda virus. Usch – det är så jäkla hemskt det här. Oron för alla nära och kära som sitter instängda, alla företagare som sliter och för att inte tala om alla hjältar i vård och omsorg som gör allt i sin makt för att hjälpa.

    En annan kan inte göra annat än att följa rekommendationer och undvika det som undvikas kan, tvätta händerna och hålla sig undan och hemma så mycket det går. Att hålla sig undan är inte så svårt på vårt landställe så där fick vi en välbehövlig själslig paus kändes det som. Där är allt som vanligt. Som det alltid har varit. Finns inget ställe på jorden där allt bara är som det alltid varit som här. Älskar det! Där ligger varenda sten där den alltid legat. Där man kan varenda träd och krok på stigarna utantill. Underbart! Det behövdes en stund i lugnet mitt i den här galna tillvaron vi har just nu.

    Våren har börjat komma. Snödroppar, blåsippor och knoppar överallt. Men kallt kallt kallt! Vi hade rejält med matsäck med oss, grillade korv, sköt luftgevär och gick på dom där stigarna som fötterna liksom hittar av sig själva. Bara njöt av tystnad och allt som är så hemma det bara kan bli.

  • Bakningen

    Bajssugare – raw food bars

    Japp. Bakar man med Harry och knåpar ihop nåt som inte finns så får man räkna med lite udda namn. Detta är alltså Bajssugare. Det är en hybrid mellan klassiska dammsugare och en raw food bar som ser ut som en bajskorv. Bajssugare. Solklart! Goda som attan är dom också! Smakar som ett bakverk men innehåller bara massa göttiga nötter, dadlar och kakao. Inte på nåt sätt kalorifattiga – tvärtom – men endast riktiga råvaror. Utom då möjligen arraksaromen men den får man ta för smaken!

    Göra raw food bars är löjligt enkelt. Bara vräk ner allt i matberedaren och kör. Klart! Dessa bars är våra favoriter och äts som fika ibland och slinker ner som mellis före träning ibland. Funkar som kvällsmål också när det kniper. Följer även med på utflykter som extra picknick. Så smidigt!

    Bajssugare – Raw Food Bars

    Till ca 30 små bars – jag väger dom när jag gör dom och brukar köra ca 20 gram per bar.

    • 2 dl sötmandel
    • 2 dl naturella cashewnötter
    • 13 st dadlar
    • 2 msk kallt starkt kaffe
    • 1 dl kakao
    • 1 tsk vaniljpulver
    • 1 krm salt
    • 3 msk kokosolja
    • 1 krm arraksarom
    • kokosflingor att rulla i

    Gör så här:

    Kör 1 dl cashewnötter, 1 dl mandlar och dadlarna (kärna ur dem först bara) i matberedare med kniv. Tillsätt kakao, kaffe, vaniljpulver, salt, arraksarom och kokosolja. Kör allt till en jämn smet. Häll till sist i de sista av nötterna och kör lite försiktigt ett par varv med maskinen. Detta för att få större bitar nötter så det blir lite mer att bita i. Detta är såklart något man väljer – vill man ha i alla nötter från början går det såklart precis lika bra. Blir smeten för hård kan man ta i en matsked vatten – blir den för lös ställer man den i kylen ett tag så den stelnar till sig.

    Rulla små korvar och rulla sedan i kokos. Ställ kallt i tät burk. Jag fryser dessa och tar fram några i taget. Perfekt som mellis och fika!

    Räknade faktiskt på innehåll då den frågan alltid brukar dyka upp Bajssugare – vikt 20 gram
    KCAL 70,3
    Protein 1,7
    Fett 6,1
    Kohydrater 4

  • Pyssel och Fix

    Drömfångare

    Lite sned och vind men gjord med kärlek. Igår knepade jag ihop en egen drömfångare till sovrummet. Hade ett ”hål” på en vägg som stört mig länge men ville inte ha varken en tavla eller spegel (eller nåt av de vanliga lösningarna som hylla eller så – inget passade liksom) så har klurat på vad jag kan hitta på. Vårt sovrum är både mörkt och rätt ”hårt” så jag har tänkt mig nåt naturligt och liksom jordigt (haha man är ju feng shui expert hör ni) vilket inte har varit helt lätt. Men så igår slog det mig att jag skulle testa en drömfångare. Köpa mig en var på tok för tråkigt och tar för lång tid med leveranstider och skit så jag bestämde mig för att göra en egen! Wihooo – pysselprojekt!!

    Blev lite mörk bild i går kväll men här är alltså vad jag shoppat på mig på Panduro för detta projekt. En sån metallring, jag tog en som är 35 cm i diameter. Vidare köpte jag en stuvbit svart lakansväv som jag sen rev i remsor för att klä ringen i. Till vänster i bild är det lite smått och gott i den färgskalaen jag ville ha – svart och natur. Coatad bomullstråd, satin- och sidenband, träkulor och fjädrar. Som alltid när man ska lära sig nåt numera är det ju bara att vända sig till Youtube. Jag kikade på denna film för att fatta grejen om hur man knyter själva nätet.

    Insåg att det finns huuuuur många coola sätt som helst man kan knyta på men höll mig till den här lite mer grundläggande varianten. Va klurigt nog ändå att få det hyggligt jämt och snyggt. När väl nätet är klart kommer det riktigt roliga – dekorationerna!!!

  • Maten

    Krämig sallad med Parma och halloumi frittes

    Måste dela med mig av gårdagens middag. En liten variant av ”Här i ditt kylskåp” som blev en riktig hit! Älskar ju att bara hitta på nåt av det som finns hemma. Rota lite i skåpen och se vad man kan hitta. Den här salladen blir en rejäl fettbomb ärligt talat så super för oss som äter LCHF medan den kanske ska skalas av lite för den som inte gör det. Jag räknade lite på en höft vad den hamnar på innehållsmässigt

    Sallad 1 portion
    Kcal: 436
    Protein: 16 g
    Fett: 38 g
    Kolhydrater: 7

    Salladen är gjord på Hjärtsallad, röd paprika och tomat. Dressingen gjorde jag på följande

    Krämig salladsdressing

    4 msk creme fraiche
    2 msk majonäs
    0,5 tsk italiensk salladskrydda
    smaka av med salt och peppar

    Till detta en stor skiva parma på toppen och så friterade jag ett paket Halloumi i stekpannan i rejält med rapsolja. Jag har dessutom slängt på min favorit koriander på toppen! SÅ gott. Allt blir fasen godare med koriander.

  • Pyssel och Fix

    Rensat och piffat – budgetfynd!

    Äntligen tagit mig tid att plocka genom min WIC. Det är himmelriket att ha en så stor garderob men det gör också att det är helvetet att plocka genom och rensa den. Men – plötsligt händer det! Nu är det rensat ända ner till strumplådan och allt är omhängt och vikt. Känslan alltså!!! Hittar alltid massa plagg som hamnat i skymundan som nu får hänga först ett tag. Bästa budgettipset – att shoppa i sin egen garderob!

    Har inte ångrat en dag att vi vek ett helt rum till garderob. Så himla skönt att alltid ha gott om plats. Aldrig behöva packa ner och upp för olika säsonger eller behöva ha skor undanstoppade på vindar eller förråd.

    Hela WIC:en är från IKEA – nästan 1,5 ton PAX och MALM i svartbrunt. Sen piffar jag med lite annat smått och gott efter humör och just nu är jag nöjd satan med ett fynd jag hittade igår – kolla krukan på byråerna!!! Nästan så det är aningen fulkopierat men kunde inte låta bli att sno åt mig en!

    Nedan originalet som står högt på önskelistan men som på grund av sitt pris nog kommer få stanna på just den listan…

    Jonathan Adlers alldeles uuuuuunderbara kruka – för nätta summan av ca 3000 kr. En aning över min mentala budget för en kruka i sovrummet och dessutom vi (finns de i andra färger tro?!). Men jag har nu en slående lik kruka i min favoritfärg (förvånande va?) GRÅ! Denna sprang på när jag var in på In&Finn häromdagen. Blev min för 79 kr! Kap! Faktiskt så är allt på byråerna riktigt budgetfynd. Ljusstaken är gammal – från Rusta tror jag och det är även den lilla rosa sammetsasken. Alltid kul när man kan få till nåt man gillar för en struntsumma.

  • Maten

    Söndagsmiddag – SUSHI

    Fick feeling igår och ställde mig och gjorde SUSHI! Har ni aldrig testat att göra hemma så kan jag starkt rekommendera det. Visst, dom blir kanske inte de vackraste skapelserna men så vansinnigt goda! Jag gjorde både vanlig sushi med ris till ungarna och så lite andra rislösa varianter till oss. Ett jäkla jobb såklart men SÅ värt!

    Man kan ju såklart gå banans och göra massa olika varianter men jag höll det i alla fall hyggligt ”enkelt” med lax, räkor, surimi, avokado och gurka. Till våra rullar som inte hade ris använde jag färskost för att hålla ihop det hela. Till vissa rullar tog jag Creme Bonjour pepparrot och till vissa använde jag naturell färskost som jag blandade ut med lite wasabi. Svarta och vanliga sesamfrön som topping.

    Killarnas tallrik med vanliga sushi. Som sagt – inte så snygga men fick höga betyg ändå. Vi har förmånen att få tag på sååååå fin lax via en kollega till Fredrik så det är fasen ren njutning att äta den rå. Vansinnigt gott! Räkor är vanliga frysta och så en alldeles perfekt avokado. Blir ju på riktigt lycklig när jag lyckas knipa åt mig en som faktiskt är så där magiskt god som en bra avokado faktiskt är.

    Jag gjorde även nån liten form av Sashimi med lax och sån wasabiröra i hjärtsallad. Blev som små tacos typ som vi doppade i japansk soya.

    Det enda här som är utanför LCHF är ingefäran. Dock är det inget socker i enligt burken så dom lät jag slinka genom. De små klickarna på rullarna på bilden är Srirachasås blandat med majonäs. Grädden på moset enligt mig när det kommer till Sushi. En bättre söndagsmiddag. Helt klart.

  • Bakningen

    Oopsies till söndagsfrullen

    Söndagsmorgon med solen som lyser in. Kaffet är klart och härlig musik i högtalarna i köket. Känner på mig att det vankas en grymt härlig söndag!! Bröd blir det ju lite dåligt med när man äter LCHF – men dessa superenkla oopsisar är faktiskt mitt favvo”bröd”. Superenkla att göra och visst, dom är äggiga, men jag tycker det är förlåtet ändå om man öser på sesamfrön och lite flingsalt! Gjorde en laddning igår då resten av familjen käkade toast. Jag körde två oopsies med ost och skinka – absolut godkänt som toast. Idag finns det kvar och då blir dom frukostmackor!

    Oopsies – 6 st

    3 ägg
    100 gram philadelphiaost
    1 nypa salt
    1 msk fiberhusk
    1 tsk bakpulver
    1 nypa salt
    ev. vallmofrön eller sesamfrön.

    Sätt ugnen på 150 grader.

    Separera vitor och gulor. Vispa vitorna hårt med salt.
    Vispa gulor med färskost, bakpulver och fiberhusk till en slät smet och vänd sedan ner lite i taget i vitorna. Var försiktig, de ska bara vändas ner.
    Klicka ut på bakpappersklädd plåt och ”krydda” med frön om man vill.

    Grädda ca 15 min tills oopsisarna fått fin färg.

  • Livet

    Äntligen en lördag ute

    Vilken förmiddag. Fredrik kom hem sent igår efter att ha rest i sisådär 40 timmar. Men han kör ju annan tidszon så vi var uppe med tuppen och ute på äventyr redan vid 11. Frisbeegolf och korvgrillning med jättefamiljen. Underbart väder, frisk luft, sol på näsan och god körv. Vad mer kan man önska en förmiddag i den lätt galna värld vi har just nu?! Underbart!

    Det här med frisbeegolf alltså – så kul. Men så svårt. Jag är ju totalt talanglös men kör på ändå. Missade ju att hamna i vattnet med sisådär 10 cm vilket jag ändå är nöjd med. Att jag borde varit ungefär 10 METER åt andra hållet är en annan sak…

    Avrundade med grillning. Hur kan kaffe smaka så sjukt mycket bättre bara föra att man är utomhus?! I sann Werner-anda hade vi ju med oss ALLT som vanligt. Fick en lite udda blick när Fredrik glatt tar fram yxa och grillgaller – men praktiskt är det!

    Hemma nu igen med det kanske sämsta kvar av picknick – packa upp. Allt som var i så fin ordning är nu bara ihopkladdat i en påse. Muggar, överblivna korvbröd, ketchupkladdiga papper och bullpapper. Halvtomma termosar och använda koppar. Blä. Men så värt det förstås. Ska röja upp här och fortsätta maxa vädret med en löprunda. Hepp!

%d bloggare gillar detta: