Fredagsmiddag: Italiensk Kycklinggratäng med Tagliatelle

Vad äter ni till middag ikväll? Vi ska ha gäster och ska käka fläskfilé men måste tipsa om denna gooooda gratäng som sitter som en smäck en fredagskväll som denna. Enkel är den också vilket är lite avgörande för just fredagar då man vill ha lite extra god mat men är för trött för att orka med ett 2 sidor långt recept. Det mesta till denna gratäng har man hemma i skåpen och den sköter i princip sig själv.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

För 4 personer (räcker till en matlåda också)

  • 10 kycklinglårfiléer med skinn
  • flingsalt och nymald svartpeppar
  • 10 soltorkade tomater i olja
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 röd chili utan kärnor
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk torkad oregano
  • 3 dl utspädd kycklingbuljong
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1 dl parmesan, fint riven
Till servering

  • 1 ask körsbärstomater
  • färsk basilika
  • kokt pasta

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
  2. Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter. Salta och peppra. Lägg över i en ugnsform.
  3. Strimla de soltorkade tomaterna. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka chilin. Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter, tills det börjar dofta härligt.
  4. Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen. Tillsätt grädden och parmesanosten. Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.
  5. Skeda såsen över kycklingen i formen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
  6. Dela körsbärstomaterna i halvor. Plocka basilikabladen.
  7. Ta ut formen. Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika. Servera gratängen direkt med pasta.

(Receptet kommer från Malou efter tio och kocken heter Tareq Taylor)

Julgranen står så grön och grann i stugan

Bästa bästa bästa att vakna till en fredagsmorgon, smyga upp och… tända granen! Nuuuuu är det snaaart jul. I vår familj är det jag som är som ett litet barn och barnen sitter mer tillbakalutade i soffan och skrattar åt mammas alla julbestyr. Men jag vet nog att dom älskar det precis lika mycket som jag även om dom spelar svårflörtade just på morgonen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Samarbete på hög nivå när toppstjärnan ska dit. Först av allt enligt Harry!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag kör ju lite olika varianter på gran varje år. I år är det rött, rött, rött som gäller. Hade dock så pass många vita kulor jag bara älskar så dom fick också vara med. Köper alltid några nya kulor och i år blev dessa motsägelsefullt vita trots att jag bestämt mig för en röd jul.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vita skira hjärtan och lite coola ”kotteblommor” – båda med glitter – kommer från Åhlens. De röda med guld är gamla numera – jag köpte dom första året jag flyttat hemifrån så dom är lite speciella.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Årets bonusköp i julkuleväg – denna handblåsta heeeeelt magiskt vackra kula köpte jag i borgen i Prag. Så roligt att ha lite speciella som påminner en om resor och platser.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Barnes gran är uppe!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bästa samarbetsövningen på hela året. Bygga julgranen!

Nere i källaren har killarna sin egen gran. Jag är inget fan av plastgranar men där nere är det rätt skönt att slippa släpa dammsugare och komma ihåg att vattna och greja.

Haha försökte knäppa bilder men dom här herrarna höll ett tempo som inte ens kameran klarade av att fånga.

Mitt i så hittade dom tomteluvorna så då åkte dom på också. Älskar att ungarna är lika entusiastiska över julen som jag själv är.

Varje år får vi en julkula i julklapp. Nu börjar det bli väl fullt i den här lilla granen så nästa år blir det till att uppgradera storleken på fuskgranen. Numera finns allt från baktillbehör och fotbollar till döskallar och Star Wars representerade i granen. Förra året tillkom kulor från Disney. Får se vad det blir i år!

Morotspannkakor

God Morgon!

Torsdag redan och ikväll är det dags att klä granen som nu står så fint. Åhh vad jag längtar. Det är nästan bästa dagen på året. Som jag älskar att få upp julgranen!!! Men först ett tips på lätt (och goood) vardagsmiddag så här en torsdag!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Att gömma grönsakerna i maten är vanligtvis inget som behövs här hemma. Ungarna äter nästan hellre grönisar än maten men ibland är det lite kul att twista till gamla vanliga rätter lite. Dessa morotspannkisar blev GRYMMA! Rev 3 morötter på fina sidan på rivgärnet och slängde ner i pannkakssmeten bara. Så gott. Ungarna åt så det sprutade ur öronen. Ett extra plus för att det blev himla trevlig färg på pannkakorna.

Pannkakssmet gör jag efter receptet i Vår kokbok. Tycker det blir bäst. Dock står det att man ska låta smeten svälla – det är jag lite slarvig med men tror säkert att det skulle göra pannkakorna ännu godare.

ca 10 pannkakor

  • 2 ½ dl vetemjöl
  • ½ tsk salt
  • 6 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 3 msk smör
  • 3 finrivna morötter (tillagda nu för dessa morotspannkakor)

Gör så här
Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet.
Vispa i resten av mjölken och äggen. Låt gärna svälla i cirka 30 minuter.
Smält hälften av smöret i en stekpanna och vispa ner det i smeten. Använd resten av smöret till att steka tunna pannkakor.

Serveras så klart med lingonsylt och bacon istället för vanliga hallonsylt och grädde! Mums!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pepparkakshuset på plats

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lucia blev en fin dag fast jag blev utan luciatåg. Vi tog med ungarna till IKEA och käkade julbord. Ha! 149 kr för oss och 29 (!!!) kr för kidsen. Och det var ta mig tusan inte ett helt dåligt julbord. Tvärtom. Bra smaker på både lax, sill och Jansson. Fina små köttbullar och saftig både julskinka och rullsylta. Ris a la Malta och mandelbottnar till dessert. Till och med Gubbröran var helt klart godkänd. Vi köpte dessutom granen på IKEA! Högst otippat. Var man Familymedlem fick man med sig en gran för 199 kr och dessutom ett presentkort på 100 kr som gäller i 3 månader. Grym deal! Granen står på upptining nu men ser riktigt lovande ut.

Väl hemma satte vi fart med vårt pepparkakshus! Vi byggde på höjden så vi kör pepparkakshus i miljonprogramstappning i år. Ett pepparkakshus från orten som Viktor så fint uttryckte det. Vi är sjukt nöjda! Allt gjort på köpt pepparkaksdeg och utskuret efter eget mönster. Själva kakorna bakades i går och dekoren blev som sagt kvällens projekt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vissa smakar som alltid mer än dom bakar! Just till pepparkakshuset har vi dock undantagstillstånd när det gäller godis så det är bara att hugga in så mycket man vill.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mina gubbar – med varje år till pepparkakshuset. Har haft dom sen jag var liten och dessa små figurer är några av mina käraste ägodelar. Dom är SÅ jul för mig. I år har vi dock utökat med ett nytt gäng. Lite moderna och lite roligare men jag skulle aldrig byta ut mina. Haha – barnen vet så väl att dessa rör man med livet som insats. Harry sa det ikväll också. ”Mamma, om du sätter dit dina gubbar så kan jag och Viktor sätta dit dom nya som vi får ta i… ” (kan kanske varit lite hård med detta under åren?!)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Inget Lussefirande i år

Innan lusse på förskolan för sista gången för Viktors del – 6 år sedan…

I år är första året på 10 år som jag inte får gå på lussefirande på förskolan. Det suger. Så hårt. Jag har verkligen enorma svårigheter med att acceptera att ungarna är så stora.

Ikväll ska jag försöka sätta lite mentala plåster på mammahjärtat och åka och köpa julgran. Hoppas det hjälper mot den dalande julfeelingen.

Saffranskladdkaka med mandelmassa till andra advent

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Andra advent idag. Jösses vad tiden går. Hade ju verkligen inte tid att vara sjuk i veckan kan jag säga – ligger SÅ efter i julstöket. Idag känner jag mig i alla fall helt frisk och vi har haft grannar och vänner på adventsfika. Jag fick gå lite bananas med bakning också. Wihoo!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fubbade med köpt pepparkaksdeg men dessa saffransbiscotti är en av mina klassiker. Så goda. Recept här! Dom bruna små fula grejerna på tallriken bakom är pepparkakschips. Från Ernst första julprogram – receptet här!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dessa kuddar är kanske världens enklaste att göra. Färdig smördeg. Chevréost. Klart.
Skär degen i fyrkanter. Lägg på ost. In i ugnen på 175 grader till dom får fin färg. Servera med en god marmelad – tex tomat eller fikon. Så smarrigt!

Men kladdkakan då. Kanske den godaste jag gjort. Den här måste ni lova att testa! Fick recpetet av en kollega som sa att den var fantastisk och det stämde verkligen.

Saffranskladdkaka med Mandelmassa

Sätt ugnen på 200°.

Blanda socker, mjöl, vaniljsocker och salt i en bunke och rör sedan ner äggen. Riv mandelmassan och vänd sedan ner den i smeten. Smält smöret och blanda i saffran, häll det sedan i smeten (se till att skrapa ur kastrullen ordentligt med en slickepott så all saffran och smör kommer med). Sätt bakplåtspapper i botten på en springform (24 cm) och smöra och mjöla den.
Häll i smeten och grädda i ugnen 18-23 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha kakan. (jag tar alltid kortast gräddningstid på kladdkaka och låter den stå i kylen och bli helt kall alt gör den dagen innan.

Servera med lättvispad grädde och bär. Jag valde vinbär som är lite extra syrligt. Kokade bara upp dem lätt med ett par matskedar socker för att kunna serverar kakan kall. Helt kallt gillar jag inte så att servera varma bär till är en favvo.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA